کارگاه : تولید انواع مربا،مارمالاد و ژلی ها،…
امروزه تولید انواع مربا، ژله های فیلینگ و کرم فیل های میوه ای بصورت کارگاهی یا خانگی یکی از مهارت های خلق طعم های طبیعی و جذاب در شیرینی ها و دسر ها یا جهت سرو صبحانه یا نان شیرینی ها می باشد. لذا این کارگاه آموزشی به شما کمک خواهد کرد که با نکات ریز و فنی و عیار های مناسب این تولیدات آشنا شوید.
کارگاه : تولید مربا و مارمالاد زردآلو
امروزه تولید انواع مربا، ژله های فیلینگ و کرم فیل های میوه ای بصورت کارگاهی یا خانگی یکی از مهارت های خلق طعم های طبیعی و جذاب در شیرینی ها و دسر ها یا جهت سرو صبحانه یا نان شیرینی ها می باشد. لذا این کارگاه آموزشی به شما کمک خواهد کرد که با نکات ریز و فنی و عیار های مناسب این تولیدات آشنا شوید.
کارگاه آموزشی تخصصی : ” گل‌آرایی تشریفات و رویداد ها “
- inنکته اجرایی :
ظاهر،ترکیب بندی رنگ، چیدمان گل ها نقش بسزایی در اجرا و چشم نوازی مجالس تشریفات و رویداد ها دارد،بدین سبب این کارگاه آموزشی به هدف ایجاد مهارت بسته به نیاز بازار کار و مراسم و تشریفات با محوریت درآمد زایی برگزار می گردد.
کارگاه آموزشی : “دکور کیک با خامه و باتر کریم”
این کارگاه آغاز و سردرآمدی بر شروع دکور کیک و شیرینی می باشد که فراگیران با ماسوره کاری و کاربرد انواع ماسوره ها و همچنین گلهای ظریف و فنسی شکری آشنا می شوند.
کارگاه آموزشی : دسرهای ایرانی (حلواها و دسرهای بوتیکی)
نکته اجرایی : دسرها و حلواهای سنتی ایران یکی از لذیذ ترین دسرهای خاورمیانه می باشد. که در این کارگاه آموزشی با شیوه و روش های پخت انواع حلوا آشنا و به به شیوه مدرن و بوتیکی و سنتی روش تزئین و ارائه آن آموزش داده خواهد شد.
.
• در این کارگاه آموزشی با یادگیری اصول فنی و پایه ای کار قادر به تولید حرفه ای خواهید بود.
کارگاه آموزشی: آشپزی اقوام ایرانی (خوان سوم : آشپزی،شیرینی و دسرهای کردی )
یکی از نمود های فرهنگی هر ملتی غذاها و شیرینی ها و دسرهای آن سرزمین می باشد. همچون دیگر ابعاد فرهنگی نیاز به پیرایش و نگهداشت با حفظ اصالت آن می باشد.
آشپزی ایرانی علی رقم ویژگی های منحصر بفردش تا حدی ناشناخته و محدود باقی مانده است.
“کارگاه آموزشی: آشپزی عربی”
نکته اجرایی : این دوره آموزشی فراگیران با سبک آشپزی فرهنگ غذایی عرب(ادویه ها و طعم ها) آشنا و کلیه اصول و رو شهای پخت و ذائقه شناسی آشنا شده و فراگیران در پایان دوره قادر به طراحی منو، اجرای انواع رستوران های ملل یا دهکده های غذایی هستند.
کارگاه آموزشی: اصول تهیه انواع سوپ ،کنسومه و پتاژ
- سوپ ها بعنوان یکی از غنی ترین وعده های غذایی بویژه بعنوان پیش غذا دارای نکات اصولی و پایه در تهیه و سرو می باشد.
کارگاه آموزشی : “اصول تهیه کیک های کافه ای،تراول کیک ها وعصرانه”
نکته اجرایی : کیک ها یکی از دسر های پرطرفدار در منو سرو کافه ها و بیکیری ها می باشند. در این دوره بدنبال شناخت روش ها و متدهای تهیه انواع کیک جهت رسیدن به نتیجه مورد نظر بسته به موقعیت و فصل ارائه محصول هستیم.
کارگاه آموزشی: آشپزی اقوام ایرانی (خوان دوم : آشپزی،شیرینی و دسرهای گیلان-شهرباران )
در این کارگاه آموزشی می کوشیم آشپزی و خوراک های بومی گیلان و شهر رشت را بروز رسانی،آسان سازی و نگرش ظاهری مدرن و چشم نواز ارائه کنیم تا قدمی در حفظ ونگهداشت غذاهای قدیمی و خوش طعم برداریم.
