انواع تقلب در گوشت مرغ و ماکیان
1402/05/19
ارسال شده توسط مدیریت
659 بازدید
“انواع تقلب در گوشت مرغ و ماکیان”
Chicken & Poultry Adulteration & Fraud
نوع تقلب | نوع روش تشخیص تقلب | روش تشخیص کارگاهی |
فروش مرغ تخم گذار بجای مرغ گوشتی | ران و سینه مرغ گوشتی پر گوشت تر در حالی که ران مرغ تخم گذار استخوانی و کم گوشت و کشیده است و استخوان جناغ سینه بلند و برجسته می باشد. | |
فروش خروس بجای مرغ | بدلیل اینکه تخم دان و بیضه در مرغ و خروس داخل محفظه شکم می باشد لذا بدلیل فروش گوشت تخلیه شده امکان تشخیص قبل از خرید و پخت وجودندارد . | گوشت خروس دیرپز تر می باشد. |
فروش مرغ یخ زدایی شده بجای مرغ تازه کشتار گرم | آزمایشگاهی | با کمی تجربه با ظاهر شل و وارفته، عضلات کم قوام و رنگ سفیدتر گوشت می توان به این تقلب پی برد. |
انداختن مرغ کشتار شده در آب و نمک جهت افزایش وزن مرغ | آزمایشگاهی | – |
شناخت مرغ سالم:
- ماهیچه ران وسینه مرغ باید برجسته باشد و عدم مشاهده خون مردگی در تمام قسمت های مرغ
- – عدم استشمام بوی نا مطبوع از قسمت شکمی و زیر بال مرغ زیرا این قسمت ها زودتر مستعد فساد و ماندگی هستند.
- رنگ گوشت مرغ تازه باید صورتی و متمایل به صورتی ملایم باشد. گوشت تیره علائم فساد می تواند باشد.
- عدم پارگی و چرودگی روی پوست مرغ پوست مرغ نباید چروکیده و پوست باید صاف، درخشنده و بدون خونمردگی باشد.
- حفظ سختی و قوام گوشت مرغ در یخ زدایی از مرغ منجمد
تالیف لاله شفیعی
📍جهت مطالعه مقالات مشابه به لینک زیر مراجعه کنید:
https://www.aftabparse.com/category/%d9%85%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4%db%8c/%d9%85%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%b4%d9%86%d8%a7%d8%ae%d8%aa-%d9%85%d9%88%d8%a7%d8%af-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c/
خلاقیت یعنی نگرشی نو که دیگر افراد نیز بدان می نگرند.
با آفتاب پارسه
…..
.
نشانی ما: چمران – محمودیه – کوچه ۱
جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید:
تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵ – ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲
مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
معرفی رنگ مصنوعی تارترازین و مضرات استفاده از آن
"معرفی رنگ مصنوعی تارترازین و مضرات استفاده از آن" Introduction of tartrazine artificial color and...
مضرات رنگ های مصنوعی غذایی و روش خرید صحیح
"مضرات رنگ های مصنوعی غذایی و روش خرید صحیح" Disadvantages of artificial food colors and...
انواع رنگ های خوراکی
"انواع رنگ های خوراکی" Types of Food Color قسمت اول رنگ های غذایی به منظور...
انواع دارایی های سرمایه ای در خدمات غذایی، رستوران ها و هتل ها
"انواع دارایی های سرمایه ای در خدمات غذایی، رستوران ها و هتل ها" Types of...
انواع کباب ترکی (شاورما،دونرکباب،گیروس)
Types of Turkish kebabs(Shawarma ,Doner ,Gyros, Iskender) این چهار نوع کباب در حقیقت حکایت از...
شناخت ادویه ها (زعفران)
"شناخت ادویه ها (زعفران)" Introducing to Spices(saffron) زعفران یا زرپران یکی از ادویه های...
دیدگاهتان را بنویسید