طرح کیفیت خدمات منو در رستوران و خدمات غذایی
1400/07/23
ارسال شده توسط مدیریت
126 بازدید

(طرح کیفیت خدمات منو دررستوران و خدمات غذایی به چه مفهوم می باشد؟)
(Effective steps and methods in learning culinary skills And confectionery)
پیوسته علی رقم بکارگیری منابع مادی، معنوی، کالبدی، انسانی و در کل هزینه های زیاد اجرای منو روزانه دررستوران ها و سایر خدمات غذایی ، باز خطاهای انسانی و تلفات مواد اولیه،ضایعات غذا و محصولات بالاست و خدمات از کیفیت قابل قبولی برخوردار نبوده و بدنبال آن مشتریان ناراضی روز به روز بالاتر!
در این پست بطور مختصر به بررسی عامل زمینه ای این امر می پردازیم.
- ابتدا کیفیت را تعریف کنیم (هدف ما از محصول یا خدمات با کیفیت چیست)
- کیفیت در منو یعنی چه؟
- کیفیت مورد نظر را آموزش دهیم.
- بر حسن اجرا نظارت و ارزیابی داشته باشیم.
- ارزیابی ها ما را به پایش مفید برساند و فرایند های خطا دار را بهبود بخشیم.
- مسیر بهبود را توسعه بخشیم .
عوامل اثر گذار بر کیفیت:
- مواد اولیه
- نداشتن دستورالعمل یا رسپی با عیار استندارد تولید
- خطاها و سهل انگاری های انسانی
- تجهیزات و ابزار کار
- عوامل محیطی اثر گذار بر تولید محصول(محیط کار نامناسب)
ویژگی طراحی منو با کیفیت یا خدمات دررستوران:
منو به خوبی طراحی شود
کامل آموزش داده شود
با دقت اجرا شود
به درستی و آگاهانه پایش شود
بدون جانبداری ارزیابی شود
پیوسته بهبود داده شود.
مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
انواع تقلب در آبلیمو،سرکه و آب غوره
"انواع تقلب در آبلیمو،سرکه و آب غوره " Vinegar, Lemon & Sour grape juice Adulteration...
انواع تقلب در ادویه ها
"انواع تقلب در ادویه ها" Spices Adulteration & Fraud نوع تقلب نوع...
انواع تقلب در زعفران
انواع تقلب در زعفران Saffron Adulteration & Fraud نوع تقلب نوع روش...
انواع تقلب در گوشت ماهی
"انواع تقلب در گوشت ماهی" Fish Adulteration & Fraud نوع تقلب نوع روش تشخیص...
انواع تقلب در گوشت قرمز
"انواع تقلب در گوشت قرمز" Beef & Lamb Adulteration & Fraud نوع تقلب...
انواع تقلب غذایی درعسل
"انواع تقلب غذایی درعسل" Honey Adulteration & Fraud بر اساس شناخت انواع تقلبات غذایی در...
دیدگاهتان را بنویسید