
این دوره یک دوره جامع و آکادمیک درآموزش قنادی و شیرینی پزی محسوب می شود و علاقه مندان پس از اتمام دوره قادر به تهیه و ارائه کلیه موارد استاندارد شیرینی پزی بر اساس شیوه تهیه در سطح جهان می باشند.
کلیه مفاهیم دانشی و مهارتی دوره مذکور بر اساس اصول صحیح و تکنیک های قنادی تخصصی و کلاسیک در کنار روش های جدید و مدرن و بروز دنیا در ایجاد خلاقیت، افزایش روحیه کاری و ارتقای مهارت حرفه ای در هنر قنادی و مهمان نوازی می باشد.
در پایان دوره بر اساس ضوابط آموزشی گواهینامه پایان دوره از سوی دانشگاه شیراز ،وزارت میراث فرهنگی کل کشور و مؤسسه آفتاب پارسه صادر می گردد.
مدت دوره : 300 ساعت
پاره ای از دروس عملی دوره مذکور شامل :
- نانها ی حجیم و نیمه حجیم
- دسرها
- کیک ها و تزئینات تخصصی کیک
- شیرینی ها ی خشک و تر(بر پایه شیرینی پزی کلاسیک فرانسوی)
- بیسکویت ها و کوکیز ها
- شیرینی ها و دسرهای رژیمی
- شیرینی ها و دسرهای سنتی ایران
پاره ای از دروس تئوری شامل:
- مبانی علمی قنادی
- بهداشت فردی،محیط قنادی و مواد غذایی
- دانش غذایی و مواد اولیه
- کنترل هزینه و قیمت گذاری محصولات
- واکنش های پخت و شیمی غذایی
- مدیریت نیروی انسانی و تیم کاری
- ایمنی محیط
- و….
درخواست مشاوره
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره این دوره درخواست مشاوره خود را ارسال کنید و یا با ما در تماس باشید.
درخواست مشاورهدوره های مرتبط
طراحی منو انواع خدمات غذایی و آموزشMenu Planning & Training
آموزش منو انواع خدمات غذایی(فست فود،کافی شاپ،رستوران)و آموزش Menu Planning & Training بر اساس درخواست صاحبان مشاغل و سرمایه گذاران…
آشپزی اقوام ایرانیPersian Ethnic cuisine
آشپزی اقوام ایرانیPersian Ethnic cuisine این دوره آموزشی به هدف حفظ و ابقای فرهنگ غذایی اقوام ایرانی و همسو شدن…
بهداشت و سلامت مواد غذایی
یکی از مباحث اولیه در خدمات غذایی “بهداشت و سلامت مواد غذایی” می باشد. پایه ریزی ،پیگیری و نظارت بر…
مدیریت غذا و نوشیدنی
دانش غذا و نوشابه مزید بر مزایای اقتصادی آن در جوامع مختلف ریشه در فرهنگ جوامع داشته که نه تنها…