کارگاه آموزشی اول قنادی “نان های حجیم و نیمه حجیم “

کارگاه آموزشی اول :  “نان های حجیم و نیمه حجیم” 

دوره اصلی : دوره حرفه ای مستر شف و شف اجرائی قنادی

INTERNATIONAL Professional BAKERY & Pastry CHEF COURSE

***************

پاره ای از موارد آموزش کل دوره:

🔶شناخت انواع آرد،شیمی نان و واکنش های پخت

🔶تهیه استارتر تازه (پیش خمیر)

🔶 آشنائی و شیوه تهیه مایه خمیر طبیعی

🔶  شناخت متد های مختلف تهیه نان از ساده تا غنی (نان های اروپائی،چند غله،بریوش،…..)

🔶 نان های لایه ای و کرم دار (نان فانتیزی، پرووتسیا)

🔶انواع خمیر ها با رطوبت و بافت های مختلف Over, Under, Super Hydration

🔶دونات،نان جو،نان نیمه حجیم شیرمال،نان سیری،بربری

🔶نان های چند رنگ ، بگل،….

🔶 و نکات ظریف و تخصصی پخت ..

*****************
.
نکته  اجرایی : نان ها یکی از شاخه های کلاسیک پخت و قنادی و ابداع شده توسط بشر می باشد. این رشته از قنادی بدلیل پرطرفدار بودن یکی از مهارت های جذاب و پرکاربرد قنادی محسوب می شود. در این دوره می کوشیم که موارد پایه ای و تخصصی این رشته را با فراگیران به اشتراک بگذاریم.

&&&&&&&&&

مدرس دوره : لاله شفیعی

__________

🔸تاریخ شروع کارگاه : یکشنبه 13آبان 1403

🔸مدت دوره : 5-6 جلسه

🔸 روز های تشکیل: یکشنبه- سه شنبه

🔸ساعت برگزاری : 16الی 19

🔸شیوه اجرایی کلاس: عملی، حضوری

🔸نحوه آموزش دوره: Demo-Workshop

جهت مطالعه دوره کامل به لینک زیر مراجعه کنید:

https://www.aftabparse.com/product/%d9%82%d9%86%d8%a7%d8%af%db%8c-%d8%ad%d8%b1%d9%81%d9%87-%d8%a7%db%8c-%d8%b3%d8%b1%d9%82%d9%86%d8%a7%d8%af%db%8c/

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

نوع گواهینامه پایان دوره:

دانشگاهی : دانشگاه شیراز (به دو زبان)

گردشگری: وزارت میراث فرهنگی

کالج: موسسه آفتاب پارسه(به دو زبان)

….

جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.

نشانی ما: چمران – محمودیه – کوچه ۱

تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵ – ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲

شماره تماس ما در  دانشگاه شیراز 36132685

.