“کارگاه آموزشی اصول پایه قصابی Butchery Fundamental Course“
کارگاه سیزدهم از کارگاه جامع آموزشی : ” آشپزی حرفه ای مستر شف و شف اجرائی آشپزی،فست فود و بیسترو فود
INTERNATIONAL MASTER & EXECUTIVE CHEF COURSE
- مهارت قصابی یکی از مهارت های جانبی یک سرآشپز در تشخیص صحیح گوشت و بکارگیری انواع گوشت می باشد. دراین کارگاه آموزشی این مهارت و نکات با فراگیران در میان گذاشته می شود.
پاره ای از موارد آموزش کل دوره:
🔸 نحوه انتخاب گوشت بر اساس منبع، ظاهر و نژاد ، چرای فصلی و تأثیرات خوراک
🔸 فرایند های کشتار و مقید کردن
🔸 بررسی لاشه کامل و شناخت جنسیت و سن لاشه و سلامت گوشت
🔸 مهارت های اولیه قصابی و برش مقدماتی در لاشه
🔸 طیف متنوع برش ها و کاربردهای قطعات مختلف گوشت در آشپزی
🔸 مراقبت از چاقو، تیز کردن و شیوه دست گرفتن چاقو در قصابی
🔸نگهداری صحیح لاشه و انبارداری بهداشتی
🔸و…
*****************
مدرس دوره : شف محمدرضا شیرازی
________
🔸تاریخ شروع کارگاه : دوشنبه 28 آبان 1403
🔸مدت کارگاه : 1جلسه کارگاهی
🔸 ساعت کلاس: ساعت 16الی 18:30
🔸شیوه اجرایی کلاس: عملی، حضوری
🔸نحوه آموزش دوره: Demo-Workshop
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
نوع گواهینامه پایان دوره:
- دانشگاهی : مرکز مهارت های تخصصی دانشگاه شیراز(به دو زبان)
- گردشگری: وزارت میراث فرهنگی و گردشگری کشور
- کالج: موسسه آفتاب پارسه(به دو زبان)
….
جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.
نشانی ما: چمران – محمودیه – کوچه ۱
تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵ – ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲
شماره تماس ما در دانشگاه شیراز 36132685
جهت مطالعه دوره کامل به لینک زیر مراجعه کنید:
درخواست مشاوره
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره این دوره درخواست مشاوره خود را ارسال کنید و یا با ما در تماس باشید.
درخواست مشاورهدوره های مرتبط
کارگاه : ” شکلات سازی (شکلات دست ساز) “
در این کارگاه آموزشی با یادگیری اصول فنی و پایه ای کار با انواع شکلات قادر به تولید حرفه ای خواهید بود.
کارگاه از خورشخانه های صفوی تا آشپزخانه های قاجاری(قسمت اول :آشپزی صفوی)
یکی از نمود های فرهنگی هر ملتی غذاها و شیرینی ها و دسرهای آن سرزمین می باشد. همچون دیگر ابعاد فرهنگی نیاز به پیرایش و نگهداشت با حفظ اصالت آن می باشد.
آشپزی ایرانی علی رقم ویژگی های منحصر بفردش تا حدی ناشناخته و محدود باقی مانده است.
کارگاه آموزشی اصول طراحی صنعتی آشپزخانه در خدمات غذایی(رستوران،فست فود،کافی شاپ)
“کارگاه آموزشی اصول طراحی صنعتی آشپزخانه در خدمات غذایی(رستوران،فست فود،کافی شاپ” . مطالب آموزشی دوره: اصول طراحی آشپزخانه و انبار…
کارگاه آموزشی کوکیز شکلات فندقی
“کارگاه آموزشی کوکیز شکلات فندقی” عنوان کارگاه آموزشی مجازی: ” کوکیز شکلات فندقی “ . این کوکیز از ترکیب شکلات…
