کوفته هندی

کوفته هندی

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده  250 گرم
پیاز متوسط1 عدد

سیر ساطوری 1حبه
هویج متوسط1تا2 عدد
آرد  5 قاشق غذا خوری
آبگوشت یا شیر یک پیمانه
جعفری خرد شده  2 T.B.S
آبلیمو    1t.s
کره  4 T.B.S
نمک و فلفل و جوزهندی به میزان لازم
تخم مرغ  یک عدد
آرد سوخاری  1/2 کپ

روش تهیه:

1. پیاز و هویج و را ریز خرد می کنیم و با سیر و گوشت تفت می دهیم.
2. آبلیمو و نمک و فلفل و جوز هندی و جعفری خرد شده را اضافه می کنیم.
3. کره رو روی حرارت ذوب می کنیم و آرد رو بهش اضافه و مرتب به هم می زنیم . تا بوی خامی آرد گرفته شود.
4.  آبگوشت یا شیر رو اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم هم می زنیم تا مخلوط غلیظ شود و به مخلوط گوشت اضافه می کنیم و خوب به هم می زنیم این مخلوط رو برای حداقل 3 ساعت توی یخچال می گذاریم تا سفت شود.
5.  از مخلوط گوشت توپ های به قطر دو تا دو و نیم سانتی درست می کنیم.
6.  هر توپ را اول در آرد سفید بعد تخم مرغ بعد آرد سوخاری می غلطانیم گلوله ها را حداقل برای نیم ساعت توی یخچال می گذاریم بعد از نیم ساعت توی شیرجوش به ارتفاع 2 تا 3 سانت روغن می ریزیم و پس از گرم شدن روغن آن ها را سرخ می کنیم .

ارائه دهنده دستور:خانم آزیتا احیایی هنرجوی دوره آشپزی تخصصی 1395