” کارگاه آموزشی کباب های ایرانی (کارگاه 1)”

“کارگاه آموزشی: کباب های ایرانی (کارگاه 1)”

عنوان دوره :

کارگاه آموزش حرفه ای مستر شف و شف اجرائی آشپزی

INTERNATIONAL MASTER & EXECUTIVE CHEF COURSE

______

پاره ای از موارد آموزش کل دوره:

⚜ ساختمان گوشت و شناخت بهترین قطعه جهت تهیه کباب
⚜ شیوه برش گوشت جهت کباب های مختلف
⚜ شیوه خوابانیدن ( Marinate ) کردن
⚜ تهیه انواع کباب های معروف ایرانی  (کباب ترش گیلان، کباب لاری، کباب بناب و لقمه، کباب برگ، کوبیده و دورو، کباب انگوری …)
⚜ روش پخت و آتش دادن
⚜ توضیح و بیان روش تهیه و آماده سازی با حجم بالا

⚜………
.

نکته  اجرایی  : در آشپزخانه ها افراد در سمت ها و پست ها تعریفی مختلف کار می کنند که نسبت به سبک آشپزی در کشور های مختلف این پست های شغلی عناوین مختلف می گیرد . در سبک آشپزی غرب به فردی که پست برش گوشت و marinateکردن ان را بر عهده دارد Cooks’ assistant یا prep cooksگفته می شود. در ایران این پست شغلی را تخته کاری و شخصی که این کار را انجام می دهد تخته کار می گویند که این پست در آشپزخانه ایرانی از ویژگی قابل توجهی برخوردار است زیرا منو رستوران سنتی بدون کباب و مهارت تهیه آن مفهومی ندارد. ویژگی یک رستوران خوب به کیفیت و مرغوبیت آن کباب بین مشتریان باز می گردد.

جهت مطالعه دوره کامل مستر شف می توانید از لینک زیر استفاده کنید:

https://www.aftabparse.com/product/%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d8%ad%d8%b1%d9%81%d9%87-%d8%a7%db%8c-%d8%b3%d8%b1%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c/

&&&&&&&&&

مدرس دوره :شف محسنی نیا

__________

🔸تاریخ کارگاه : شنبه 21آبان 1401

🔸1جلسه کارگاهی

🔸 ساعت کلاس: ساعت 16 الی 19

🔸شیوه اجرایی کلاس: عملی، حضوری

🔸نحوه آموزش دورهWorkshop /Demo :

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

نوع گواهینامه پایان دوره:

• دانشگاهی : مرکز مهارت های تخصصی دانشگاه شیراز(به دو زبان)
• گردشگری: وزارت میراث فرهنگی
• کالج: موسسه آفتاب پارسه(به دو زبان)

….

جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.

نشانی ما: چمران – محمودیه – کوچه ۱

تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵ – ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲

شماره تماس ما در  دانشگاه شیراز 36132685

______________