چیکن تیکاChicken Tikka

“چیکن تیکاChicken Tikka”

مواد لازم خوابانیدن مرغ:

مرغ بدون استخوان  500 گرم

پیاز 1عدد

4Tbs ماست

1ts نمک

1ts فلفل قرمز

1ts ادویه تندوری

½ ts زیره

½ ts پودر تخم گشنیز

آبلیمو   چند قطره

روش تهیه:

1.ابتدا مرغ ها را با همه موارد ذکر شده مخلوط کرده و برای یک ساعت استراحت می دهیم.

2.بعد از گذشت یک ساعت پیاز را از مرغ ها جدا کرده و در تابه مناسب تفت میدهیم تا اطراف مرغ سفید شود،سپس با یک لیوان اب اجازه میدهیم تا مرغ ها کاملا پخته شوند.

مواد لازم جهت تهیه خورشت:

کره  100 گرم

گوجه فرنگی درشت   8عدد

سیر ساطوری   3حبه

زنجبیل    به مقدار لازم

فلفل چیلی  1عدد

1/2ts جوز هندی

1/2ts پودر هل

1/2ts  ادویه گرام ماسالا

1TBs عسل

1cup خامه

قدری برگ شمبلیله

نمک و فلفل چیلی   به میزان لازم

روش تهیه:

1.نصف کره را در ماهیتابه ریخته سپس جوز هندی و سیر ساطوری را به آن اضافه می کنیم،قبل از سرخ شدن سیر گوجه هایی را که به قطعات بزرگ برش زده شده است را اضافه می کنیم،گوجه ها که پخته شد آنها را در میکسر ریخته و میکس می کنیم.

2.در تابه ای جداگانه باقیمانده کره را اب میکنیم و زنجبیل و فلفل چیلی را اضافه کرده و تفت میدهیم،دقت شود که زنجبیل نباید سرخ شود.

3.در این مرحله مواد میکس شده را از صافی ریز عبور داده و در تابه حاوی جینجر و فلفل می ریزیم.و اجازه می دهیم 10 دقیقه با شعله ملایم بجوشد.

4.در این مرحله نمک،فلفل چیلی و ادویه گرام ماسالا را اضافه میکنیم سپس مرغ ها را به این سس اضافه کرده و خوب هم می زنیم .

5.خامه،عسل و پودر هل را به خورشت افزوده و هم میزنیم،و برای 15 دقیقه میگذاریم بپزد،در آخر مقداری برگ شنبلیه بر روی آن می ریزیم.

این خورشت با برنج ساده هندی سرو می شود.

ارائه دهنده دستور:الهام سیمکانی، فراگیر دوره آشپزی تخصصی (مسترشف)

جهت دریافت دستورات مشابه آشپزی ملل به لینک زیر مراجعه کنید:

https://www.aftabparse.com/category/%d8%af%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d8%aa-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c/%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d9%85%d9%84%d9%84/