کارگاه آموزشی: دسرهای مدرن و بوتیکی- اسپانژها و کرم های لایه ای فرانسوی”
نکته اجرایی : دسرهای حاوی کرم ها و میوه ها و لایه های مختلف یکی از متنوع ترین تولیدات قنادی محسوب می شوند. که در این دوره آموزشی با اصول کلاسیک این دسته از محصولات قنادی آشنا می شوید.
در پایان کارگاه بسته به فصل و با تغییرات لایه های دسر قادر به تولیدات مزه ای و رنگی مختلف خواهید بود.
کارگاه آموزشی: تهیه انواع سالاد ، سس و چاشنی های کلاسیک و پایه
- سالادها یکی از ساده ترین فرم های آشپزی و مهارت پایه یک سرآشپز می باشد و یکی از مهمترین مهارت در این قسمت تهیه انواع سس ها و چاشنی ها و نکات طلائی تهیه آن ها می باشد.
سالاد ها یکی از استثناهای سرو غذا می باشند که می توان از آنها بعنوان پیش غذا، غذای اصلی یا بعد از سرو غذای اصلی استفاده کرد. این وعده سرو می تواند بصورت ارائه منو یا چیدمان بوفه در خدمات غذایی ارائه شود.
کارگاه : تولید انواع مربا، ژلی ها، کرم فیلینگ ها از خانواده میوه های توت (آلبالو،گیلاس، توت فرنگی،تمشک، توت سیاه،…)
امروزه تولید انواع مربا، ژله های فیلینگ و کرم فیل های میوه ای بصورت کارگاهی یا خانگی یکی از مهارت های خلق طعم های طبیعی و جذاب در شیرینی ها و دسر ها یا جهت سرو صبحانه یا نان شیرینی ها می باشد. لذا این کارگاه آموزشی به شما کمک خواهد کرد که با نکات ریز و فنی و عیار های مناسب این تولیدات آشنا شوید.
کارگاه آموزشی : “نان های لایه ای (هزارلایه)و دانمارکی(Danish & Mille-feuille)”
یکی از خمیرهای پایه در نانوائی حرفه ای خمیر های هزارلایه(سافت،کراست و لایه ای) می باشد.
در این کارگاه آموزشی با یادگیری اصول فنی و پایه ای کار همیشه و با تغییر شکل و مدل ها بر اساس خلاقیت زمانی و با تغییر فیلینگ ها و مواد قادر به تولید حرفه ای این دسته از نان ها خواهید بود
“ کارگاه آموزشی آشپزی ملل جهانGlobal Cooking Course”
آشپزی تخصصی ملل جهان یا Global Cooking Course یک دوره جامع و تخصصی در شناخت سبک آشپزی های مطرح دنیا و فرهنگ غذایی ملل می باشد. فراگیران در این دوره علاوه با آشنائی با سبک ها ی آشپزی جهان و شناخت ذائقه ملل، مواد اولیه ، قادر به طراحی و اجرای انواع رستورانهای ملل یا دهکده های غذایی یا رستوران های مختلف می باشند.
کارگاه آموزشی: پیش غذا (فینگر فود و برانچ ها)-میز بوفه پیش غذا
اولین وعده سرو در خدمات غذایی پیش غذا ها یا میز بوفه پیش غذا می باشد. انتخاب رنگ ها و طعم ها در این وعده غذایی حائز اهمیت می باشد. این وعده سرو می تواند بصورت ارائه منو یا چیدمان بوفه یا مجموعه ای از بقاب های سرو در خدمات غذایی از جمله فست فود ها ارائه شود
کارگاه آموزشی : “نان های حجیم و نیمه حجیم”
نان ها یکی از شاخه های کلاسیک پخت و قنادی و ابداع شده توسط بشر می باشد. این رشته از قنادی بدلیل پرطرفدار بودن یکی از مهارت های جذاب و پرکاربرد قنادی محسوب می شود. در این دوره می کوشیم که موارد پایه ای و تخصصی این رشته را با فراگیران به اشتراک بگذاریم.
