“مدیریت نوشیدنی ها و کافیشاپ”
در این دوره علاقه مندان با کلیه اصول مهارتی و دانشی این هنر بر اساس استاندارد آموزشی دوره کافی شاپ و کافه تریا آشنا شده و در پایان این دوره علاقه مندان قادر به راهبری و مدیریت بهیمنه انواع کافی شاپ (Beverage Management) و یا تهیه و مدیریت تولید انواع نوشیدنی ها Counter Attendent)) با سمت شغلی باریستا Barista)) و یا تولید و ارائه نوشیدنی های سرد(Cold Bar Man) و با مهارت بارتندر Bartenderیا میکسولوژیست بر اساس فرهنگ باوری و غذایی کشور خواهند بود.
با سپری کردن کامل این دوره فراگیران اطلاعات گستره ای در بستن منو،اجرای صحیح و مدیریت نوشیدنی بروز خواهند بود.
در پایان دوره بر اساس ضوابط آموزشی جهت فراگیران گواهی پایان دوره از سوی دانشگاه شیراز ،وزارت میراث فرهنگی کشورو مؤسسه آفتاب پارسه به دو زبان بنا به درخواست فراگیران صادر خواهد گشت.
مدت دوره : 120 ساعت
این دوره شامل دروس عملی و مفاهیم تئوری و دانشی می باشد.
پاره ای از دروس عملی این دوره شامل:
- ترم مهارت های باریستا و ارائه نوشیدنیهای گرم(تهیه انواع قهوه ها،لاته آرت،قهوه های دمی و….)
- ترم نوشیدنیهای سرد یا بارتندر و میکسولوژی (دسته های مختلف نوشیدنی های سرد: آیس ها، کوکتل ها، شیک و گلاسه ،…..)
- ترم های خوراک های کافی شاپ شامل : اسنک ها و ساندویچ ها، صبحانه های ملل ، خوراک های مخصوص منو کافیشاپ
- دسر های فوری مخصوص کافی شاپ
پاره ای مفاهیم تئوری دوره شامل:
مدیریت نیروی انسانی
کنترل هزینه و قیمت گذاری
انبارداری
بهداشت مواد غذایی، محیط و فردی
آئین های رفتاری
و…
مبلغ پیش ثبت نام دوره : 100000ت
درخواست مشاوره
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره این محصول درخواست مشاوره خود را ارسال کنید و یا با ما در تماس باشید.
درخواست مشاورهدوره های مرتبط
گردشگری و سلامت غذایی
در این دوره که بسته به ضرورت اجرا در جلسات مختلف طراحی می شود. در این روره ها به روش پخت صحیح و بهبود روش پخت و سرعت در پخت غذا توجه ویژه اعمال می گردد.
در این کارگاه آموزشی فراگیران با اصول علمی و فنی این حرفه و تخصص آشنا خواهند شد.
بهداشت و سلامت مواد غذایی
یکی از مباحث اولیه در خدمات غذایی “بهداشت و سلامت مواد غذایی” می باشد. پایه ریزی ،پیگیری و نظارت بر این امر کارفرمایان را از هزینه های اضافی بدورداشته و سبب رضایت مشتری و حفظ خوشنامی خدمات غذایی می گردد و از سویی رسالت اجتماعی در این امر نیز بخوبی پیاده سازی می گردد.
مدیریت رستوران
امروزه بدنبال سرعت رشد صنعت مهمان نوازی و فرایند جهانی شدن این صنعت، نیازی فزاینده به ارتقای دانش بنیادین مدیران،کارکنان و سرمایه گذاران این صنعت احساس می شود. از یک سو وابستگی این صنعت بعنوان یک دانش میان رشته با توسعه ارتباطات فن آوری، بازاریابی،رهبری و خدمات غذایی، نگرش گسترده و متفاوت تری رادر آموزش و یادگیری کلیه گرایش های این صنعت می طلبد.
در این راستا هدف اجرای این دوره دوگانه بوده که از سویی سبب توانمند سازی مدیران و علاقه مندان در این امر به فائق آمدن بر چالش های مدیریت معاصرکرده و همچنین شناخت عوامل و ابزارهای رضایت مشتری و ایجاد مزایای رقابتی می گردد.
قنادی حرفه ای (سرقنادی)
این دوره یک دوره جامع و آکادمیک درآموزش قنادی و شیرینی پزی محسوب می شود و علاقه مندان پس از…