کارگاه آموزشی: آشپزی عثمانی (ترکی)
این دوره آموزشی فراگیران با سبک آشپزی فرهنگ غذایی مردم ترکیه و آشپزی عثمانی(ادویه ها و طعم ها) آشنا و کلیه اصول و رو شهای پخت و ذائقه شناسی آشنا شده و فراگیران در پایان دوره قادر به طراحی منو، اجرای انواع رستوران های ملل یا دهکده های غذایی هستند.
“کارگاه آموزشی: اصول تهیه انواع سس و چاشنی های سالاد “
سس ها و چاشنی های مخصوص سرو انواع سالاد یکی از مهارت پایه یک سرآشپز می باشد.
در این کارگاه با نکات طلائی تهیه و ایجاد تنوع در سس ها و چاشنی ها آشنا خواهیم شد و بر اساس این کارگاه قادر به تولید انواع چاشنی های سالاد خواهید بود.
کارگاه آموزشی: دسرهای مدرن و بوتیکی- اسپانژها و کرم های لایه ای فرانسوی”
نکته اجرایی : دسرهای حاوی کرم ها و میوه ها و لایه های مختلف یکی از متنوع ترین تولیدات قنادی محسوب می شوند. که در این دوره آموزشی با اصول کلاسیک این دسته از محصولات قنادی آشنا می شوید.
در پایان کارگاه بسته به فصل و با تغییرات لایه های دسر قادر به تولیدات مزه ای و رنگی مختلف خواهید بود.
کارگاه آموزشی: تهیه انواع سالاد ، سس و چاشنی های کلاسیک و پایه
- سالادها یکی از ساده ترین فرم های آشپزی و مهارت پایه یک سرآشپز می باشد و یکی از مهمترین مهارت در این قسمت تهیه انواع سس ها و چاشنی ها و نکات طلائی تهیه آن ها می باشد.
سالاد ها یکی از استثناهای سرو غذا می باشند که می توان از آنها بعنوان پیش غذا، غذای اصلی یا بعد از سرو غذای اصلی استفاده کرد. این وعده سرو می تواند بصورت ارائه منو یا چیدمان بوفه در خدمات غذایی ارائه شود.
کارگاه : تولید انواع مربا، ژلی ها، کرم فیلینگ ها از خانواده میوه های توت (آلبالو،گیلاس، توت فرنگی،تمشک، توت سیاه،…)
امروزه تولید انواع مربا، ژله های فیلینگ و کرم فیل های میوه ای بصورت کارگاهی یا خانگی یکی از مهارت های خلق طعم های طبیعی و جذاب در شیرینی ها و دسر ها یا جهت سرو صبحانه یا نان شیرینی ها می باشد. لذا این کارگاه آموزشی به شما کمک خواهد کرد که با نکات ریز و فنی و عیار های مناسب این تولیدات آشنا شوید.
کارگاه آموزشی : “نان های لایه ای (هزارلایه)و دانمارکی(Danish & Mille-feuille)”
یکی از خمیرهای پایه در نانوائی حرفه ای خمیر های هزارلایه(سافت،کراست و لایه ای) می باشد.
در این کارگاه آموزشی با یادگیری اصول فنی و پایه ای کار همیشه و با تغییر شکل و مدل ها بر اساس خلاقیت زمانی و با تغییر فیلینگ ها و مواد قادر به تولید حرفه ای این دسته از نان ها خواهید بود
“ کارگاه آموزشی آشپزی ملل جهانGlobal Cooking Course”
آشپزی تخصصی ملل جهان یا Global Cooking Course یک دوره جامع و تخصصی در شناخت سبک آشپزی های مطرح دنیا و فرهنگ غذایی ملل می باشد. فراگیران در این دوره علاوه با آشنائی با سبک ها ی آشپزی جهان و شناخت ذائقه ملل، مواد اولیه ، قادر به طراحی و اجرای انواع رستورانهای ملل یا دهکده های غذایی یا رستوران های مختلف می باشند.
کارگاه آموزشی: پیش غذا (فینگر فود و برانچ ها)-میز بوفه پیش غذا
اولین وعده سرو در خدمات غذایی پیش غذا ها یا میز بوفه پیش غذا می باشد. انتخاب رنگ ها و طعم ها در این وعده غذایی حائز اهمیت می باشد. این وعده سرو می تواند بصورت ارائه منو یا چیدمان بوفه یا مجموعه ای از بقاب های سرو در خدمات غذایی از جمله فست فود ها ارائه شود
کارگاه آموزشی : “نان های حجیم و نیمه حجیم”
نان ها یکی از شاخه های کلاسیک پخت و قنادی و ابداع شده توسط بشر می باشد. این رشته از قنادی بدلیل پرطرفدار بودن یکی از مهارت های جذاب و پرکاربرد قنادی محسوب می شود. در این دوره می کوشیم که موارد پایه ای و تخصصی این رشته را با فراگیران به اشتراک بگذاریم.
