“کارگاه آموزشی آشپزی اقوام ایرانی (خوان یازدهم: آشپزی ترکمن صحرا) ”
National Ethnic Persian Cooking Course
مقدمه
یکی از نمودهای اصلی فرهنگ هر ملتی، غذاها، شیرینیها و دسرهای آن سرزمین است. آشپزی ایرانی، علیرغم تنوع و ویژگیهای منحصربهفردش، همچنان تا حد زیادی ناشناخته و محدود باقی مانده است. در این کارگاه، با محوریت آشپزی ترکمن صحرا، تلاش میکنیم غذاهای اصیل و قدیمی را بهروزرسانی، آسانسازی و با نگرشی مدرن و چشمنواز ارائه کنیم؛ قدمی در جهت حفظ و نگهداشت این میراث خوشطعم، بدون از دستدادن اصالت آن.
این دوره برای چه کسانی مناسب است؟
علاقهمندان به آشپزی ایرانی و فرهنگ غذایی اقوام، سرآشپزها و مدیران رستوران/کافه که بهدنبال تنوعبخشی اصیل به منو هستند، و هرکسی که میخواهد میراث غذایی ترکمن صحرا را حرفهای یاد بگیرد.
سرفصلهای دوره
- نانهای خوشمزه محلی
- پلوهای ترکمنی
- نان شیرینیها
- خورش
- دستپیچ گوشتی
نکته اجرایی: غذاها و شیرینیهای هر سرزمین، مانند دیگر ابعاد فرهنگی، نیاز به پیرایش و نگهداشت دارند — بدون آنکه اصالتشان از دست برود. این کارگاه با همین نگاه طراحی شده است.
مدرس دوره
لاله شفیعی: پژوهشگر خوراک و فرهنگ غذایی و مدرس
مشخصات برگزاری
|
شرایط برگزاری |
توضیحات |
|
تاریخ انتشار دوره |
با هماهنگی مؤسسه (نیازمند بهروزرسانی — به یادداشت بالا مراجعه شود) |
|
شیوه اجرا |
آفلاین — لینک های ضبطشده و خودآموز، ارائهشده در بستر مجازی مؤسسه |
|
تعداد جلسات ویدیویی |
۳ جلسه |
|
مدت هر جلسه |
حدود ۳ ساعت |
|
نحوه آموزش |
کارگاهی (Workshop) |
|
مدت زمان دسترسی |
[مثال: دسترسی نامحدود / ۶ ماه / ۱ سال — از مؤسسه استعلام شود] |
|
مدت زمان دسترسی |
[مثال: دسترسی نامحدود / ۶ ماه / ۱ سال — از مؤسسه استعلام شود] |
مزایای آموزش مجازی و آفلاین این دوره
- یادگیری با سرعت دلخواه خودتان، بدون فشار زمانی کلاس زنده
- امکان توقف، مکث و ادامه ویدیو در هر لحظه، متناسب با برنامه روزانه شما
- دسترسی از هر شهر یا کشور، بدون نیاز به سفر یا هزینه رفتوآمد
- مرور نامحدود مطالب هر زمان که نیاز باشد، تا زمانی که کاملاً مسلط شوید
- بدون نیاز به هماهنگی با ساعت مشخص کلاس؛ یادگیری در هر ساعت از شبانهروز
انواع گواهینامه پایان دوره
|
نوع گواهینامه |
صادرکننده |
|
گواهینامه دانشگاهی |
مرکز مهارتهای تخصصی دانشگاه شیراز (دوزبانه) |
|
گواهینامه گردشگری |
وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی |
|
گواهینامه کالج |
موسسه فناوری و هتلداری آفتاب پارسه (دوزبانه) |
برای کسب اطلاعات بیشتر و دریافت دسترسی، با ما در تماس باشید:
- آدرس: تهران، چمران، محمودیه، کوچه ۱
- تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵-۰۲۱ و ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲
- تلفن دانشگاه شیراز: ۳۶۱۳۲۶۸۵-۰۷۱
پرسشوپاسخ (FAQ)
سؤال: کارگاه آشپزی ترکمن صحرا چطور برگزار میشود؟
پاسخ: این کارگاه بهصورت آفلاین (ویدیوهای ضبطشده) در بستر مجازی مؤسسه ارائه میشود؛ میتوانید هر زمان که بخواهید مشاهده کنید.
سؤال: مزیت آموزش آفلاین نسبت به کلاس زنده چیست؟
پاسخ: میتوانید با سرعت دلخواه خودتان پیش بروید، هر بخش را هر زمان که نیاز بود مرور کنید، و بدون نیاز به هماهنگی با ساعت کلاس، از هر شهر یا کشوری یاد بگیرید.
سؤال: چه غذاهایی در این کارگاه آموزش داده میشود؟
پاسخ: نانهای محلی، پلوهای ترکمنی، نانشیرینیها، خورش و دستپیچ گوشتی، با محوریت آشپزی ترکمن صحرا.
سؤال: چه نوع گواهینامهای در پایان دوره صادر میشودو مدت زمان صدور گواهینامه؟
پاسخ: گواهینامه دانشگاهی (دانشگاه شیراز)، گواهینامه گردشگری (وزارت میراث فرهنگی) و گواهینامه کالج (موسسه آفتاب پارسه)، هر سه دوزبانه. مدت زمان صدور گواهینامه حدود 45روز کاری می باشد.
سؤال: برای ثبتنام و دریافت دسترسی چطور تماس بگیریم؟
پاسخ: از طریق تلفنهای ۳۶۵۴۰۹۴۵-071۱ یا ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲ با ما در تماس باشید.
لینک های مرتبط :
سرفصل دوره اصلی آشپزی اقوام ایرانی
درخواست مشاوره
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره این محصول درخواست مشاوره خود را ارسال کنید و یا با ما در تماس باشید.
درخواست مشاورهدوره های مرتبط
کارگاه : تولید انواع مربا، ژلی ها، کرم فیلینگ ها از خانواده میوه های توت (آلبالو،گیلاس، توت فرنگی،تمشک، توت سیاه،…)
امروزه تولید انواع مربا، ژله های فیلینگ و کرم فیل های میوه ای بصورت کارگاهی یا خانگی یکی از مهارت های خلق طعم های طبیعی و جذاب در شیرینی ها و دسر ها یا جهت سرو صبحانه یا نان شیرینی ها می باشد. لذا این کارگاه آموزشی به شما کمک خواهد کرد که با نکات ریز و فنی و عیار های مناسب این تولیدات آشنا شوید.
کارگاه آموزشی : ” ایمنی و کمک های اولیه در خدمات غذایی “
کارگاه آموزشی : ” ایمنی و کمک های اولیه در خدمات غذایی “ از سلسله کارگاه های مدیریت رستوران و…
کارگاه آموزشی بیسکویت ها و کوکیز های مدرن
کارگاه آموزشی : ” بیسکویت ها و کوکیز های مدرن” کارگاه سیزدم از دوره مستر شف حرفه ای دوره اصلی…
کارگاه آموزشی آداب و اصول تشریفات در ارتباطات ملی و میان فرهنگی
موسسه فن آوری و هتلداری آفتاب پارسه با همکاری واحد تخصصی دانشگاه شیراز و وزارت میراث فرهنگی برگزار میکند: عنوان…
