کارگاه آموزشی: “دسرهای مدرن و بوتیکی- اسپانژها و کرم های لایه ای فرانسوی”
دوره حرفه ای مستر شف و شف اجرائی قنادی
INTERNATIONAL MASTER & EXECUTIVE BAKERY CHEF COURSE
جهت مطالعه بیشتر دوره تخصصی وارد لینک زیر شوید:
***************
پاره ای از موارد آموزش کل دوره:
🔷️آموزش کلیه مهارت های تولیدی از پایه تا پیشرفته جهت تسلط علمی و عملی
🔶اصول اصلی و متدهای پایه ای تولید انواع دسرها
🔶دسرهای فرانسوی و ایتالیایی (Italian & French Base)
🔶ارائه دسرها بصورت Petit Beurre((Mono Portion)،Slice Desserts
🔶تکنیک های پوشش دهی Covering & Glazing
🔶کیک های ویترینی و مدرن
🔶دسرهای لایه ای مخفی
🔶تولید انواع رول ها (اسپانژها)و ژکوند ها
🔶گاتو ها و پتی گاتو ها
🔶کرم های فرانسوی (باواریوس، فروماژ،پاتیسیر و …..)
🔶تولید فیلینگ های میوه ای
🔶ساخت پاره ای از تزئینات دست ساز جهت دکوراسیون
🔶شناخت مواد اولیه و ویژگی آنها(شیمی مواد غذایی)
🔶بهداشت و نگهداری مواد اولیه
🔶تعیین مدت زمان نگهداری دسرها (Shelf Life)
.
نکته اجرایی : دسرهای حاوی کرم ها و میوه ها و لایه های مختلف یکی از متنوع ترین تولیدات قنادی محسوب می شوند. که در این دوره آموزشی با اصول کلاسیک این دسته از محصولات قنادی آشنا می شوید.
در پایان کارگاه بسته به فصل و با تغییرات لایه های دسر قادر به تولیدات مزه ای و رنگی مختلف خواهید بود.
&&&&&&&&&
مدرس دوره :لاله شفیعی و مریم شریعتمداری
__________
🔸تاریخ کارگاه : یک شنبه 26فروردین 1403
🔸 ساعت کلاس: ساعت 16 الی 19
🔸شیوه اجرایی کلاس: عملی، حضوری
🔸نحوه آموزش دوره: Demo-Workshop
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
نوع گواهینامه پایان دوره:
- دانشگاهی : مرکز مهارت های تخصصی دانشگاه شیراز(به دو زبان)
- گردشگری: وزارت میراث فرهنگی
- کالج: موسسه آفتاب پارسه(به دو زبان)
….
جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.
نشانی ما: چمران – محمودیه – کوچه ۱
تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵ – ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲
شماره تماس ما در دانشگاه شیراز 36132685
درخواست مشاوره
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره این دوره درخواست مشاوره خود را ارسال کنید و یا با ما در تماس باشید.
درخواست مشاورهدوره های مرتبط
کارگاه آموزشی: ” کوکیز های دکوری”
کارگاه آموزشی پانزدهم: ” کوکیز های دکوری ” دوره اصلی : دوره حرفه ای مستر شف و شف اجرائی قنادی…
کارگاه آموزشی اصول طراحی صنعتی آشپزخانه در خدمات غذایی(رستوران،فست فود،کافی شاپ)
“کارگاه آموزشی اصول طراحی صنعتی آشپزخانه در خدمات غذایی(رستوران،فست فود،کافی شاپ” . مطالب آموزشی دوره: اصول طراحی آشپزخانه و انبار…
کارگاه آموزشی آشپزی ملل جهان (آشپزی هندی)
“کارگاه آموزشی آشپزی ملل جهان (آشپزی هندی)” . عنوان دوره : کارگاه آموزش آشپزی ملل جهان Global Cooking Course ______…
افزایش فروش با تغییر مدل کسب و کار
0 موسسه فن آوری و هتلداری آفتاب پارسه با همکاری واحد تخصصی دانشگاه شیراز و وزارت میراث فرهنگی برگزار میکند:…