آش کارده Kardeh Pottage

“آش کارده Kardeh Pottage ”

مواد لازم:

کارده        500گرم

برنج دانه ریز   1کپ

آرد گندم (سبوس دار)     1کپ تفت داده شود

دوغ ترش یا ماست ترش آبغوره یا آبلیمو          500 میلی لیتر

پیاز   1عدد خرد شده

پیاز سرخ شده     1عدد

شنبلیله    1T.B.S

روغن    1/2 کپ

نمک و فلفل    به میزان لازم

زردچوبه در صورت تمایل   1t.s

دوغ یا آب اضافی     1کپ

روش تهیه:

1. ابتدا کارده را از روز قبل آماده سازی می کنیم(شیرین کردن): سبزی را تمیز و سپس کمی کارد می کشیم و با آرد تفت داده بخوبی مخلوط و در غذا ساز خرد می کنیم و دوغ یا ماست یا آبغوره را بدان اضافه و درب ظرف را پوشانده و به مدت 24 ساعت در جای گرم قرار می دهیم(یا می توان از شرایط تخمیر خمیر در ماکرویو بهره برد)

1. برنج را هم از ساعاتی قبل خیس میکنیم.
2. پیاز را تفت می دهیم تا نرم شود و سپس کارده شیرین شده و 1 پیمانه دوغ یا آب بدان اضافه و به مدت 15 دقیقه می جوشانیم .
3. برنج و مقداری نمک را اضافه می کنیم و در صورت نیاز باز مقداری آب یا دوغ اضافه می کنیم و اجازه داده تا دانه برنج نرم و له شود  و مرتب هم می زنیم.
4. روغن و پیاز سرخ شده را اضافه می کنیم و شنبلیله را هم در مقداری روغن تفت داده و به آش اضافه می کنیم.
5. نمک و فلفل را میزان و از حرارت بر می داریم.

جهت دریافت دستورات مشابه به لینک زیر مراجعه کنید:

https://www.aftabparse.com/category/%d8%af%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d8%aa-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c/%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d8%a7%db%8c%d8%b1%d8%a7%d9%86%db%8c/