کارگاه آموزش حرفهای لاته آرت (طراحی روی قهوه)
کارگاه آموزش حرفهای لاته آرت (طراحی روی قهوه)
در این کارگاه عملی، با اصول علمی و تکنیکهای استاندارد لاته آرت آشنا میشوید؛ از تهیه اسپرسوی مناسب و ایجاد Micro foam تا اجرای طرحهای پایه و پیشرفته روی نوشیدنیهای بر پایه اسپرسو. این دوره برای علاقهمندان به حرفه باریستا، شاغلان کافه و افرادی که به دنبال ارتقای مهارتهای تخصصی خود هستند، طراحی شده است.
دوره تخصصی آشپزی اقوام ایرانی (خوان دهم) آشپزخانه لرستان | بازآفرینی میراث غذایی اقوام لر
دوره آشپزی اقوام ایرانی (خوان دهم) با محوریت آشپزخانه لرستان، با رویکردی علمی، پژوهشی و کاربردی طراحی شده است تا علاوه بر آموزش غذاهای اصیل این منطقه، به مستندسازی، بازآفرینی و معرفی ظرفیتهای فرهنگی و اقتصادی آنها نیز بپردازد.
دوره جامع دانش قهوه (از مزرعه تا فنجان)
در دوره جامع دانش قهوه، با تاریخچه، گونههای گیاه قهوه، کشت، برداشت، فرآوری، رُست، دمآوری، ارزیابی حسی و فرهنگ قهوه آشنا شوید. آموزش مجازی آفلاین همراه با گواهینامه معتبر.
دوره حرفهای آموزش باریستا(مهارتهای تخصصی باریستا و مدیریت بار گرم)
دوره حرفهای آموزش باریستا با رویکردی علمی و عملی، هنرجویان را با اصول استاندارد تهیه قهوه، کار با دستگاه اسپرسوساز، عصارهگیری حرفهای، لاته آرت، نوشیدنیهای بر پایه اسپرسو، تکنیک کلد برو و مدیریت بار گرم آشنا میکند. این دوره مناسب علاقهمندان به ورود حرفهای به صنعت کافیشاپ، باریستاها، صاحبان کافه و فعالان صنعت مهماننوازی است و با بهرهگیری از آموزشهای کاربردی، مسیر ورود به بازار کار را هموار میسازد.
کارگاه تخصصی آشپزی چینی : خوراکهای اصیل، دسرها و شیرینیهای سنتی چین
“کارگاه تخصصی آشپزی چینی | خوراکهای اصیل، دسرها و شیرینیهای سنتی چین” (ترم نهم دوره جامع آشپزی ملل جهان) Chinese…
دوره جامع منوی دسرهای کافهای
دسرهای کافهای تنها یک محصول شیرین نیستند؛ آنها بخشی از هویت برند هر کافه محسوب میشوند. در این دوره جامع، با اصول طراحی، تولید و ارائه حرفهای محبوبترین دسرهای کافهای آشنا میشوید و مهارت لازم برای تهیه محصولات استاندارد، جذاب و سودآور را کسب خواهید کرد.
مدیریت علمی تولید غذا (شناخت انواع گوشت قرمز و ساختمان گوشت)
موفقیت در تولید غذا تنها به مهارت پخت محدود نمیشود؛ بلکه شناخت علمی مواد اولیه، بهویژه گوشت قرمز، یکی از مهمترین عوامل کیفیت، بهرهوری و سودآوری در رستورانهای حرفهای است.
در این کارگاه تخصصی، فراگیران با ساختمان گوشت، انواع برشها، ویژگیهای بافتهای مختلف، روشهای صحیح انتخاب گوشت و ارتباط آن با تکنیکهای پخت آشنا میشوند تا بتوانند تصمیمهای حرفهای در خرید، تولید و مدیریت آشپزخانه اتخاذ کنند.
