نکاتی چند جهت مدیریت بهینه خدمات غذایی

“نکاتی چند جهت مدیریت بهینه خدمات غذایی”

Best Tips for Effective catering Management

قسمت سوم :

يك صفت بارز در مدير عدالت است كه باعث پيشرفت در سيستم كاري مي شود.

بايد به پرسنل آموخت كه:

• عزت نفس داشته باشند
• از انتقادات مدير درس بگيرند
• صادق باشند
• اصول روابط انساني را بجا و شايسته با ادب كاري بكار گيرند

آموزش اين نكات يك معادله دو طرفه بين پرسنل و مدير است تا مديري خود به نكات بالا واقف نباشد و در اجراي آنها نكوشد آموزش آن به پرسنل موفقيتي نخواهد داشت .

جهت مديريت بهتر پرسنل ،مدير موفق مديري است كه در صدد بهتر شناختن روحيه-علاقه مندي-توان پرسنل خود گام بردارد و با شناخت اين فاكتورها مسئوليت ها را تقسيم كند و هميشه ومداوم فكر آنها را با افكار و ايده هاي خوب پر كرد و با تشويق در اين زمينه خلاقيت و بهره وري در افكار و رفتار پرسنل ايجاد كرد و در صورت تحقق اين مسائل تشويق و قدرداني بجا نكته اي اصولي است.

هميشه بايد اين نكته روانشناسي را بكار گرفت كه :ايجاد تنوع شغلي براي پرسنل بر اساس مهارت-علاقه و لياقت آنها باعث ايجاد اشتياق در كار شده و از ركود و كسالت شغلي در اثر استمرار آن جلوگيري مي كند.

يك مدير موفق براي وقت خود و پرسنل ارزش قائل شده و استفاده بيش از ساعات استاندارد در روز از پرسنل نهايتي جز عدم رضايت نخواهد داشت كه در نتيجه باعث ركود كاري و اقتصادي كار مي شود بخصوص كه در امر هتل و اساس كار آن با مهمانان اين مسئله نتيجه خوبي براي خوشنامي هتل در ذهن مهمانان نخواهد داشت.

در تمام امور كاري قانون 80:20حكم فرماست ،يعني 80%فعاليت 20%نتيجه مي سازد.

لذا با فشار و افزايش زمان كاري پرسنل نمي توان به سود بالاتر رسيد.

در صورت رعايت تمام اصول مديريت بايد مسئوليت ها را واگذار كرد ولي هيچگاه نظارت را فراموش نكرد و هيچگاه نمي توان انتظار داشت كارها بهتر از آني دربيايد كه خود انجام مي دهيم بنابر اين براي رسيدن با نتيجه بايد صبور بود.

تألیف : لاله شفیعی

📍جهت مطالعه قسمت های دیگر مقاله به لینک زیر مراجعه کنید:

https://www.aftabparse.com/category/%d9%85%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4%db%8c/%d9%85%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d9%85%d8%af%db%8c%d8%b1%db%8c%d8%aa%db%8c/