بدلیل تنوع در دوره های آموزشی خدمت غذایی و گستردگی دانش غذایی و هنر قنادی و پاسخ به نیاز علاقه مندان با محدودیت زمانی، دوره های کوتاه مدت بسته به نیاز اجرا می گردد.
این دسته کارگاه های آموزشی شامل کارگاه های یک روزه تا چند جلسه می باشند.
پاره ای از کارگاه های تخصصی عبارتند از:
- کارگاه تخصصی شکلات سازی Chocolate making & works
در این دوره علاقه مندان با مفاهیم دانشی شکلات و مهارت تولید آن آشنا می شوند.
کلیات دوره عبارتند از:
شناخت دانه کاکائو و انواع شکلات (از مزرعه تا کارگاه)
کنترل دمای ذوب شکلات Chocolate Tempering و شیوه های آن
فیلینگ ها و فیلینگ سازی
پوشش های شکلاتی و قالب گیری Chocolate Covers & Molding
رنگ آمیزی شکلات
و….
- کارگاه های تخصصی و کوتاه مدت شیرینی پزی
این کارگاه ها به منظور افزایش مهارت های جانبی شیرینی پزی و قنادی بر اساس تقویم زمانی برگزار می گردند .
پاره ای از این کارگاه ها عبارتند از:
- کارگاه های تولید مربا، مارمالاد، ژلی ها
- کارگاه های تولید انواع کرم های میوه ای و کرم فیلینگ های قنادی
- کارگاه های کوتاه مدت ملوکولار Molecular Gastronomy (مخصوص تزئینات حرفه ای مولوکولی )
- کارگاه های بستنی و ژلاتو Ice Cream & Gelato
کاپ کیک ها و مافین ها Cup Cake & Mafins
درخواست مشاوره
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره این دوره درخواست مشاوره خود را ارسال کنید و یا با ما در تماس باشید.
درخواست مشاورهدوره های مرتبط
انبارداری در صنعت مهمان نوازی
حفظ و تداوم مواد اولیه در پشتیبانی خدمات بهینه به مشتریان لازمه یک انبارداری صحیح و حفظ عمر مفید مواد…
مدیریت ارتباط با مشتری
مدیریت ارتباط با مشتری CRM مجموع فرایند و فن آوری هایی است که در شرکت ها و سازمان ها برای…
مدیریت رستوران
امروزه بدنبال سرعت رشد صنعت مهمان نوازی و فرایند جهانی شدن این صنعت، نیازی فزاینده به ارتقای دانش بنیادین مدیران،کارکنان…
لاته آرت
این دوره که یکی از زیر شاخه های مهارتی باریستا می باشد، علاقه مندان با کلیه اصول مهارتی و پایه…