
“کارگاه آموزشی: کباب های ایرانی (کارگاه 1)”
عنوان دوره :
کارگاه آموزش حرفه ای مستر شف و شف اجرائی آشپزی
INTERNATIONAL MASTER & EXECUTIVE CHEF COURSE
______
پاره ای از موارد آموزش کل دوره:
⚜ ساختمان گوشت و شناخت بهترین قطعه جهت تهیه کباب
⚜ شیوه برش گوشت جهت کباب های مختلف
⚜ شیوه خوابانیدن ( Marinate ) کردن
⚜ تهیه انواع کباب های معروف ایرانی (کباب ترش گیلان، کباب لاری، کباب بناب و لقمه، کباب برگ، کوبیده و دورو، کباب انگوری …)
⚜ روش پخت و آتش دادن
⚜ توضیح و بیان روش تهیه و آماده سازی با حجم بالا
⚜………
.
نکته اجرایی : در آشپزخانه ها افراد در سمت ها و پست ها تعریفی مختلف کار می کنند که نسبت به سبک آشپزی در کشور های مختلف این پست های شغلی عناوین مختلف می گیرد . در سبک آشپزی غرب به فردی که پست برش گوشت و marinateکردن ان را بر عهده دارد Cooks’ assistant یا prep cooksگفته می شود. در ایران این پست شغلی را تخته کاری و شخصی که این کار را انجام می دهد تخته کار می گویند که این پست در آشپزخانه ایرانی از ویژگی قابل توجهی برخوردار است زیرا منو رستوران سنتی بدون کباب و مهارت تهیه آن مفهومی ندارد. ویژگی یک رستوران خوب به کیفیت و مرغوبیت آن کباب بین مشتریان باز می گردد.
جهت مطالعه دوره کامل مستر شف می توانید از لینک زیر استفاده کنید:
&&&&&&&&&
مدرس دوره :شف محسنی نیا
__________
🔸تاریخ کارگاه : شنبه 21آبان 1401
🔸1جلسه کارگاهی
🔸 ساعت کلاس: ساعت 16 الی 19
🔸شیوه اجرایی کلاس: عملی، حضوری
🔸نحوه آموزش دورهWorkshop /Demo :
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
نوع گواهینامه پایان دوره:
- دانشگاهی : مرکز مهارت های تخصصی دانشگاه شیراز(به دو زبان)
- گردشگری: وزارت میراث فرهنگی
- کالج: موسسه آفتاب پارسه(به دو زبان)
….
جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.
نشانی ما: چمران – محمودیه – کوچه ۱
تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵ – ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲
شماره تماس ما در دانشگاه شیراز 36132685
______________
درخواست مشاوره
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره این دوره درخواست مشاوره خود را ارسال کنید و یا با ما در تماس باشید.
درخواست مشاورهدوره های مرتبط
کارگاه آموزشی آشپزی ملل جهان (آشپزی هندی)
“کارگاه آموزشی آشپزی ملل جهان (آشپزی هندی)” . عنوان دوره : کارگاه آموزش آشپزی ملل جهان Global Cooking Course ______…
کارگاه اصول انتخاب تجهیزات پخت صنعتی
عنوان دوره:مجموعه کارگاه های اصول تجهیز انواع خدمات غذایی(رستوران،فست فود،کافی شاپ) “کارگاه سوم : اصول انتخاب تجهیزات پخت صنعتی” …
از خورشخانه های صفوی تا آشپزخانه های قاجاری(قسمت اول :آشپزی صفوی)
موسسه فن آوری و هتلداری آفتاب پارسه با همکاری واحد تخصصی دانشگاه شیراز و وزارت میراث فرهنگی برگزار میکند: عنوان…
آشپزی تخصصی جامع اقوام ملل جهان
موسسه فناوری و هتل داری آفتاب پارسه با همکاری دانشگاه شیراز،وزارت میراث فرهنگی در روند ترم تخصصی آشپزی برگزار میکند:…
قوانین ثبت دیدگاه