امروز در این پست آموزشی می خواهیم مؤثرترین روش مهارت آموزی در فن آشپزی و قنادی را بررسی کنیم.

مهارت آموزی از دو قسمت تشکیل می شود:

• مهارت های عملی

• مهارت دانشی جهت حصول به نتایج کیفی بالاتر محصول

.

مفهوم مثلث یادگیری(ادگار) : هدف از این مثلث، بیان این مسئله است که چگونه به بهره وری و یادگیری بهتر در مهارت برسیم.

بر اساس پژوهش ها درصد یادگیری بر اساس موارد زیر افزایش یافته و ماندگار در ذهن باقی خواهند ماند.

1. تمرین و فرض کنید مهارت را دارید به دیگران آموزش می دهید(90%)
2. تمرین و انجام عملی کار (75%)
3. بحث با همکاران و افراد دارای مهارت بر روی کار مورد نظر(50%)
4. اجرای طراحی و ماکت مراحل و روش کار برای خود یا دیگران(30%)
5. گوش فرادادن به توضیحات اساتید(20%)
6. مطالعه در مهارت مورد نظر(10%)
7. ارائه تئوری مطالب برای خود یا دیگران