نمایشگاه باغ راز تیر91

گزارشی از پنجمین جشنواره بین المللی خوراک با عنوان غذای سنتی ایران

مقارن با هشتمین نمایشگاه گردشگری در شیراز و با حضور مسئولان کشوری و استانی و 24سفیر از کشورهای مختلف جهان در شیراز ,موسسه آفتاب پارسه مورخ 14/4/91 برگزارکننده جشنواره خوراک ایرانی به منظور شناساندن فرهنگ غذایی و زنده نگه داشتن مکتب مادر آشپزی ایرانی بود.

با توجه به اینکه همواره خوراک عامل جذب گردشگر می باشد و امروزه کشورهای مختلف دنیا علاوه بر جاذبه های گردشگری مختلف از غذاهای محلی خود نیز جهت جلب توریست استفاده می کنند, بسیار دور از انصاف است که با داشتن تنوع غذایی فراوان ,به این امر بعنوان یک فرهنگ غنی ملی توجه نکنیم . تلاشمان بر این است که معرف فرهنگ غذایی ما به هر گردشگر خارجی فقط دو یا سه رقم کباب محدود و تکرار آن در انواع منو ها ی مراکز اقامتی و پذیرایی و رستوران های سنتی نباشد!

در برگزاری این جشنواره که بابرنامه ریزی موشکافانه در همه ابعاد انجام شد ,تلاش کردیم که طعم و رایحه خوراک ایرانی را که ناشی از طعم مناسب مواد اولیه مرغوب ایرانی و شیوه پخت است به نمایش گذاریم و کشور خودمان را بعنوان یکی از سه مهد تولد مکتب مادر آشپزی دنیا در اذهان مهمانان خارجی نمایشگاه گردشگری آشنا کنیم.

دیدگاه ما ارائه غذاهایی محجور و خوش طعم ایرانی با نگرش به سیاست گذاریهای غذایی در ایران و جهان بود .

در کنار ارائه 48 نوع غذا و دسرهای مختلف از شهرهای مختلف ایران تلاش نمودیم فرهنگ کامل ایرانی را در آداب استقبال ایرانی و از سوئی با انتخاب رومیزی ها ازصنایع دستی اصیل ایران (مخمل کاشان ),یادآور حمایت از صنایع دستی خود و صنایع داخلی در مقابل صنایع فراگیر خارجی باشیم و اصالت ایرانی بودن را حفظ کنیم.

امید است که با توجه به قابلیت های شهر شیراز و تنوع انواع رستوران در آن باب کننده گردشگری غذایی در این شهر و دیگر شهر های ایران باشیم و با ایجاد تنوع در جهت جلب جهانگرد در کنار سایر جاذبه های فرهنگی, سلامت,تاریخی و هنری شهرمان بکوشیم.

در اینجا جا دارد از همکاری جناب آقای علی فواکه (مدیریت فست فود باگرو )که همکار و پشتیبان این برنامه فرهنگی بودند و مدیریت باغ راز که همه گونه همکاری را با ما در برگزاری این جشنواره انجام دادند کمال تشکرداشته و امید که با سرمایه گذاریهای فرهنگی بخش خصوصی بتوان به شکوفائی بیشتر صنعت گردشگری دامن زد.