این دوره بخشی از مجموعه مدیریت علمی تولید غذا است و با رویکردی کاربردی برای مدیران رستوران، سرآشپزها، مسترشفها، سرمایهگذاران و علاقهمندان به مدیریت حرفهای خدمات غذایی طراحی شده است.
کارگاه تخصصی پاستاهای دستساز و سسهای اصیل ایتالیایی
آشپزی ایتالیایی یکی از تأثیرگذارترین مکاتب آشپزی جهان است؛ مکتبی که سادگی، کیفیت مواد اولیه و تکنیکهای دقیق را در کنار یکدیگر قرار میدهد.
در این دوره تخصصی، هنرجویان با اصول تهیه پاستاهای دستساز، سسهای اصیل ایتالیایی و تکنیکهای حرفهای آمادهسازی و نگهداری خمیرهای پاستا آشنا میشوند و مهارت لازم برای اجرای حرفهای منوی ایتالیایی در رستورانها، کافهها و کسبوکارهای غذایی را کسب خواهند کرد.
کارگاه آموزشی : ” شیرینی های سنتی و مدرن ایرانی “
شیرینیهای ایرانی بخشی ارزشمند از فرهنگ، هنر و هویت غذایی کشور ما هستند. از عطر دلانگیز کلوچههای سنتی گرفته تا ظرافت باقلواها، سوهانها و لوزهای ایرانی، هر محصول داستانی از مهارت، تاریخ و ذوق شیرینیپزان این سرزمین را روایت میکند.
در این کارگاه تخصصی، هنرجویان با اصول علمی و عملی تولید انواع شیرینیهای سنتی و مدرن ایرانی آشنا میشوند و مهارتهای لازم برای تولید حرفهای، فروشگاهی، کارگاهی و حتی صادراتی این محصولات را فرا میگیرند.
کارگاه تخصصی “استیکها، سسهای کلاسیک سرو و خوراکهای بینالمللی گوشت قرمز “
یک استیک حرفهای تنها یک غذای محبوب نیست؛ بلکه حاصل شناخت دقیق گوشت، تکنیکهای قصابی، اصول پخت، هنر سسسازی و مهارت سرو است.
در این کارگاه تخصصی، هنرجویان با مبانی علمی و عملی آمادهسازی انواع استیکهای کلاسیک جهان، سسهای استاندارد فرانسوی و خوراکهای بینالمللی گوشت قرمز آشنا میشوند و مهارتهای لازم برای فعالیت حرفهای در رستورانها، هتلها، استیکهاوسها و مجموعههای پذیرایی را کسب خواهند کرد.
کارگاه جامع آموزشی : “قنادی و شیرینی پزی حرفه ای”
نکته اجرایی : در این کارگاه آموزشی با یادگیری اصول فنی و پایه ای کار در قنادی و نانوائی و محصولات تولیدی آرد فراگیران می توانند خلاقانه در هر زمینه قنادی فعالیت کنند.
کارگاه آموزشی : “پالوده و بستنی سنتی شیراز و نوشیدنی های سرد سنتی (موکتل ها) “
کارگاه آموزشی پالوده و بستنی سنتی شیراز و نوشیدنیهای سرد سنتی (موکتلها)
این کارگاه آموزشی با هدف آموزش اصول حرفهای تولید پالوده شیرازی، بستنی سنتی و نوشیدنیهای سرد ایرانی طراحی شده است.
در این دوره، فراگیران با فرآیندهای فنی، نکات اجرایی و استانداردهای تهیه این محصولات از پایه تا سطح حرفهای آشنا خواهند شد و توانایی تولید خلاقانه طعمها و ترکیبات متنوع را به دست میآورند.
کارگاه جامع آموزش حرفه ای مستر شف و شف اجرائی
مهارت و دانش بین المللی آشپزی دارای نکات فراوان عملی و دانشی می باشد. در این دوره کامل مسترشف تلاش بر این است که کلیه مهارت های این تخصص در اختیار فراگیران قرار گیرد.