کارگاه جامع آموزشی : “قنادی و شیرینی پزی حرفه ای”
نکته اجرایی : در این کارگاه آموزشی با یادگیری اصول فنی و پایه ای کار در قنادی و نانوائی و محصولات تولیدی آرد فراگیران می توانند خلاقانه در هر زمینه قنادی فعالیت کنند.
کارگاه های مجازی خدمات غذایی :آشپزی-قنادی-کافیشاپ و دوره های مدیریت
کلام اول : آموزش مجازی کاملاً متفاوت با آموزش از طریق شبکه های اجتماعی می باشد.
با توجه به تغییر نیاز افراد و حرکت بسوی آموزش های فرد محور در راستای سیستم نوین آموزشی در سراسر جهان ،مؤسسه آفتاب پارسه با قدمت 8ساله در سیستم آموزش مجازی قادر به بر طرف کردن نیازهای آموزشی فردی در هر زمان و با هر سطح نیاز در راستای مدیریت زمان با این شیوه می باشد.
کارگاه آموزش حرفه ای مستر شف و شف اجرائی
مهارت و دانش بین المللی آشپزی دارای نکات فراوان عملی و دانشی می باشد. در این دوره کامل مسترشف تلاش بر این است که کلیه مهارت های این تخصص در اختیار فراگیران قرار گیرد.
“کارگاه آموزشی ادویه شناسی و ترکیب ادویه های بین المللی “
نکته اجرایی : ادویه ها غالباً بسته به فرهنگ غذایی ملت ها بعنوان طعم و رایحه دهنده در غذا مورد استفاده قرار می گیرند. شناخت اصولی ادویه ها و ترکیب بندی آنها نقش مناسبی در ایجاد طعم غذا بازی خواهد کرد. دانش ادویه شناسی و بکارگیری آنها یکی از مهارت های آشپزی می باشد.
کارگاه آموزشی: آشپزی اقوام ایرانی (خوان اول :آشپزی شیراز )
در این کارگاه آموزشی می کوشیم آشپزی و خوراک های بومی شیراز را بروز رسانی،آسان سازی و نگرش ظاهری مدرن و چشم نواز ارائه کنیم تا قدمی در حفظ ونگهداشت غذاهای قدیمی و خوش طعم برداریم. از
کارگاه آموزشی : “نان برنجی شیراز و کرمانشاه”
نان برنجی یکی از شیرینی های سنتی ایران بوده که در شهرها و مناطق مختلف ایران از جمله : شیراز،کرمانشاه ،کاشان و …. تهیه می شود. ماهیت این نان شیرینی در شهرهای مختلف ایران بسته به روش ترکیب و مواد اولیه دارای بافت و طعم منحصر بفرد خود می باشد.
کارگاه آموزشی : “نازک قزوین “
شیرینی نازک یکی از شیرینی های سنتی و با قدمت ایرانی و با اصالت شهر قزوین است.این شیرینی شامل یک خمیر ترد و لطیف و با فیلینگ مختلف مغزیات می باشد. این شیرینی با میزان کم شکر در آن سبب محبوبت بیشتر آن شده است.
“شامی شیرازی(کتلت) مدل صنعتی “
آموزش مجازی “شامی شیرازی(کتلت) مدل صنعتی “
- در آشپزی ایرانی مخلوط سیب زمینی با گوشت کتلت نامیده می شود و هرگاه این ترکیب بدون گوشت باشد،جزو دسته شامی ها قرار می گیرد.
- در شیراز این مدل شامی بنام کتلت شیرازی در عوام نامیده می شود.
- این محصول غذایی خوشمزه و همراه شدن آن با سس های مناسب یکی از پرفروش ترین محصولات فروشگاه های عرضه خوراک های فوری شده است.
کارگاه آموزشی : فالوده شیرازی و بستنی سنتی
نکته اجرایی : در این کارگاه آموزشی با یادگیری اصول فنی و پایه ای کار فراگیران می توانند خلاقانه به تولید و ایجاد طعم دلخواه نیز بپردازند.
کارگاه آموزشی: ” “نان های لایه ای (هزارلایه)و دانمارکی(Danish & Mille-feuille)”
کارگاه آموزشی: ” نان های لایه ای (هزارلایه)و دانمارکی(Danish & Mille-feuille)“ کارگاه بیست وهفتم از کارگاه جامع آموزشی : ”…
کارگاه آموزشی : “لطیفه گردوئی “
“کارگاه آموزشی : “لطیفه گردوئی “ کارگاه مجازی چهارم از ترم : شیرینی های سنتی ایران INTERNATIONAL Professional BAKERY &…
کارگاه آموزشی : “باقلوا شامی بادامی،خاگینه مغزیات تبریزی “
“کارگاه آموزشی : “باقلوا شامی بادامی،خاگینه مغزیات تبریزی “ کارگاه سوم از ترم : شیرینی های سنتی ایران INTERNATIONAL…
تک درس
تبلیغات
