دیپ اسفناج گرجی (اسپاناخیس پخالی) Georgian Spinach Dip

“دیپ اسفناج گرجی (اسپاناخیس پخالی)”Georgian Spinach Dip

مواد اولیه:

گردو      3/4cup

اسفناج تازه    2cup

انواع روغن گیاهی    3tbs

سیر  1clove

ساقه گشنیز   1/2cup

تخم گشنیز   1/2t.s

پودر پاپریکا تند  1/8t.s

نمک    1/2t.s

فلفل سیاه   1/4t.s

تخم شنبلیله    1/4t.s

*سرکه  قرمز   2t.s

دانه انار (گارنیش)   1/3cup

روش تهیه :

1. اسفناج ها را بلانچ کرده (در قابلمه ای آب را به جوش آورده و به مدت 1دقیقه اسفناج ها را قوطه ور کرده و سپس آبکشی کرده و آب خنک بروی آن ریخته بگذارید حسابی آب اضافی ان خارج شود چرا که محصول نهایی آب نیاندازد)
2. تخم شنبلیله +تخم گشنیز را در آسیاب ریخته و پودر کرده
3. گردو را در پروسسور ریخته و بگذارید کمی خرد شود سپس تمامی مواد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مخلوطی  صاف و یکدست  به عمل آید

نکته 1:سعی کنید تا جایی که ممکن هست آب اضافی اسفناج را پس از بلانچ کردن خارج کنید

نکته2:بجای اسفناج میتوان از چغندر لبو… استفاده کرد بنابراین دیپ حاصل از  رنگ قرمز….جذابی برخوردار میشود

تنظیم کننده : آقای محمد علی زارعی نژاد (هنرجوی دوره مسترشف 1403)

جهت دریافت دستورات مشابه به لینک زیر مراجعه کنید:

https://www.aftabparse.com/category/%d8%af%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d8%aa-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c/%d9%be%db%8c%d8%b4-%d8%ba%d8%af%d8%a7%d9%87%d8%a7/