کیک هلو و تمشک Peach Melba Cake & Peach Melba

” کیک هلو و تمشک Peach Melba Cake & Peach Melba”

دسرPeach Melba برای اولین بار توسط شف اسکوفیر فرانسوی در لندن با ترکیب هلو،بستنی وانیلی و سس تمشک به افتخار حضور Nellie Melbaخواننده اپرای استرالیایی تهیه شد.در ایران به اشتباه گفتاری پشملبا نگاشته می شود!!!!

مواد لازم دسر :

بستنی وانیلی   3اسکوپ

کمپوت هلو یا هلوتازه   4-5 برش

سس تمشک    3T.B.S

جهت سس تمشک :

تمشک     1کپ

پودر قند   1/4کپ

وانیل     قدری

ژلاتین   1/4 t.s

روش تهیه:

1. تمشک را با پودر قند مخلوط و برای نصف روز در یخچال قرار می دهیم و اگر در این مدت به اندازه کافی آب میوه خارج نشد در حد 3/1 کپ بدان آب اضافه می کنیم.
2. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار داده و برای 10 دقیقه می جوشانیم و سپس پوره کرده و وانیل را اضافه و از پشت صافی عبور می دهیم تا صاف و یکدشت شود.
3. ژلاتین را به روش بن ماری حل و به مخلوط اضافه می کنیم و در یخچال قرار می دهیم و پس از خنک شدن در دسر استفاده می کنیم.

این کیک خوش طعم نیز بر گرفته از آن نام آماده گشت.

مواد لازم:

کمپوت هلو  1بسته

تمشک یا آلبالو  1/2کپ

پرک بادام   2T.B.S

روغن   1کپ

شکر    1/4 1کپ

تخم مرغ     3عدد

آرد  1/2 2 کپ

B.P   2t.s

شیر    1/4کپ

آب کمپوت هلو     1/4کپ

وانیل    قدری

روش تهیه:

فررا روی حرارت 180 درجه سانتیگراد/350درجه فارنهایت/4 گاز گرم می کنیم. قالب گرد 22 سانت را چرب و کاغذ در کف و اطراف آن قرار می دهیم.

کره و شکر را زده تا کرم شود.

تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و در هر فاصله اضافه بخوبی می زنیم.

وانیل را اضافه و مخلوط می کنیم.

آرد،B.Pرا الک و یکدرمیان با شیر در مخلوط ترکیب می کنیم.

مخلوط را در قالب یکدست پهن و میوه ها و بادام را بر سطح آن می چینیم و به مدت 1 ساعت در فر قرار می دهیم.