ماني پلو (خوراك سنتي دامغان)Mani Polo

“ماني پلو (خوراك سنتي دامغان) “Mani Polo

مواد لازم:

برنج ٣ پيمانه

لپه ١پيمانه

كشمش ٢٥٠گرم

زرشك ١٠٠گرم

زعفران دم كرده به ميزان لازم

گوشت گوسفند يا فيله گوساله  600گرم

رشته پلويي 100گرم

پياز ١عدد

نمك و فلفل به ميزان لازم

زیره سیاه     t.s1

روغن به ميزان لازم

روش تهيه:

١. پياز را خرد كرده و در قابلمه اي با مقداري روغن تفت ميدهيم و گوشت را اضافه و تفت داده تا اطراف گوشت تغيير داده و سپس با زرد چوبه و نمك و فلفل و مقداري اب ميپزيم .

٢. برنج را جوشانده و چند دقيقه مانده به برداشتن برنج، رشته و لپه پخته شده را به ان اضافه ميكنيم و پس از اتمام زمان جوش در صافي ميريزيم .

٣. ته قابلمه مناسب را كمي روغن و اب وزعفران و ماست ريخته و برنج را در قابلمه ريخته و بين لايه ها گوشت قرار ميدهيم و مرتب زعفران ميپاشيم و در صورت دلخواه زيره اضافه ميكنيم

ربع ساعت اخر تفت اب و روغن بر برنج داده و اجازه ميدهيم تا زمان پخت تمام شود .

٤.هنگام كشيدن پلو لابلاي ان را كشمش و زرشك تفت داده شده ميريزيم.

ارائه  و تنظیم دستور:خانم شیرین سیمکانی فراگیر آشپزی تخصصی

جهت دریافت دستورات مشابه به لینک زیر مراجعه کنید:

https://www.aftabparse.com/category/%d8%af%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d8%aa-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c/%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d8%a7%db%8c%d8%b1%d8%a7%d9%86%db%8c/