کارگاه آموزشی : ” نان ها(نان های حجیم و نیمه حجیم)”

“کارگاه آموزشی : ” نان ها(نان های حجیم و نیمه حجیم)”

.

عنوان دوره :

کارگاه آموزش حرفه ای مستر شف و شف اجرائی آشپزی ،قنادی ،فست فود و بیسترو فود

INTERNATIONAL MASTER & EXECUTIVE CHEF COURSE

***************

پاره ای از موارد آموزش کل دوره:
.
🔷️آموزش کلیه مهارت های تولیدی از پایه تا پیشرفته جهت تسلط علمی و عملی

موارد آموزش کل دوره:

🔶شناخت انواع آرد،شیمی نان و واکنش های پخت

🔶تهیه استارتر تازه (پیش خمیر)

🔶     شناخت متد های مختلف تهیه نان
🔶      نان های ساده تا غنی (نان اروپائی،نان چند غله،بریوش،…)

🔶      نان های لایه ای و کرم دار (نان فانتیزی، پرووتسیا)

🔶انواع خمیر ها از نظر رطوبت و بافت Dough)  Over,Under,Super Hydration)
🔶 نان های ساده تا غنی (نان اروپائی،نان چند غله،بریوش،…)
🔶 نان پرووتسیا,دونات،نان جو،نان نیمه حجیم شیرمال،نان سیری،…..

🔶نان های چند رنگ ،نان سیر دار،بگل،….

🔶 و نکات ظریف و تخصصی پخت ..

*****************
.
نکته  اجرایی  : نان ها یکی از شاخه های کلاسیک پخت و قنادی و ابداع شده توسط بشر می باشد. این رشته از قنادی بدلیل پرطرفدار بودن یکی از مهارت های جذاب و پرکاربرد قنادی محسوب می شود. در این دوره می کوشیم که موارد پایه ای و تخصصی این رشته را با فراگیران به اشتراک بگذاریم.

.

&&&&&&&&&

مدرس دوره :لاله شفیعی

__________

🔸تاریخ شروع کارگاه : چهارشنبه 19اردیبهشت 1403

🔸روز تشکیل :شنبه و دوشنبه

🔸20ساعت (عملی و تئوری)

🔸 ساعت کلاس: 16 الی 19

🔸شیوه اجرایی کلاس: عملی، حضوری

🔸نحوه آموزش دوره: Demo-Workshop

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

نوع گواهینامه پایان دوره:

• دانشگاهی : مرکز مهارت های تخصصی دانشگاه شیراز(به دو زبان)
• گردشگری: وزارت میراث فرهنگی
• کالج: موسسه آفتاب پارسه(به دو زبان)

….

جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.

نشانی ما: چمران – محمودیه – کوچه ۱

تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵ – ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲

شماره تماس ما در  دانشگاه شیراز 36132685

_____________

جهت مطالعه سایر ترم ها به لینک زیر مراجعه کنید:

https://www.aftabparse.com/product/%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d8%ad%d8%b1%d9%81%d9%87-%d8%a7%db%8c-%d8%b3%d8%b1%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c/