این دوره یک دوره جامع و آکادمیک درآموزش قنادی و شیرینی پزی محسوب می شود و علاقه مندان پس از اتمام دوره قادر به تهیه و ارائه کلیه موارد استاندارد شیرینی پزی بر اساس شیوه تهیه در سطح جهان می باشند.
کلیه مفاهیم دانشی و مهارتی دوره مذکور بر اساس اصول صحیح و تکنیک های قنادی تخصصی و کلاسیک در کنار روش های جدید و مدرن و بروز دنیا در ایجاد خلاقیت، افزایش روحیه کاری و ارتقای مهارت حرفه ای در هنر قنادی و مهمان نوازی می باشد.
در پایان دوره بر اساس ضوابط آموزشی گواهینامه پایان دوره از سوی دانشگاه شیراز ،وزارت میراث فرهنگی کل کشور و مؤسسه آفتاب پارسه صادر می گردد.
مدت دوره : 300 ساعت
پاره ای از دروس عملی دوره مذکور شامل :
- نانها ی حجیم و نیمه حجیم
- دسرها
- کیک ها و تزئینات تخصصی کیک
- شیرینی ها ی خشک و تر(بر پایه شیرینی پزی کلاسیک فرانسوی)
- بیسکویت ها و کوکیز ها
- شیرینی ها و دسرهای رژیمی
- شیرینی ها و دسرهای سنتی ایران
پاره ای از دروس تئوری شامل:
- مبانی علمی قنادی
- بهداشت فردی،محیط قنادی و مواد غذایی
- دانش غذایی و مواد اولیه
- کنترل هزینه و قیمت گذاری محصولات
- واکنش های پخت و شیمی غذایی
- مدیریت نیروی انسانی و تیم کاری
- ایمنی محیط
- و….
درخواست مشاوره
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره این دوره درخواست مشاوره خود را ارسال کنید و یا با ما در تماس باشید.
درخواست مشاورهدوره های مرتبط
کارگاه آموزشی کاپ کیک و دکور با فوندانت و خامه و کیک با پوشش ژله
موسسه فن آوری و هتلداری آفتاب پارسه با همکاری واحد تخصصی دانشگاه شیراز و وزارت میراث فرهنگی برگزار میکند: عنوان…
طراحی منو و آموزش
آموزش منو انواع خدمات غذایی(فست فود،کافی شاپ،رستوران) بر اساس درخواست صاحبان مشاغل و سرمایه گذاران در امر غذا و نوشابه…
مدیریت تشریفات و رویدادها
دانش اصول برگزاری تشریفات و رویداد ها نیازمند یادگیری جوانب گسترده این مهارت می باشد. اجرای اینگونه مراسم و رویداد…
آشپزی اقوام ایرانی
این دوره آموزشی به هدف حفظ و ابقای فرهنگ غذایی اقوام ایرانی و همسو شدن با آموزش های بین المللی…
قوانین ثبت دیدگاه