“کارگاه آموزشی اصول پایه قصابی Butchery Fundamental Course”

“کارگاه آموزشی اصول پایه قصابی Butchery Fundamental Course“

کارگاه سیزدهم از کارگاه جامع آموزشی : ” آشپزی حرفه ای مستر شف و شف اجرائی آشپزی،فست فود و بیسترو فود

INTERNATIONAL MASTER & EXECUTIVE CHEF COURSE

• مهارت قصابی یکی از مهارت های جانبی یک سرآشپز در تشخیص صحیح گوشت و بکارگیری انواع گوشت می باشد. دراین کارگاه آموزشی این مهارت و نکات با فراگیران در میان گذاشته می شود.

پاره ای از موارد آموزش کل دوره:

🔸 نحوه انتخاب گوشت بر اساس منبع، ظاهر و نژاد ، چرای فصلی و تأثیرات خوراک

🔸 فرایند های کشتار و مقید کردن

🔸 بررسی لاشه کامل و شناخت جنسیت و سن لاشه  و سلامت گوشت

🔸 مهارت های اولیه قصابی و برش مقدماتی در لاشه

🔸 طیف متنوع برش ها و کاربردهای قطعات مختلف گوشت در آشپزی

🔸 مراقبت از چاقو، تیز کردن و شیوه دست گرفتن چاقو در قصابی

🔸نگهداری صحیح لاشه و انبارداری بهداشتی

🔸و…

*****************

مدرس دوره : شف محمدرضا شیرازی

________

🔸تاریخ شروع کارگاه : دوشنبه  28 آبان 1403

🔸مدت کارگاه : 1جلسه کارگاهی

🔸 ساعت کلاس: ساعت 16الی 18:30

🔸شیوه اجرایی کلاس: عملی، حضوری

🔸نحوه آموزش دوره: Demo-Workshop

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

نوع گواهینامه پایان دوره:

• دانشگاهی : مرکز مهارت های تخصصی دانشگاه شیراز(به دو زبان)
• گردشگری: وزارت میراث فرهنگی و گردشگری کشور
• کالج: موسسه آفتاب پارسه(به دو زبان)

….

جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.

نشانی ما: چمران – محمودیه – کوچه ۱

تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵ – ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲

شماره تماس ما در  دانشگاه شیراز 36132685

جهت مطالعه دوره کامل به لینک زیر مراجعه کنید:

https://www.aftabparse.com/product/%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d8%ad%d8%b1%d9%81%d9%87-%d8%a7%db%8c-%d8%b3%d8%b1%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c/