کارگاه آموزشی : “نان های لایه ای (هزارلایه)و دانمارکی(Danish & Mille-feuille)”

کارگاه آموزشی  :  “نان های لایه ای (هزارلایه)و دانمارکی(Danish &  Mille-feuille)“

دوره اصلی : دوره حرفه ای مستر شف و شف اجرائی قنادی

INTERNATIONAL Professional BAKERY & Pastry CHEF COURSE

• پاره ای از سرفصل آموزشی :

موارد آموزش کل دوره:

🔶 اصول ترکیب مواد اولیه و شیمی مواد در خمیر های کره ای (هزارلایه) و دانمارکی

🔸 انتخاب نوع چربی منلسب و لایه گذاری

🔸 لمینیت کردن

🔸شیوه انتخاب و کاربرد انواع فیلینگ مناسب

🔸نکات ریز و تکنیکی جهت حصول به نتیجه مناسب

🔸دانمارکی،بریوش،ولوان،ناپلئونی و ….

🔶 و نکات ظریف و تخصصی پخت ..
*****************
.
نکته  اجرایی : یکی از خمیرهای پایه در نانوائی حرفه ای خمیر های هزارلایه(سافت،کراست و لایه ای) می باشد.
در این کارگاه آموزشی با یادگیری اصول فنی و پایه ای کار همیشه و با تغییر شکل و مدل ها بر اساس خلاقیت زمانی و با تغییر فیلینگ ها و مواد قادر به تولید حرفه ای این دسته از نان ها خواهید بود

&&&&&&&&&

مدرس دوره : لاله شفیعی

__________

🔶اصول ترکیب مواد اولیه و شیمی مواد در خمیر های کره ای (هزارلایه) و دانمارکی

🔶انتخاب نوع چربی منلسب و لایه گذاری

🔶لمینیت کردن

🔶شیوه انتخاب و کاربرد انواع فیلینگ مناسب

🔶نکات ریز و تکنیکی جهت حصول به نتیجه مناسب

🔶دانمارکی،بریوش،ولوان،ناپلئونی و ….

🔶و نکات ظریف و تخصصی پخت

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

نوع گواهینامه پایان دوره:

گردشگری: وزارت گردشگری و میراث فرهنگی

کالج: موسسه آفتاب پارسه(به دو زبان)

….

جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.

نشانی ما: چمران – محمودیه – کوچه ۱

تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵ – ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲

.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

جهت بررسی دوره های مشابه به لینک زیر مراجعه کنید:

https://www.aftabparse.com/product/%d9%82%d9%86%d8%a7%d8%af%db%8c-%d8%ad%d8%b1%d9%81%d9%87-%d8%a7%db%8c-%d8%b3%d8%b1%d9%82%d9%86%d8%a7%d8%af%db%8c/

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

نوع گواهینامه پایان دوره:

• گردشگری: وزارت میراث فرهنگی
• کالج: موسسه آفتاب پارسه(به دو زبان)

….

جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.

نشانی ما: چمران – محمودیه – کوچه ۱

تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵ – ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