کیم چی kimchi

“کیم چی “kimchi

مواد لازم:

کاهو چینی یا کلم سفید 1عدد

نمک زبر  1/4کپ

پودر فلفل چیلی 1/2t.s

پیازچه ساطوری   5عدد

سیر  2حبه

زنجبیل تازه   3T.B.Sرنده شده

فلفل چیلی ساطوری   1-3عدد

کلم بروکلی   2کپ ریز شده

ترب  1کپ اسلایس شده

شکر  1T.B.S

روش تهیه:

1. کاهو یا کلم را از وسط برش داده و قسمت ساقه سخت را جدا و سپس خرد می کنیم. نمک را بر روی کاهو یا کلم پاشیده و با دست مالش می دهیم و آب سرد بر روی آن ریخته به نحوی که کاهو ها را بخوبی بپوشاند و سپس درب ظرف را بسته و به مدت 12 تا 24 ساعت در محیط آشپزخانه قرار می دهیم.
2. کاهو یا کلم را در صافی ریخته و با آب سرد شسته و سپس فشرده و کنار می گذاریم.
3. کلیه مواد را با هم مخلوط می کنیم و سپس کلم یا کاهو را اضافه و بخوبی با دست مخلوط می کنیم.
4. مخلوط را در شیشه استریل ریخته و درب آنرا بخوبی بسته و به مدت 24 ساعت در یخچال نگهداری می کنیم. بعد از 24 ساعت درب آنرا باز کرده تا حباب های گازی خارج و سپس مجددا درب ظرف را بسته و 48 ساعت دیگر در یخچال نگهداری می کنیم و سپس سرو می کنیم.(بهترین زمان استراحت جهت کیم چی یک هفته می باشد).

جهت دریافت دستورات مشابه به لینک زیر مراجعه کنید:

https://www.aftabparse.com/category/%d8%af%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d8%aa-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c/%d9%85%d8%b1%d8%a8%d8%a7-%d9%88-%d8%aa%d8%b1%d8%b4%db%8c/