کارگاه آموزشی : ” اصول طراحی انبار و انبارداری مواد غذایی”
در مدیریت حرفهای رستوران، سود فقط از فروش بدست نمیآید؛
سود واقعی از کنترل اتلاف، مدیریت موجودی و تصمیمگیری آگاهانه شکل میگیرد.
کارگاه آموزشی : دوره جامع منوی خوراک های کافهای
👩🏻🍳 این دوره مناسب هنرجویان، شفهای اجرایی و علاقهمندان به راهاندازی کافه است.
💫 با یادگیری تئوری و اصول حرفهای، طعم و دیزاین را مثل یک استاد در بشقاب به نمایش بگذار
کارگاه آموزشی : آشپزی مدیترانه ای
در این کارگاه، با یکی از محبوبترین و سالمترین سبکهای آشپزی دنیا آشنا میشوید؛
سبکی که پایه بسیاری از رستورانهای موفق بینالمللی است.
آموزش مجازی “۸مدل سس های مخصوص سرو شامی و کتلت “
سس های به منظور ایجاد مزه قهوه تر در کنار انواع خوراک ها از جمله شامی و کتلت مورد توجه می باشند دراین آموزش 8مدل سس با طعم های مختلف مخصوص این دسته غذاها ارائه شده است.
“شامی شیرازی(کتلت) مدل صنعتی و ۸مدل سس جهت سرو “
در آشپزی ایرانی مخلوط سیب زمینی با گوشت کتلت نامیده می شود و هرگاه این ترکیب بدون گوشت باشد،جزو دسته شامی ها قرار می گیرد.
در شیراز این مدل شامی بنام کتلت شیرازی در عوام نامیده می شود.
این محصول غذایی خوشمزه و همراه شدن آن با سس های مناسب یکی از پرفروش ترین محصولات فروشگاه های عرضه خوراک های فوری شده است.
کارگاه آموزشی: ” انواع سوشی “
از برنجِ درست تا برشِ دقیق؛
سوشی فقط غذا نیست، هنر آشپزی ژاپن است.
«سوشی فقط غذا نیست… مهارته.»
کارگاه آموزشی: بودجه بندی در خدمات غذایی
«فروش بالاست، ولی آخر ماه پول نیست؟
«رستوران سود میده یا فقط شلوغه؟ عددها جواب میدن.»
«مدیریت رستوران بدون بودجه، یعنی تصمیم با حدس.»
«سرمایهگذاری بدون بودجهبندی؟ ریسکِ کنترلنشده.»
«سود رستوران از آشپزخونه نمیاد؛ از بودجه میاد.»
«میدونی هزینه پنهان رستورانت کجاست؟»
کارگاه آموزشی: نوشیدنی های سرد (کوکتل و موکتل ها )
- کوکتل ها و موکتل ها دسته ای از نوشیدنی های سرد کافه ای می باشند که شیوه تهیه و میکسولوژی آن ها منحصر به فرد تولید این دسته از نوشیدنی ها می باشد. در این کارگاه فراگیران به نکات فنی و تنوع این دسته از نوشیدنی ها واقف خواهند شد و با بکارگیری خلاقیت قادر به تولید و تنوع مزه ای بسته به فصل خواهند بود.
کارگاه آموزشی: اسموتی(نرم نوش ها)، فروزن ها و آیس ها
اسموتی ها و فروزن ها دسته ای از نوشیدنی های سرد کافه ای می باشند که امروزه بدلیل سبک تر بودن و نگرش سلامتی با استقبال بیشتری در منو روبرو هستند. در این کارگاه فراگیران به نکات فنی و تنوع این دسته از نوشیدنی ها واقف خواهند شد و با بکارگیری خلاقیت قادر به تولید و تنوع مزه ای بسته به فصل خواهند بود.
