پائلا paella(اسپانیا)

“پائلا  paella(اسپانیا)”

مواد لازم:

ميگو     نيم كيلو

برنج دانه كوتاه   ١پيمانه

سير له شده    ٤حبه

گوجه فرنگي   ٢عدد بزرگ

پياز  ٢عدد متوسط

نخود فرنگي    ٢tbs

روغن زيتون   ٣tbs

فلفل قرمز  2/1ts

پاپريكا   2/1ts

زعفران دم كرده   2ts

جعفري خرد شده    ٢tbs

نمك    به مقدار لازم

روش تهيه:

١-ظرف  را بر روى حرارت قرارداده ،زمانيكه كاملاً گرم شد روغن را درون ظرف ريخته و بلافاصله پيازهاي خرد شده را اضافه ميكنيم و به مدت ٢دقيقه تفت ميدهيم تا بافت پيازها كاملاً نرم شود.

٢-سيرهاي له شده را اضافه كرده و كمى تفت ميدهيم. سپس زعفران دم كرده ،پاپريكا،فلفل قرمزونمك را اضافه مى كنيم.

٣-برنج راكه از قبل شسته و به مدت ٢٠-٣٠ دقيقه خيسانده ايم را به همراه نخود فرنگى و گوجه ها نگيني شده را درون ظرف ميريزيم و به خوبى مخلوط ميكنيم و درب ظرف را گذاشته و به مدت ٢٠ دقيقه بر روى حرارت ملايم مى گذاريم.

٤-در اين مرحله درب ظرف را برداشته وميگوها را بر روي سطح مواد گذاشته و مجدداً درب ظرف را مى بنديم و براى مدت ١٥دقيقه ديگر بر روى حرارت ميگذاريم.

٥-جعفرى هاي خرد شده را اضافه كرده و در ظرف مناسب سرو ميكنيم.

ارائه دهنده دستور:سپیده فروزانی، فراگیر دوره آشپزی تخصصی سال 1394

جهت دریافت دستورات مشابه به لینک زیر مراجعه کنید:

https://www.aftabparse.com/category/%d8%af%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d8%aa-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c/%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d9%85%d9%84%d9%84/