دوره های آموزشی

در این کارگاه، با یکی از محبوب‌ترین و سالم‌ترین سبک‌های آشپزی دنیا آشنا می‌شوید؛
سبکی که پایه بسیاری از رستوران‌های موفق بین‌المللی است.

از برنجِ درست تا برشِ دقیق؛
سوشی فقط غذا نیست، هنر آشپزی ژاپن است.

«سوشی فقط غذا نیست… مهارته.»

«فروش بالاست، ولی آخر ماه پول نیست؟
«رستوران سود می‌ده یا فقط شلوغه؟ عددها جواب می‌دن.»
«مدیریت رستوران بدون بودجه، یعنی تصمیم با حدس.»
«سرمایه‌گذاری بدون بودجه‌بندی؟ ریسکِ کنترل‌نشده.»
«سود رستوران از آشپزخونه نمیاد؛ از بودجه میاد.»
«می‌دونی هزینه پنهان رستورانت کجاست؟»

در مجموعه کارگاه های مدیریت رستوران علاقه مندان به دانش مدیریت یا سرمایه گذاری با شناخت دانش و اصول پایه ای این حرفه قادر به مدیریت و احاطه دانشی و تجربی بیشتر بر امور رستوران یا کافه رستوران خواهند داشت.

• این ترم آموزش مجموعه ای از سبک آشپزی کشورهای مختلف جهان می باشد. در این ترم با فرهنگ غذایی و آداب غذا از کشورهایی چون امریکای جنوبی، کشور های آسیای شرقی، مدیترانه ای، هندی، عربی و … با در نظر گرفتن ذائقه ایرانی آشنا می شویم.

مدیریت نیروی انسانی و رفتار سازمانی،مطالعه تأثیر افراد، گروه‌ها و ساختارهای مختلف بر رفتار در یک سازمان است که هدف آن، به کار بردن این دانش برای بهبود کارایی سازمان موردنظر است. رفتار سازمانی علم مطالعه و کاربرد دانش دربارهٔ نحوه برخورد مردم، افراد و گروه‌ها در سازمانها می‌باشد.

دانش پایه و شناخت انواع دسته نوشیدنی های سرد و اصول ترکیب، هماهنگی طعم و سرو این نوشیدنی ها یکی از مهارت های تخصصی این رشته می باشد. این دوره آموزشی بعنوان یک دوره حرفه ای و آکادمیک و پایه ای جهت این دسته از علاقه مندان معرفی و پیشنهاد می گردد.

کارگاه آموزشی : “باقلوا ترکی(باک -لا-وا ،استانبولی) “

نکته  اجرایی : شناخت اصول و نکات فنی تولید جهت حفظ کیفیت و مرغوبیت محصول

در مجموعه کارگاه های مدیریت رستوران علاقه مندان به دانش مدیریت یا سرمایه گذاری با شناخت دانش و اصول پایه ای این حرفه قادر به مدیریت و احاطه دانشی و تجربی بیشتر بر امور رستوران یا کافه رستوران خواهند داشت.

نکته  اجرایی  : دانش پایه و شناخت روش ها یدم آوری قهوه وحفظ کیفیت طعم و مزه در تولید نوشیدنی های سرد بر پایه قهوه دانش به روزی است که علاقه مندان صنعت قهوه می توانند از آن بهره برند.

یکی از نمود های فرهنگی هر ملتی غذاها و شیرینی ها و دسرهای آن سرزمین می باشد. همچون دیگر ابعاد فرهنگی نیاز به پیرایش و نگهداشت با حفظ اصالت آن می باشد.
آشپزی ایرانی علی رقم ویژگی های منحصر بفردش تا حدی ناشناخته و محدود باقی مانده است.

اولین کتاب جامع در کلیه اصول پایه ای امور تشریفات وپذیرایی با ذکر نکات دانشی و مهارتی مورد نیاز در خدمات مهمان نوازی از جمله هتلداری و خدمات رستوران می باشد.