ترحلواpersian cold pudding
1402/01/18
ارسال شده توسط مدیریت
234 بازدید
![ترحلوا Persian Cold Pudding](https://www.aftabparse.com/wp-content/uploads/2023/04/دستور-هفته-بهار-1402.png)
“ترحلوا”Persian cold pudding
آرد برنج 1/2کپ
نشاسته گل 1کپ
شکر 3/4 1کپ
گلاب 1/2کپ
شیر 5کپ
آب سرد 3 کپ
زعفران حل شده قدری
خلال بادام 3/4کپ
پودر پسته جهت تزیین
روش تهیه:
- .نشاسته را در مقداری از آب سرد حل می کنیم و کمی استراحت می دهیم تا نشاسته ته نشین کرده و آب روی آنرا دور می ریزیم(اگر نشاسته در منزل تهیه شده بود چندین بار آب روی نشاسته را عوض می کنیم تا طعم خاص آن خارج شود)
- 3 کپ آب سرد را روی نشاسته اضافه و در هم مخلوط می کنیم و از صافی رد کرده و در ظرف مناسب می ریزیم.
- آرد برنج را در شیر حل کرده و از صافی گذرانیده و روی نشاسته اضافه می کنیم.
- ظر ف راروی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم می زنیم تا مخلوط غلیظ شود و یک لایه نازک پشت قاشق را بگیرد و در این مرحله شکر و گلاب را اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه داده تا مایه به آرامی بجوشد وقتی کامل غلیظ شد به طوری که جای خط چنگال روی آن محو نشود خلال بادام را اضافه می کنیم و 2/1حلوا را در سینی چرب شده مناسب به قطر 1سانت می ریزیم.
- در بقیه حلوا زعفران اضافه کرده و کمی هم زده و در ظرف چرب شده دیگر می ریزیم و با پودر پسته روی دو قسمت حلوا می پاشیم و اجازه می دهیم تا حلوا در دمای اتاق خنک شود و سپس بهتر است 2ساعت در یخچال نگه داشته و سپس لوزی بریده و یکدرمیان در ظرف هر دو رنگ را می چینیم.
*ترحلوا را نباید به محض ریختن در یخچال قرار داد چون روی حلوا ترک می خورد و همچنین در هنگام طبخ اگر در غلظت مناسب برداشته نشود حلوا روی آن ضمن خنک شدن ترک بر می دارد.
جهت دریافت دستورات مشابه به لینک زیر مراجعه کنید:
مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
سالاد سبزVegetable green salad
"سالاد سبز "Vegetable green salad مواد لازم: جعفری 2/1 کپ ریحان 1/2کپ خیار 2عدد...
پودینگ شکلاتی با کرم انبه chocolate pudding with mango cream
"پودینگ شکلاتی با کرم انبه "chocolate pudding with mango cream مواد لازم: آب 1/2کپ شکر ...
مرغ تند چیتی با بادام Hot & Spicy Chinese chicken with almond
"مرغ تند چیتی با بادام Hot & Spicy Chinese chicken with almond" مواد لازم جهت...
سس سالاد فرانسوی
"سس سالاد فرانسوی" مواد لازم: 150گرم روغن زیتون خوراکی 40گرم سرکه سیب 250گرم روغن مایع...
سس ارده Tahini Sauce
"سس ارده "Tahini Sauce مناسب سرو سالاد دریایی و مرغ مواد لازم: سس خردل ...
سس انبه Mango Sauce
"سس انبهMango sauce" مواد لازم: انبه دو مزه خرد شده 2 پیمانه سرکه 1 پیمانه...
دیدگاهتان را بنویسید