پای حصیری سیبApple basket pie

“پای حصیری سیب”Apple basket pie

مواد لازم:
آرد سفید       2کپ
B.P 1/2t.s
تخم مرغ       3عدد
شکر      1/4 1کپ
شیر         1/2کپ
اسانس لیمو     3-2 قطره
کشمش     1/2کپ
گردوی خرد شده      1/2کپ
سیب اسلایس شده       2عدد
کره حل شده       150گرم
مواد لازم جهت رویه شیرینی :
آرد سفید   1/4 1کپ
پودر قند       2T.B.S
کره      80گرم
ماست یا شیر    1/4کپ
زرده تخم مرغ جهت براق کردن سطح شیرینی
روش تهیه:
۱.فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد/350درجه فارنهایت/4 گاز روشن می کنیم.قالب 25×35 سانت را چرب و کاغذ انداخته به گونه ای که کاغذ بالاتر از دیواره قالب قرار گیرد.
۲.دو قاشق از شکر را جدا نگه می داریم.
۳.تخم مرغ و شکررا می زنیم تا بخوبی مخلوط و حجم دار شود و اسانس را هم اضافه و مخلوط می کنیم.
۴.شیر را هم در مخلوط هم می زنیم.
۵.آرد را در مخلوط الک کرده و بخوبی مخلوط می کنیم .کره حل شده را یک قاشق آنرا نگه داشته و مابقی را در مخلوط اضافه و در هم می کنیم.
۶.گردو و کشمش را هم اضافه می کنیم و بخوبی مخلوط می کنیم.
۷.مخلوط را در قالب یکدست پهن می کنیم.
۸.سیب ها را اسلایس کرده و بر سطح شیرینی می چینیم و کره حل شده را بر سطح آن با برس می کشیم و شکر اضافی را بر سطح سیب ها می پاشیم.
۹.جهت رویه شیرینی :آرد را الک کرده و کره را در آن مالیده تا حالت آرد نان خشک شود.
10.پودر قند را در مخلوط اضافه و با ماست بصورت خمیر در می آوریم.
11.خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به قطر 3 میلیمتر باز کرده و به نوارهای 1.5 سانت برش می دهیم و بر سطح شیرینی ضربدری قرار می دهیم.
12. سطح نوارها را زرده تخم مرغ کشیده و در فر به مدت 25-30 دقیقه قرار می دهیم و سپس از فر خارج و پس از خنک شدن از قالب جدا و برش می دهیم.