اصطلاحات پخت و پز و سرو درانواع استیک
1400/12/14
ارسال شده توسط مدیریت
422 بازدید
“اصطلاحات پخت و پز و سرو درانواع استیک”
همانطور که در مطالب قبل عنوان کردیم جهت سرو سریع تر و راحت تر و آماده سازی بهینه غذا جهت مشتری به مرور زمان اصطلاحاتی مرسوم و بکار گرفته شده است که امروزه نیز بعنوان نکات سرو پذیرفته و استفاده می شود.
.
از جمله اصطلاحات سرو حالت های مختلف انواع استیک را در این مطلب آورده ایم.
- فقط سطح استیک گریل شده باشد و گوشت استیک خوندار است. Raw
- گریل شدن عمیق تر سطح استیک در حالی که هنوز قسمت وسط خوندار است Rare
- گریل شدن با زمان بیشتر که وسط استیک در حالی که قرمز است ولی خونابه ندارد Medium Rare
- گریل شدن استیک بصورت متوسط Medium
- مغز پخت کامل استیک Well done
البته رسیدن به درجات مغزپخت در استیک ها به قطر استیک ارتباط دارد و با تجربه گریل کار قابل تنظیم است.
تالیف لاله شفیعی
مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
معرفی رنگ مصنوعی تارترازین و مضرات استفاده از آن
"معرفی رنگ مصنوعی تارترازین و مضرات استفاده از آن" Introduction of tartrazine artificial color and...
مضرات رنگ های مصنوعی غذایی و روش خرید صحیح
"مضرات رنگ های مصنوعی غذایی و روش خرید صحیح" Disadvantages of artificial food colors and...
انواع رنگ های خوراکی
"انواع رنگ های خوراکی" Types of Food Color قسمت اول رنگ های غذایی به منظور...
انواع دارایی های سرمایه ای در خدمات غذایی، رستوران ها و هتل ها
"انواع دارایی های سرمایه ای در خدمات غذایی، رستوران ها و هتل ها" Types of...
انواع کباب ترکی (شاورما،دونرکباب،گیروس)
Types of Turkish kebabs(Shawarma ,Doner ,Gyros, Iskender) این چهار نوع کباب در حقیقت حکایت از...
شناخت ادویه ها (زعفران)
"شناخت ادویه ها (زعفران)" Introducing to Spices(saffron) زعفران یا زرپران یکی از ادویه های...
دیدگاهتان را بنویسید