مؤثرترین روش مهارت آموزی در فن آشپزی و شیرینی
1400/07/30
ارسال شده توسط مدیریت
350 بازدید
امروز در این پست آموزشی می خواهیم مؤثرترین روش مهارت آموزی در فن آشپزی و قنادی را بررسی کنیم.
مهارت آموزی از دو قسمت تشکیل می شود:
-
مهارت های عملی
-
مهارت دانشی جهت حصول به نتایج کیفی بالاتر محصول
.
مفهوم مثلث یادگیری(ادگار) : هدف از این مثلث، بیان این مسئله است که چگونه به بهره وری و یادگیری بهتر در مهارت برسیم.
بر اساس پژوهش ها درصد یادگیری بر اساس موارد زیر افزایش یافته و ماندگار در ذهن باقی خواهند ماند.
- تمرین و فرض کنید مهارت را دارید به دیگران آموزش می دهید(90%)
- تمرین و انجام عملی کار (75%)
- بحث با همکاران و افراد دارای مهارت بر روی کار مورد نظر(50%)
- اجرای طراحی و ماکت مراحل و روش کار برای خود یا دیگران(30%)
- گوش فرادادن به توضیحات اساتید(20%)
- مطالعه در مهارت مورد نظر(10%)
- ارائه تئوری مطالب برای خود یا دیگران
مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
نقش و اهمیت مصرف پکتین و کاربرد آن در مربا و مارمالاد سازی
"نقش و اهمیت مصرف پکتین و کاربرد آن در مربا و مارمالاد سازی " The...
نکات فنی پخت مربا،مارمالاد و ژلی
"قسمت هفتم : نکات فنی پخت مربا،مارمالاد و ژلی " Tips For Making jam,Marmalade &...
گسترونومی (خوراک و فرهنگ غذا)
"گسترونومی (خوراک و فرهنگ غذا)" گسترونومی پایدار Sustainable Gastronomy دراین مطلب به مناسبت روز...
عیوب پخت مربا،مارمالاد و ژلی
"عیوب پخت مربا،مارمالاد و ژلی " تولید مربا،مارمالاد و ژلی قسمت ششم : عیوب پخت...
عیوب پخت مربا،مارمالاد و ژلی
"قسمت پنجم : عیوب پخت مربا،مارمالاد و ژلی" Defects in cooking jam,Marmalade & Jelly در...
عیوب پخت مربا،مارمالاد و ژلی
"عیوب پخت مربا،مارمالاد و ژلی(قسمت2) " Defects in cooking jam,Marmalade & Jelly در این قسمت...
دیدگاهتان را بنویسید