دیپ اسفناج گرجی (اسپاناخیس پخالی) Georgian Spinach Dip

“دیپ اسفناج گرجی (اسپاناخیس پخالی)”Georgian Spinach Dip

مواد اولیه:

گردو 3/4cup

اسفناج تازه 2cup

انواع روغن گیاهی 3tbs

سیر 1clove

ساقه گشنیز 1/2cup

تخم گشنیز 1/2t.s

پودر پاپریکا تند 1/8t.s

نمک 1/2t.s

فلفل سیاه 1/4t.s

تخم شنبلیله 1/4t.s

*سرکه قرمز 2t.s

دانه انار (گارنیش) 1/3cup

روش تهیه :

اسفناج ها را بلانچ کرده (در قابلمه ای آب را به جوش آورده و به مدت 1دقیقه اسفناج ها را قوطه ور کرده و سپس آبکشی کرده و آب خنک بروی آن ریخته بگذارید حسابی آب اضافی ان خارج شود چرا که محصول نهایی آب نیاندازد)
تخم شنبلیله +تخم گشنیز را در آسیاب ریخته و پودر کرده
گردو را در پروسسور ریخته و بگذارید کمی خرد شود سپس تمامی مواد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مخلوطی صاف و یکدست به عمل آید

نکته 1:سعی کنید تا جایی که ممکن هست آب اضافی اسفناج را پس از بلانچ کردن خارج کنید

نکته2:بجای اسفناج میتوان از چغندر لبو… استفاده کرد بنابراین دیپ حاصل از رنگ قرمز….جذابی برخوردار میشود

تنظیم کننده : آقای محمد علی زارعی نژاد (هنرجوی دوره مسترشف 1403)

جهت دریافت دستورات مشابه به لینک زیر مراجعه کنید: