آشپزی اقوام ایرانیPersian Ethnic cuisine
این دوره آموزشی به هدف حفظ و ابقای فرهنگ غذایی اقوام ایرانی و همسو شدن با آموزش های بین المللی و در جهت آموزش سرآشپزان متبحر ایرانی طراحی و اجرا می گردد. این دوره بدنبال اصلاح روش پخت،تسریع در پخت غذای ایرانی و افزایش چشم نوازی و ذائقه پسندی آن می باشد.
مدت دوره آشپزی اقوام ایرانی 220 ساعت
اجرای دوره : حضوری -مجازی
این دوره شامل دروس عملی و مفاهیم تئوری و دانشی می باشد.
پاره ای از دروس عملی این دوره شامل:
- آشپزی ایران مرکزی(اصفهان،یزد،سمنان ،شیراز و…)
- آشپزی قاجاری و صفوی
- آشپزی ترکی(آذری)
- آشپزی کردی
- آشپزی لری
- آشپزی سیستان و بلوچستان
- آشپزی جنوبی
- آشپزی گیلکی
- آشپزی مازی(مازندران)
- آشپزی خراسان
- دسر ها و نان شیرینی های ایرانی
- و…
مفاهیم تئوری دوره شامل:
پیشینه غذایی و عوامل اثر گذار بر فرهنگ غذای ایرانی
خدمات پذیرایی و شیوه سرو وارائه غذای ایرانی مدرن
کنترل هزینه و قیمت گذاری
انبارداری
بهداشت مواد غذایی
و…
جهت مطالعه سایر دوره های خدمات غذایی به لینک زیر مراجعه کنید:
درخواست مشاوره
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره این دوره درخواست مشاوره خود را ارسال کنید و یا با ما در تماس باشید.
درخواست مشاورهدوره های مرتبط
شروع کارگاه آموزشی آشپزخانه جنوبی
“شروع کارگاه آموزشی آشپزخانه جنوبی“ عنوان دوره : ” آشپزی اقوام ایرانی(خوان هشتم)“ امکان استفاده از کارگاه ها بصورت جلسه…
انبارداری در صنعت مهمان نوازی
حفظ و تداوم مواد اولیه در پشتیبانی خدمات بهینه به مشتریان لازمه یک انبارداری صحیح و حفظ عمر مفید مواد…
مدیریت پذیرایی و سرویس غذا
مهارت و سرپرستی سالن سرویس غذا نیازمند فهم و دانش مهارتی و فنی در اجرای صحیح پذیرایی می باشد. با…
مدیریت رستوران
امروزه بدنبال سرعت رشد صنعت مهمان نوازی و فرایند جهانی شدن این صنعت، نیازی فزاینده به ارتقای دانش بنیادین مدیران،کارکنان…