کارگاه های مجازی خدمات غذایی :آشپزی-قنادی-کافیشاپ و دوره های مدیریت
کلام اول : آموزش مجازی کاملاً متفاوت با آموزش از طریق شبکه های اجتماعی می باشد.
با توجه به تغییر نیاز افراد و حرکت بسوی آموزش های فرد محور در راستای سیستم نوین آموزشی در سراسر جهان ،مؤسسه آفتاب پارسه با قدمت 8ساله در سیستم آموزش مجازی قادر به بر طرف کردن نیازهای آموزشی فردی در هر زمان و با هر سطح نیاز در راستای مدیریت زمان با این شیوه می باشد.
کارگاه آموزشی: آشپزی اقوام ایرانی (خوان اول :آشپزی شیراز )
در این کارگاه آموزشی می کوشیم آشپزی و خوراک های بومی شیراز را بروز رسانی،آسان سازی و نگرش ظاهری مدرن و چشم نواز ارائه کنیم تا قدمی در حفظ ونگهداشت غذاهای قدیمی و خوش طعم برداریم. از
کارگاه آموزشی : “نان برنجی شیراز و کرمانشاه”
نان برنجی یکی از شیرینی های سنتی ایران بوده که در شهرها و مناطق مختلف ایران از جمله : شیراز،کرمانشاه ،کاشان و …. تهیه می شود. ماهیت این نان شیرینی در شهرهای مختلف ایران بسته به روش ترکیب و مواد اولیه دارای بافت و طعم منحصر بفرد خود می باشد.
کارگاه آموزشی : “نازک قزوین “
شیرینی نازک یکی از شیرینی های سنتی و با قدمت ایرانی و با اصالت شهر قزوین است.این شیرینی شامل یک خمیر ترد و لطیف و با فیلینگ مختلف مغزیات می باشد. این شیرینی با میزان کم شکر در آن سبب محبوبت بیشتر آن شده است.
“شامی شیرازی(کتلت) مدل صنعتی “
آموزش مجازی “شامی شیرازی(کتلت) مدل صنعتی “
- در آشپزی ایرانی مخلوط سیب زمینی با گوشت کتلت نامیده می شود و هرگاه این ترکیب بدون گوشت باشد،جزو دسته شامی ها قرار می گیرد.
- در شیراز این مدل شامی بنام کتلت شیرازی در عوام نامیده می شود.
- این محصول غذایی خوشمزه و همراه شدن آن با سس های مناسب یکی از پرفروش ترین محصولات فروشگاه های عرضه خوراک های فوری شده است.
کارگاه آموزشی: ” “نان های لایه ای (هزارلایه)و دانمارکی(Danish & Mille-feuille)”
کارگاه آموزشی: ” نان های لایه ای (هزارلایه)و دانمارکی(Danish & Mille-feuille)“ کارگاه بیست وهفتم از کارگاه جامع آموزشی : ”…
کارگاه آموزشی : “لطیفه گردوئی “
“کارگاه آموزشی : “لطیفه گردوئی “ کارگاه مجازی چهارم از ترم : شیرینی های سنتی ایران INTERNATIONAL Professional BAKERY &…
کارگاه آموزشی : “باقلوا شامی بادامی،خاگینه مغزیات تبریزی “
“کارگاه آموزشی : “باقلوا شامی بادامی،خاگینه مغزیات تبریزی “ کارگاه سوم از ترم : شیرینی های سنتی ایران INTERNATIONAL…
کارگاه آموزشی : “سوهان عسلی و سوهان کنجدی”
“کارگاه آموزشی : “سوهان عسلی و سوهان کنجدی” کارگاه دوم از ترم : شیرینی های سنتی ایران INTERNATIONAL Professional…
کارگاه آموزشی شیرینی سنتی ایران : “ملکه بادام “
“کارگاه آموزشی شیرینی سنتی ایران : “ملکه بادام “ کارگاه اول از ترم : شیرینی های سنتی ایران INTERNATIONAL Professional…
گردشگری و سلامت غذایی
در این دوره که بسته به ضرورت اجرا در جلسات مختلف طراحی می شود. در این روره ها به روش پخت صحیح و بهبود روش پخت و سرعت در پخت غذا توجه ویژه اعمال می گردد.
