
“کارگاه آموزشی اصول پایه قصابی Butchery Fundamental Course“
کارگاه سیزدهم از کارگاه جامع آموزشی : ” آشپزی حرفه ای مستر شف و شف اجرائی آشپزی،فست فود و بیسترو فود
INTERNATIONAL MASTER & EXECUTIVE CHEF COURSE
- مهارت قصابی یکی از مهارت های جانبی یک سرآشپز در تشخیص صحیح گوشت و بکارگیری انواع گوشت می باشد. دراین کارگاه آموزشی این مهارت و نکات با فراگیران در میان گذاشته می شود.
پاره ای از موارد آموزش کل دوره:
🔸 نحوه انتخاب گوشت بر اساس منبع، ظاهر و نژاد ، چرای فصلی و تأثیرات خوراک
🔸 فرایند های کشتار و مقید کردن
🔸 بررسی لاشه کامل و شناخت جنسیت و سن لاشه و سلامت گوشت
🔸 مهارت های اولیه قصابی و برش مقدماتی در لاشه
🔸 طیف متنوع برش ها و کاربردهای قطعات مختلف گوشت در آشپزی
🔸 مراقبت از چاقو، تیز کردن و شیوه دست گرفتن چاقو در قصابی
🔸نگهداری صحیح لاشه و انبارداری بهداشتی
🔸و…
*****************
مدرس دوره : شف محمدرضا شیرازی
________
🔸تاریخ شروع کارگاه : دوشنبه 28 آبان 1403
🔸مدت کارگاه : 1جلسه کارگاهی
🔸 ساعت کلاس: ساعت 16الی 18:30
🔸شیوه اجرایی کلاس: عملی، حضوری
🔸نحوه آموزش دوره: Demo-Workshop
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
نوع گواهینامه پایان دوره:
- دانشگاهی : مرکز مهارت های تخصصی دانشگاه شیراز(به دو زبان)
- گردشگری: وزارت میراث فرهنگی و گردشگری کشور
- کالج: موسسه آفتاب پارسه(به دو زبان)
….
جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.
نشانی ما: چمران – محمودیه – کوچه ۱
تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵ – ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲
شماره تماس ما در دانشگاه شیراز 36132685
جهت مطالعه دوره کامل به لینک زیر مراجعه کنید:
درخواست مشاوره
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره این دوره درخواست مشاوره خود را ارسال کنید و یا با ما در تماس باشید.
درخواست مشاورهدوره های مرتبط
کارگاه آموزشی : ” ایمنی و کمک های اولیه در خدمات غذایی “
کارگاه آموزشی : ” ایمنی و کمک های اولیه در خدمات غذایی “ از سلسله کارگاه های مدیریت رستوران و…
کارگاه آموزشی اصول چیدمان میز غذا در رستوران و شیوه سرویس دهی
“عنوان کارگاه :اصول چیدمان میز و سرویس دهی” شیوه صحیح چیدمان میز بسته به مواقع مختلف و نوع منو…
مجموعه کارگاه های اصول تجهیز انواع خدمات غذایی”کارگاه سوم : اصول طراحی منو غذایی و سبک های پخت و انواع رستوران ها”
موسسه فن آوری و هتلداری آفتاب پارسه با همکاری واحد تخصصی دانشگاه شیراز و وزارت میراث فرهنگی برگزار میکند: عنوان…
آموزش آشپزی اقوام ایرانی(آشپزی آذری)
“آموزش آشپزی اقوام ایرانی(آشپزی آذری)” موسسه فن آوری و هتلداری آفتاب پارسه با همکاری واحد تخصصی دانشگاه شیراز و وزارت…