طرح کیفیت خدمات منو در رستوران و خدمات غذایی
1400/07/23
ارسال شده توسط مدیریت
365 بازدید

(طرح کیفیت خدمات منو دررستوران و خدمات غذایی به چه مفهوم می باشد؟)
(Effective steps and methods in learning culinary skills And confectionery)
پیوسته علی رقم بکارگیری منابع مادی، معنوی، کالبدی، انسانی و در کل هزینه های زیاد اجرای منو روزانه دررستوران ها و سایر خدمات غذایی ، باز خطاهای انسانی و تلفات مواد اولیه،ضایعات غذا و محصولات بالاست و خدمات از کیفیت قابل قبولی برخوردار نبوده و بدنبال آن مشتریان ناراضی روز به روز بالاتر!
در این پست بطور مختصر به بررسی عامل زمینه ای این امر می پردازیم.
- ابتدا کیفیت را تعریف کنیم (هدف ما از محصول یا خدمات با کیفیت چیست)
- کیفیت در منو یعنی چه؟
- کیفیت مورد نظر را آموزش دهیم.
- بر حسن اجرا نظارت و ارزیابی داشته باشیم.
- ارزیابی ها ما را به پایش مفید برساند و فرایند های خطا دار را بهبود بخشیم.
- مسیر بهبود را توسعه بخشیم .
عوامل اثر گذار بر کیفیت:
- مواد اولیه
- نداشتن دستورالعمل یا رسپی با عیار استندارد تولید
- خطاها و سهل انگاری های انسانی
- تجهیزات و ابزار کار
- عوامل محیطی اثر گذار بر تولید محصول(محیط کار نامناسب)
ویژگی طراحی منو با کیفیت یا خدمات دررستوران:
منو به خوبی طراحی شود
کامل آموزش داده شود
با دقت اجرا شود
به درستی و آگاهانه پایش شود
بدون جانبداری ارزیابی شود
پیوسته بهبود داده شود.
مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
هوش مالی و انواع آن
"هوش مالی و انواع آن " Financial intelligence and its types قسمت سوم : جهت...
هوش مالی و مزایای آن
"هوش مالی و مزایای آن" Financial intelligence and its benefits قسمت دوم : مدیران یا...
هوش مالی و ابعاد آن
"هوش مالی و ابعاد آن" Financial intelligence and its dimensions قسمت اول : هوش...
نکاتی چند جهت مدیریت بهینه خدمات غذایی
"نکاتی چند جهت مدیریت بهینه خدمات غذایی" Best Tips for Effective catering Management قسمت پنجم...
نکاتی چند جهت مدیریت بهینه خدمات غذایی
"نکاتی چند جهت مدیریت بهینه خدمات غذایی" Best Tips for Effective catering Management قسمت چهارم...
نکاتی چند جهت مدیریت بهینه خدمات غذایی
"نکاتی چند جهت مدیریت بهینه خدمات غذایی" Best Tips for Effective catering Management قسمت سوم...
دیدگاهتان را بنویسید