مچبوس

مواد لازم:

مرغ 1.5 كيلو گرم

پياز ٥ عدد

تخم مرغ ٦عدد

برنج ٤ كپ

نخود لپه ١كپ

كشمش ١كپ

دارچين ٢ T.S

ادويه عربي ١t s

زرد چوبه ٢t s

هل و ميخك پودر شده (مخلوط) ١t s

رب گوجه ٢ts

ادويه كاري ١t s

ليمو عماني ١t s نمك مقدار لازم

روش تهیه:

1. ابتدا ٢عدد پياز به صورت نگيني خورد كرده و درون قابلمه چرب شده تفت ميدهيم و سپس 5. ts زرد چوبه اضافه ميكنيم كه رنگ روغن عوض شود.
2. تيكه هاي مرغ را درون قابلمه گذاشته و خوب تفت ميدهيم كه رنگ مرغ ها طلايي شود.
3. سپس 2bs رب گوجه ، ١ts زرد چوبه، ادويه عربي ١ts، هل و ميخك ١ts،ادويه كاري ١ts، ليمو عماني 1ts و نمك به اندازه مورد نياز مي افزاييم و خوب به هم ميزنيم و سپس ٦ ليوان آب مي افزاييم و روي شعله ملايم قرار مي دهيم كه مرغ پخته شود.
4. سپس مرغ ها را از قابلمه جدا كرده و آن ها را درون ماهي تابه قرار ميدهيم سرخ ميكنيم (گوشت مرغ خشك نشود) و سپس ٤ كپ برنج خيسانده از قبل را درون قابلمه مي افزاييم و روي شعله ملايم قرار ميدهيم كه برنج دم بكشد.
5. براي پختن نخودها، دو عدد پياز ساطوري درون ماهي تابه چرب شده مي افزاييم و آن را تفت مي دهيم سپس نخود هاي خيسانده و آب پز شده را مي افزاييم و آن ها رو تفت ميدهيم سپس 5. ts زرد چوبه و 5. ts ادويه عربي و يه كپ كشمش مي افزاييم. به مقدار مورد نياز نمك مي افزاييم پس از ٥ الي ١٠ دقيقه به هم زدن مخلوط نخودها اماده مي شود .

ارائه دهنده دستور:محمد موفق

فراگیر دوره آشپزی تخصصی 1394