ترحلواpersian cold pudding
1402/01/18
ارسال شده توسط مدیریت
201 بازدید
“ترحلوا”Persian cold pudding
آرد برنج 1/2کپ
نشاسته گل 1کپ
شکر 3/4 1کپ
گلاب 1/2کپ
شیر 5کپ
آب سرد 3 کپ
زعفران حل شده قدری
خلال بادام 3/4کپ
پودر پسته جهت تزیین
روش تهیه:
- .نشاسته را در مقداری از آب سرد حل می کنیم و کمی استراحت می دهیم تا نشاسته ته نشین کرده و آب روی آنرا دور می ریزیم(اگر نشاسته در منزل تهیه شده بود چندین بار آب روی نشاسته را عوض می کنیم تا طعم خاص آن خارج شود)
- 3 کپ آب سرد را روی نشاسته اضافه و در هم مخلوط می کنیم و از صافی رد کرده و در ظرف مناسب می ریزیم.
- آرد برنج را در شیر حل کرده و از صافی گذرانیده و روی نشاسته اضافه می کنیم.
- ظر ف راروی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم می زنیم تا مخلوط غلیظ شود و یک لایه نازک پشت قاشق را بگیرد و در این مرحله شکر و گلاب را اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه داده تا مایه به آرامی بجوشد وقتی کامل غلیظ شد به طوری که جای خط چنگال روی آن محو نشود خلال بادام را اضافه می کنیم و 2/1حلوا را در سینی چرب شده مناسب به قطر 1سانت می ریزیم.
- در بقیه حلوا زعفران اضافه کرده و کمی هم زده و در ظرف چرب شده دیگر می ریزیم و با پودر پسته روی دو قسمت حلوا می پاشیم و اجازه می دهیم تا حلوا در دمای اتاق خنک شود و سپس بهتر است 2ساعت در یخچال نگه داشته و سپس لوزی بریده و یکدرمیان در ظرف هر دو رنگ را می چینیم.
*ترحلوا را نباید به محض ریختن در یخچال قرار داد چون روی حلوا ترک می خورد و همچنین در هنگام طبخ اگر در غلظت مناسب برداشته نشود حلوا روی آن ضمن خنک شدن ترک بر می دارد.
جهت دریافت دستورات مشابه به لینک زیر مراجعه کنید:
مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
چاشنی زنجبیل و زعفران
"چاشنی زنجبیل و زعفران" مواد لازم: زنجبیل 200گرم آبلیمو 300میلی لیتر سس خردل 1T.B.S روغن...
چاشنی سالاد نسیم شرقی The East Wind seasoning
"چاشنی سالاد نسیم شرقی "The East Wind seasoning مواد لازم: ۴ واحد روغن زیتون طعم...
سالاد فصل مرغ و باقلاChicken & Broad Bean Salad
" سالاد فصل مرغ و باقلا"Chicken & Broad Bean Salad مواد لازم: باقلای تازه پاک...
پاستا با سوسیس روش پخت سریع Speedy Pasta & Sausage
"پاستا با سوسیس روش پخت سریع"Speedy Pasta & Sausage این پاستا با روش پخت سریع...
قهوه کن پانا شیرازی Shiraz Coffee Con Panna
"قهوه کن پانا شیرازی"Shiraz Coffee Con Panna قهوه در ترکیب با عرق بهار نارنج که...
لوف پنیر و پیاز Cheese & Onion Loaf
"لوف پنیر و پیاز "Cheese & Onion Loaf مواد لازم: پیاز 1عدد خلال شده کره ...
دیدگاهتان را بنویسید