نان چاباتا Ciabatta(ایتالیا)
1401/08/20
ارسال شده توسط مدیریت
270 بازدید
“نان چاباتا Ciabatta(ایتالیا)”
مواد لازم:
آرد 1/2 3 کپ
مایه خمیر 2t.s
نمک 1/2 1t.s
آب 1/2 1کپ
روش تهیه:
- آب با دمای مناسب،2کپ از آرد و 1t.s از مایه خمیر را با هم مخلوط می کنیم تا بصورت خمیر شل در آید. خمیر را برای چندین ساعت استراحت می دهیم (یا یک شب).
- مابقی آرد را با مایه خمیر و نمک مخلوط و به خمیر اولیه اضافه می کنیم و بخوبی مخلوط می کنیم (در این مرحله خمیر چسبنده است) و اجازه داده تا خمیر مجدد به مدت یک ساعت بر آید.
- مجدد سطح خمیر را فشار داده و مجدد یکساعت دیگر استراحت می دهیم.
- خمیر را در این مرحله بر روی سطح سینی بخوبی آرد پاشی شده یا سطح سیلیکون آرد پاشی شده بصورت استوانه ای قرار داده و بر سطح خمیر به مقدار زیاد آرد می پاشیم و مجدد بر سطح خمیر فشار آورده و به مدت یکساعت دیگر استراحت می دهیم.
- فر را روی حرارت 450درجه فارنهایت/220درجه سانتیگراد/6گاز گرم می کنیم. نان را بر سطح سنگ قرارداده و بر سطح نان آب پاشیده و درون فر منتقل می کنیم و به مدت 22-25 دقیقه قرار می دهیم تا نان برشته شود.
جهت دریافت دستورات مشابه از لینک زیر وارد شوید:
مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
چاشنی سالاد نسیم شرقی The East Wind seasoning
"چاشنی سالاد نسیم شرقی "The East Wind seasoning مواد لازم: ۴ واحد روغن زیتون طعم...
سالاد فصل مرغ و باقلاChicken & Broad Bean Salad
" سالاد فصل مرغ و باقلا"Chicken & Broad Bean Salad مواد لازم: باقلای تازه پاک...
پاستا با سوسیس روش پخت سریع Speedy Pasta & Sausage
"پاستا با سوسیس روش پخت سریع"Speedy Pasta & Sausage این پاستا با روش پخت سریع...
قهوه کن پانا شیرازی Shiraz Coffee Con Panna
"قهوه کن پانا شیرازی"Shiraz Coffee Con Panna قهوه در ترکیب با عرق بهار نارنج که...
لوف پنیر و پیاز Cheese & Onion Loaf
"لوف پنیر و پیاز "Cheese & Onion Loaf مواد لازم: پیاز 1عدد خلال شده کره ...
کیک قهوه و شکلات و دارچین Coffee & Chocolate Cinnamon Cake
"کیک قهوه و شکلات و دارچین "Coffee & Chocolate Cinnamon Cake مواد لازم: قهوه آماده...
دیدگاهتان را بنویسید