نان چاباتا Ciabatta(ایتالیا)
1401/08/20
ارسال شده توسط مدیریت
202 بازدید

“نان چاباتا Ciabatta(ایتالیا)”
مواد لازم:
آرد 1/2 3 کپ
مایه خمیر 2t.s
نمک 1/2 1t.s
آب 1/2 1کپ
روش تهیه:
- آب با دمای مناسب،2کپ از آرد و 1t.s از مایه خمیر را با هم مخلوط می کنیم تا بصورت خمیر شل در آید. خمیر را برای چندین ساعت استراحت می دهیم (یا یک شب).
- مابقی آرد را با مایه خمیر و نمک مخلوط و به خمیر اولیه اضافه می کنیم و بخوبی مخلوط می کنیم (در این مرحله خمیر چسبنده است) و اجازه داده تا خمیر مجدد به مدت یک ساعت بر آید.
- مجدد سطح خمیر را فشار داده و مجدد یکساعت دیگر استراحت می دهیم.
- خمیر را در این مرحله بر روی سطح سینی بخوبی آرد پاشی شده یا سطح سیلیکون آرد پاشی شده بصورت استوانه ای قرار داده و بر سطح خمیر به مقدار زیاد آرد می پاشیم و مجدد بر سطح خمیر فشار آورده و به مدت یکساعت دیگر استراحت می دهیم.
- فر را روی حرارت 450درجه فارنهایت/220درجه سانتیگراد/6گاز گرم می کنیم. نان را بر سطح سنگ قرارداده و بر سطح نان آب پاشیده و درون فر منتقل می کنیم و به مدت 22-25 دقیقه قرار می دهیم تا نان برشته شود.
جهت دریافت دستورات مشابه از لینک زیر وارد شوید:
مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
پلو اسفندی و آش الوک Esfandi Polo & Alok(wild Almond) Potage
"پلو اسفندی و آش الوک "Esfandi Polo & Alok(wild Almond) Potage مواد لازم : 400گرم...
یتیمچه نیشابوری و قروتو یا آب کشک Yatimcheh & Ghoroot
"یتیمچه نیشابوری و قروتو یا آب کشک Yatimcheh & Ghoroot" مواد لازم : 1/2 پیمانه...
آش بوشهری،دوپیازه میگو بوشهری با سس حشو Bushehrie’s Pottage, Spicy Shrimp with Traditional Greens sauce
"آش بوشهری،دوپیازه میگو بوشهری با سس حشو" Bushehr Pottage, Spicy Shrimp with Traditional Greens sauce...
یکاوه،قایرما،کلانه Kurdistan Cuisine
"یکاوه،قایرما،کلانه" يكاوه مواد لازم پرشت 8 پيمانه گوشت گوسفندي 800 گرم پياز 4 عدد بزرگ...
خورش ماست اصفهانIsfahan Yogurt Stew
"خورش ماست اصفهانی" مواد لازم : پیاز متوسط 1 عدد شکر 350 گرم گلاب و...
تباهگ و اوجیزک بلوچی Ojizak& Tabaheg
"تباهگ یا Tabaheg " تعداد سرو:4 نفر گوشت گوسفند یا گوساله 800 گرم...
دیدگاهتان را بنویسید