آموزش : ارائه ترکیب بندی پودر نوشیدنی های گرم (مناسب تولید صنعتی )
در آمد از پودر نوشیدنی های پرفروش بازار
میخوای بدونی چطور چای کرک، چای ماسالا، کاپوچینو و هات چاکلت رو
با فرمول اصولی، طعم استاندارد و قابلیت فروش بالا تولید کنی؟
مدیریت علمی تولید غذا (شناخت انواع مواد اولیه آشپزی ملل جهان و ابعاد فرهنگ غذایی)
در مجموعه کارگاه های مدیریت رستوران علاقه مندان به دانش مدیریت یا سرمایه گذاری با شناخت دانش و اصول پایه ای این حرفه قادر به مدیریت و احاطه دانشی و تجربی بیشتر بر امور رستوران یا کافه رستوران خواهند داشت.
کارگاه آموزشی:شناسایی هزینه،کنترل هزینه و روش های قیمت گذاری
“کارگاه آموزشی:کنترل هزینه و روش های مختلف قیمت گذاری”
عنوان دوره:مجموعه کارگاه های اصول مدیریت انواع خدمات غذایی(رستوران،فست فود،کافی شاپ)
کارگاه آموزش حرفه ای مستر شف و شف اجرائی آشپزی-فست فود
کارگاه آموزشی: نوشیدنی های سرد (شیک ها و گلاسه ها )
شیک ها و گلاسه ها دسته ای از نوشیدنی های سرد کافه ای می باشند. در این کارگاه فراگیران به نکات فنی و تنوع این دسته از نوشیدنی ها واقف خواهند شد و با بکارگیری خلاقیت قادر به تولید و تنوع مزه ای بسته به فصل خواهند بود.
کارگاه آموزشی: گارنیش ها و سیروپ ها در سردنوش ها
هنر آرائیدن لیوان های نوشیدنی یکی از مهارت های پایه هر بارتندر یا میکسولوژیست می باشد. در این کارگاه موارد تزئین آماده سازی و در تولید و ارائه انواع نوشیدنی بکار خواهند گرفت.
کارگاه آموزشی: ” آشپزی ملل جهان (سبک های آشپزی ملل)”
- این ترم آموزش مجموعه ای از سبک آشپزی کشورهای مختلف جهان می باشد. در این ترم با فرهنگ غذایی و آداب غذا از کشورهایی چون امریکای جنوبی، کشور های آسیای شرقی، مدیترانه ای، هندی، عربی و … با در نظر گرفتن ذائقه ایرانی آشنا می شویم.
کارگاه آموزشی : “بستنی سنتی ایران”
در این کارگاه آموزشی با یادگیری اصول فنی و پایه ای کار فراگیران می توانند خلاقانه به تولید و ایجاد طعم دلخواه نیز بپردازند.
مدیریت علمی تولید غذا (شناخت انواع مرغ و ماکیان در تولیدات غذا و روش پخت)
در مجموعه کارگاه های مدیریت رستوران علاقه مندان به دانش مدیریت یا سرمایه گذاری با شناخت دانش و اصول پایه ای این حرفه قادر به مدیریت و احاطه دانشی و تجربی بیشتر بر امور رستوران یا کافه رستوران خواهند داشت.
کارگاه آموزشی : ” مدیریت نیروی انسانی و رفتار سازمانی و شخصیت افراد در محیط کار -نمودار شغلی” “
مدیریت نیروی انسانی و رفتار سازمانی،مطالعه تأثیر افراد، گروهها و ساختارهای مختلف بر رفتار در یک سازمان است که هدف آن، به کار بردن این دانش برای بهبود کارایی سازمان موردنظر است. رفتار سازمانی علم مطالعه و کاربرد دانش دربارهٔ نحوه برخورد مردم، افراد و گروهها در سازمانها میباشد.
کارگاه آموزشی: نوشیدنی های سرد (بارتندر و میکسولوژیست)
دانش پایه و شناخت انواع دسته نوشیدنی های سرد و اصول ترکیب، هماهنگی طعم و سرو این نوشیدنی ها یکی از مهارت های تخصصی این رشته می باشد. این دوره آموزشی بعنوان یک دوره حرفه ای و آکادمیک و پایه ای جهت این دسته از علاقه مندان معرفی و پیشنهاد می گردد.
تبلیغات
