پنیر لاکتیکی Lactic Cheese

“پنیر لاکتیکی Lactic Cheese “

شیر              5کپ/1.5لیتر

سرکه            4/1کپ

نمک             2/1t.s

روش تهیه:

1. شیر را تا 85درجه سانتیگراد/190درجه سانتیگراد حرارت می دهیم و سپس از حرارت برداشته و سرکه را در آن ریخته و هم می زنیم.
2. اجازه داده تا مخلوط خنک شود و سپس در صافی ریخته تا دلمه از آب پنیر جدا شود و نمک را در آن مخلوط می کنیم.
3. دلمه را درون تنظیف پارچه ای ریخته و آویزان می کنیم تا آب آن کامل خارج شود (بهتر است در یخچال نگهداری شود تا آب آن خارج گردد)

1. • از انواع ادویه ها یا سبزیجات می توان در تهیه پنیر استفاده نمود که در مرحله 2به همراه نمک به دلمه اضافه می شود.
   • آب پنیر دارای چربی پائین و کلسیم بالا است ه می توان با اضافه نمودن مقداری ماست و نمک آنرا بصورت دوغ تهیه کرد یا آب پنیر را در تهیه کیک بجای شیر استفاده نمود.

جهت دریافت دستورات مشابه به لینک زیر مراجعه کنید:

https://www.aftabparse.com/category/%d8%af%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d8%aa-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c/%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d8%a7%db%8c%d8%b1%d8%a7%d9%86%db%8c/