پودر شکر یا شکر در کیک ها؟

“پودر شکر یا شکر در کیک ها؟”

همیشه سئوال این بوده است که بکارگیری پودر شکر بجای شکر در کیک ها آیا سبب لطافت بیشتر کیک می شود؟

در پاسخ به این سئوال باید گفت خیر، پودر شکر نه تنها سبب لطلفت بیشتر کیک نمی گردد بلکه به دلیل پودر بودن آب بیشتر یا زطبت بیشتر مواد رطوبت دهنده کیک را به طرف خود جذب کرده و سبب بافت خشک تر کیک می گردد.

در واقع پودر شکر تعادل بین مواد رطوبت دهنده کیک و رطوبت مورد نیاز در شبکه گلوتن را بهم می ریزد و سبب خشکی در بافت کیک می گردد.

جهت دریافت مقالات مشابه از لینک زیر وارد شوید:

https://www.aftabparse.com/category/%d9%85%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4%db%8c/%d9%85%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d9%86%da%a9%d8%a7%d8%aa-%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d9%88-%d9%82%d9%86%d8%a7%d8%af%db%8c/

===========================

تالیف لاله شفیعی

📍جهت مطالعه کامل مقاله به وبسایت موسسه قسمت مقالات مراجعه کنید:
www.aftabparse.com

خلاقیت یعنی نگرشی نو که دیگر افراد نیز بدان می نگرند.
با آفتاب پارسه
…..
.
نشانی ما: چمران – محمودیه – کوچه ۱
جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید:
تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵ – ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