در این کارگاه آموزشی فراگیران با اصول علمی و فنی این حرفه و تخصص آشنا خواهند شد.
کارگاه آموزشی : ” نان ها(نان های حجیم و نیمه حجیم)”
“کارگاه آموزشی : ” نان ها(نان های حجیم و نیمه حجیم)” کارگاه بیست وششم از کارگاه جامع آموزشی : ”…
کارگاه آموزشی: ” خورش های ایرانی”
کارگاه آموزشی: ” خورش های ایرانی“ کارگاه بیست و پنجم از کارگاه جامع آموزشی:مستر شف و شف اجرائی آشپزی ،فست…
کارگاه آموزشی: ” کباب های ایرانی(قسمت دوم)”
کارگاه آموزشی: ” کباب های ایرانی(قسمت دوم)” کارگاه بیست وچهارم از کارگاه جامع آموزشی : ” آشپزی حرفه ای مستر…
” کارگاه آموزشی کباب های ایرانی (کارگاه ۱)”
“کارگاه آموزشی: کباب های ایرانی (کارگاه 1)” کارگاه بیست وسوم از کارگاه جامع آموزشی : ” آشپزی حرفه ای مستر…
کارگاه آموزشی: ” اصول پایه ای پخت انواع پلوهای ایرانی”
کارگاه آموزشی: ” اصول پایه ای پخت انواع پلوهای ایرانی“ کارگاه بیست و یکم از کارگاه جامع آموزشی : ”…
کارگاه آموزشی: ” خوراک های بوفه و مزه ایرانی(پیشارک ایرانی)”
کارگاه آموزشی: ” خوراک های بوفه و مزه ایرانی(پیشارک ایرانی)” . کارگاه بیست و دوم از کارگاه جامع آموزشی :…
کارگاه آموزشی: ” اصول پایه ای پخت انواع آش ایرانی”
کارگاه آموزشی: ” اصول پایه ای پخت انواع آش ایرانی“ کارگاه بیستم از کارگاه جامع آموزشی : ” آشپزی حرفه…
کارگاه آموزشی : شناخت اصول پایه تغذیه و انتخاب منو غذایی و روش پخت
“کارگاه آموزشی : شناخت اصول پایه تغذیه و انتخاب منو غذایی و روش پخت” مجموعه کارگاه های تخصصی و کاربردی”مدیریت…
کارگاه آموزشی خوراک های ایرانی(منو رستوران ایرانی)”
“کارگاه آموزشی خوراک های ایرانی(منو رستوران ایرانی)” ” کارگاه نوزدهم از کارگاه جامع آموزشی : ” آشپزی حرفه ای مستر…
کارگاه آموزشی حرفه ای : “عکاسی غذا با موبایل”
“کارگاه آموزشی حرفه ای : “عکاسی غذا با موبایل“ (Food Photography) پاره ای از موارد آموزش کل دوره: آشنائی…
شناخت انواع روش های پخت
“شناخت انواع روش های پخت” مجموعه کارگاه های تخصصی “مدیریت تخصصی رستوران و مستر شف“ Restaurant Management & Chef course…
مدیریت علمی تولید غذا (شناخت انواع آبزیان و روش های پخت)
“مدیریت علمی تولید غذا (شناخت انواع آبزیان و روش های پخت) ” کارگاه آموزشی هشتم: *************** مجموعه کارگاه های تخصصی…
کارگاه آموزشی : ” ایمنی ،کمک های اولیه و اطفاء حریق در خدمات غذایی و رستوران “
کارگاه آموزشی : ” ایمنی ،کمک های اولیه و اطفاء حریق در خدمات غذایی و رستوران “ از سلسله کارگاه…