جستجو برای:
  • صفحه اصلی
  • دوره های آموزشی
    • دوره های کسب و کار
    • دوره های مدیریت
    • خدمات نوشیدنی ها
    • دوره های خدمات غذایی
  • مقالات آموزشی
  • سایر خدمات موسسه
  • حساب کاربری
    • سبد خرید
    • پرداخت
  • قوانین سایت
  • درباره ما
 
  • 09393144872
  • info@aftabparse.com
موسسه فناوری و هتلداری آفتاب پارسه
دسترسی سریع
  • صفحه اصلی
  • دوره های آموزشی
    • دوره های کسب و کار
    • دوره های مدیریت
    • خدمات نوشیدنی ها
    • دوره های خدمات غذایی
  • مقالات آموزشی
  • سایر خدمات موسسه
  • حساب کاربری
    • سبد خرید
    • پرداخت
  • قوانین سایت
  • درباره ما
0

ورود و ثبت نام

  • صفحه اصلی
  • دوره های آموزشی
    • دوره های کسب و کار
    • دوره های مدیریت
    • خدمات نوشیدنی ها
    • دوره های خدمات غذایی
  • مقالات آموزشی
  • سایر خدمات موسسه
  • حساب کاربری
    • سبد خرید
    • پرداخت
  • قوانین سایت
  • درباره ما

بلاگ

موسسه فناوری و هتلداری آفتاب پارسه بلاگ دستورات غذایی نان نان چاباتا Ciabatta(ایتالیا)

نان چاباتا Ciabatta(ایتالیا)

1401/08/20
ارسال شده توسط مدیریت
دستورات غذایی ، نان
567 بازدید
نان چاباتا

“نان چاباتا Ciabatta(ایتالیا)”

مواد لازم:

آرد    1/2 3 کپ

مایه خمیر   2t.s

نمک    1/2 1t.s

آب     1/2 1کپ

 

روش تهیه:

  1. آب با دمای مناسب،2کپ از آرد و 1t.s از مایه خمیر را با هم مخلوط می کنیم تا بصورت خمیر شل در آید. خمیر را برای چندین ساعت استراحت می دهیم (یا یک شب).
  2. مابقی آرد را با مایه خمیر و نمک مخلوط و به خمیر اولیه اضافه می کنیم و بخوبی مخلوط می کنیم (در این مرحله خمیر چسبنده است) و اجازه داده تا خمیر مجدد به مدت یک ساعت بر آید.
  3. مجدد سطح خمیر را فشار داده و مجدد یکساعت دیگر استراحت می دهیم.
  4. خمیر را در این مرحله بر روی سطح سینی بخوبی آرد پاشی شده یا سطح سیلیکون آرد پاشی شده بصورت استوانه ای قرار داده و بر سطح خمیر به مقدار زیاد آرد می پاشیم و مجدد بر سطح خمیر فشار آورده و به مدت یکساعت دیگر استراحت می دهیم.
  5. فر را روی حرارت 450درجه فارنهایت/220درجه سانتیگراد/6گاز گرم می کنیم. نان را بر سطح سنگ قرارداده و بر سطح نان آب پاشیده و درون فر منتقل می کنیم و به مدت 22-25 دقیقه قرار می دهیم تا نان برشته شود.

جهت دریافت دستورات مشابه از لینک زیر وارد شوید:

https://www.aftabparse.com/category/%d8%af%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d8%aa-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c/%d9%86%d8%a7%d9%86/

اشتراک گذاری:
برچسب ها: دستورهفته ،نان،نان ایتالیایی،نان چاباتا، آفتاب پارسه،لاله شفیعی

مطالب زیر را حتما مطالعه کنید

دلگون کافی Dalgona Coffee
دلگون کافی Dalgona Coffee
"دلگون کافی "Dalgona Coffee مواد لازم: قهوه فوری        2T.B.S شکر                  2T.B.S آب گرم             2T.B.S شیر...
سالاد فصل مرغ و باقلاchicken and fava bean salad
سالاد فصل مرغ و باقلاchicken and fava bean salad
"سالاد فصل مرغ و باقلا"chicken and fava bean salad مواد لازم جهت 4الی 6نفر باقلای...
کنگر پلوkangar polo
کنگر پلوkangar polo
"کنگر پلو"kangar polo مواد لازم: کنگر پاک کرده       500 گرم برنج                        500 گرم بابونه                      250...
آش کارده Kardeh Pottage
آش کارده Kardeh Pottage
"آش کارده Kardeh Pottage " مواد لازم: کارده        500گرم برنج دانه ریز   1کپ آرد گندم...
پائلا paella(اسپانیا)
پائلا paella(اسپانیا)
"پائلا  paella(اسپانیا)" مواد لازم: ميگو     نيم كيلو برنج دانه كوتاه   ١پيمانه سير...
آش ترخینه
آش ترخینه (بروجرد)Ash Tarkhineh
"آش ترخینه (بروجرد)" مواد لازم: ماست    250گرم پیاز خرد شده   1عدد دوغ ترش   1پیمانه بلغور...

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

جستجو برای:
دسته بندی مطالب
  • اخبار (1)
  • دستورات غذایی (150)
    • آشپزی ایرانی (20)
    • آشپزی بدون گوشت (3)
    • آشپزی ملل (31)
    • بشقاب آرائی و گارنیش (2)
    • بیسکویت و کوکیز (5)
    • پاستاها (4)
    • پیش غداها (16)
    • دسر (12)
    • شیرینی ایرانی (2)
    • شیرینی فرنگی (5)
    • کیک (6)
    • مربا و ترشی (20)
    • نان (8)
    • نوشیدنی سرد (8)
    • نوشیدنی گرم (8)
  • رویدادها و سوابق کاری (36)
  • سایر خدمات موسسه (1)
  • فراگیران موفق (1)
  • گزارش تصویری کارگاه ها (25)
    • گزارش دوره مستر شف (13)
    • گزارش دوره های قنادی (12)
    • گزارش دوره های کافیشاپ (1)
  • معرفی اساتید (6)
  • مقالات آموزشی (170)
    • مقالات تغذیه ای (8)
    • مقالات خدمات غذایی(کیترینگ) و تشریفات (23)
    • مقالات شناخت مواد غذایی (52)
    • مقالات فرهنگ غذایی (15)
    • مقالات مدیریتی (29)
    • مقالات نکات آشپزی و قنادی (44)
نشانی آموزشگاه
  • شیراز، بلوار چمران بعد از دانشکده مالک اشتر، خیابان محمودیه، کوچه 1 درب دوم، طبقه دوم
  • 71-36540945 (98+) 71-36540532 (98+)
  • 71-36540995 (98+)
  • info@aftabparse.com
مسیر یاب آموزشگاه

مسیر یاب آموزشگاه در بلد

مسیر یاب آموزشگاه در گوگل

عضویت در خبرنامه آموزشگاه

پیوند های مهم

وزارت میراث فرهنگی و گردشگری

مرکز  آموزش های آزاد و تخصصی  دانشگاه شیراز

اداره کل میراث فرهنگی،گردشگری و صنایع دستی استان فارس

درگاه های پرداخت

tncoltd.com

طراحی سایت توسط

طراح سایت های آموزشگاهی

تمامی حقوق برای موسسه فناوری و هتلداری آفتاب پارسه محفوظ می باشد.

گروه تراشه نگار

ورود

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

هنوز عضو نشده اید؟ عضویت در سایت