کنگر پلوkangar polo

“کنگر پلو”kangar polo

مواد لازم:

کنگر پاک کرده       500 گرم

برنج                        500 گرم

بابونه                      250 گرم

گوشت گوسفندی یا مرغ      500 گرم

پیاز متوسط               1 عدد

پیاز داغ                    مقداری

زعفران حل شده     مقداری

کره                         30 گرم

نمک، فلفل وادویه    به میزان لازم

آبلیمو یا آبغوره      2 تا 3 قاشق غذاخوری (دلخواه)

دارچین                   مقداری (دلخواه)

طرز تهیه:

1. گوشت را به صورت معمول با پیاز، ادویه ، نمک وفلفل بپزید و کنار بگذارید.
2. کنگر را شسته، خرد کنید وبا کره تفت دهید. کمی نمک، فلفل و دارچین اضافه کنید. درآخرتفت، آبلیمو یا آبغوره روی کنگر بریزید.
3. بابونه را شسته، خرد کنید. برنج را نیز به صورت معمول خیس کرده وآبکش کنید، دانه آن را زنده تر بردارید چون هنگام دم کشیدن، بابونه برنج را نرم تر میکند. کف قابلمه کمی روغن و نصف استکان آب بریزید مقداری برنج ریخته و مقداری از بابونه روی آن بریزید. سپس کمی کنگر اضافه کنید. به همین ترتیب مواد را مخلوط و پلو را به مدت یک ساعت دم کنید.
4. هنگام کشیدن در ظرف، کمی زعفران را با مقداری از برنج مخلوط و روی سطح پلو دهید. گوشت را با مقداری زعفران و پیاز داغ تفت داده ، روی پلو بریزید و میل نمایید.

ارائه دهنده دستور محبوبه نصرآزادفراگیر دوره آشپزی تخصصی بهار 92

جهت دریافت دستورات مشابه به لینک زیر مراجعه کنید:

https://www.aftabparse.com/category/%d8%af%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d8%aa-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c/%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d8%a7%db%8c%d8%b1%d8%a7%d9%86%db%8c/