بهداشت و سلامت مواد غذایی

دانش اصول برگزاری تشریفات و رویداد ها نیازمند یادگیری جوانب گسترده این مهارت می باشد. اجرای اینگونه مراسم و رویداد ها بدلیل اهمیت آن جهت میزبان نیازمند دقت، مهارت، اصول و ذوق و سلیقه در اجرای آن می باشد.

بدین سبب هدف اجرای این دوره دوگانه بوده که از سویی سبب توانمند سازی مدیران و علاقه مندان در این امر به فائق آمدن بر چالش های مدیریت معاصر می گردد و همچنین سبب شناخت عوامل و ابزارهای رضایت مشتری و ایجاد مزایای رقابتی می باشد.

این دوره یک دوره جامع و تخصصی مهارت سر آشپزی (Master chef) و شف اجرائی (Executive chef) می باشد. در این دوره فراگیران یک دوره کامل مهارت های آشپزی رادر تمام ابعاد فرا گرفته و در پایان دوره فراگیر قادر به اداره و مدیریت هر گونه خدمات غذایی و آشپزخانه ها می باشد.

این دوره هر دو مهارت، سر آشپزی رستوران و سر آشپزی فست فود و بیسترو فود(Fast Food & Bistro  Food) را در بر می گیرد.

این دوره شامل ترم های عملیاتی و مفاهیم تئوری علمی این مهارت می باشد.