کارگاه آموزشی: دسرهای مدرن و بوتیکی- اسپانژها و کرم های لایه ای فرانسوی”

کارگاه آموزشی  :  “دسرهای مدرن و بوتیکی- اسپانژها و کرم های لایه ای فرانسوی”

دوره اصلی : دوره حرفه ای مستر شف و شف اجرائی قنادی

INTERNATIONAL Professional BAKERY & Pastry CHEF COURSE

• پاره ای از سرفصل آموزشی :

🔶آموزش کلیه مهارت های تولیدی از پایه تا پیشرفته جهت تسلط علمی و عملی

🔶اصول اصلی و متدهای پایه ای تولید انواع دسرها

🔶دسرهای فرانسوی و ایتالیایی (Italian & French Base)

🔶ارائه دسرها بصورت Petit Beurre((Mono Portion)،Slice Desserts

🔶تکنیک های پوشش دهی Covering & Glazing

🔶کیک های ویترینی و مدرن

🔶دسرهای لایه ای مخفی

🔶تولید انواع رول ها (اسپانژها)و ژکوند ها

🔶گاتو ها و پتی گاتو ها

🔶کرم های فرانسوی (باواریوس، فروماژ،پاتیسیر و …..)

🔶تولید فیلینگ های میوه ای

🔶ساخت پاره ای از تزئینات دست ساز جهت دکوراسیون

🔶شناخت مواد اولیه و ویژگی آنها(شیمی مواد غذایی)

🔶بهداشت و نگهداری مواد اولیه

🔶تعیین مدت زمان نگهداری دسرها (Shelf Life)
*****************
.
نکته  اجرایی : دسرهای حاوی کرم ها و میوه ها و لایه های مختلف یکی از متنوع ترین تولیدات قنادی محسوب می شوند. که در این دوره آموزشی با اصول کلاسیک این دسته از محصولات قنادی آشنا می شوید.

در پایان کارگاه بسته به فصل و با تغییرات لایه های دسر قادر به تولیدات مزه ای و رنگی مختلف خواهید بود.

&&&&&&&&&

مدرس دوره : لاله شفیعی

__________

🔸تاریخ و زمان کارگاه :بسته به زمان انتخابی شما

🔸مدت دوره : 4-5 جلسه

🔸شیوه اجرایی کلاس: عملی -مجازی

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

نوع گواهینامه پایان دوره:

گردشگری: وزارت گردشگری و میراث فرهنگی

کالج: موسسه آفتاب پارسه(به دو زبان)

….

جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.

نشانی ما: چمران – محمودیه – کوچه ۱

تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵ – ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲

.

جهت مطالعه بیشتر دوره تخصصی وارد لینک زیر شوید:

https://www.aftabparse.com/product/%d9%82%d9%86%d8%a7%d8%af%db%8c-%d8%ad%d8%b1%d9%81%d9%87-%d8%a7%db%8c-%d8%b3%d8%b1%d9%82%d9%86%d8%a7%d8%af%db%8c/

***************