نان چاباتا Ciabatta(ایتالیا)
1401/08/20
ارسال شده توسط مدیریت
567 بازدید

“نان چاباتا Ciabatta(ایتالیا)”
مواد لازم:
آرد 1/2 3 کپ
مایه خمیر 2t.s
نمک 1/2 1t.s
آب 1/2 1کپ
روش تهیه:
- آب با دمای مناسب،2کپ از آرد و 1t.s از مایه خمیر را با هم مخلوط می کنیم تا بصورت خمیر شل در آید. خمیر را برای چندین ساعت استراحت می دهیم (یا یک شب).
- مابقی آرد را با مایه خمیر و نمک مخلوط و به خمیر اولیه اضافه می کنیم و بخوبی مخلوط می کنیم (در این مرحله خمیر چسبنده است) و اجازه داده تا خمیر مجدد به مدت یک ساعت بر آید.
- مجدد سطح خمیر را فشار داده و مجدد یکساعت دیگر استراحت می دهیم.
- خمیر را در این مرحله بر روی سطح سینی بخوبی آرد پاشی شده یا سطح سیلیکون آرد پاشی شده بصورت استوانه ای قرار داده و بر سطح خمیر به مقدار زیاد آرد می پاشیم و مجدد بر سطح خمیر فشار آورده و به مدت یکساعت دیگر استراحت می دهیم.
- فر را روی حرارت 450درجه فارنهایت/220درجه سانتیگراد/6گاز گرم می کنیم. نان را بر سطح سنگ قرارداده و بر سطح نان آب پاشیده و درون فر منتقل می کنیم و به مدت 22-25 دقیقه قرار می دهیم تا نان برشته شود.
جهت دریافت دستورات مشابه از لینک زیر وارد شوید:
مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
دلگون کافی Dalgona Coffee
"دلگون کافی "Dalgona Coffee مواد لازم: قهوه فوری 2T.B.S شکر 2T.B.S آب گرم 2T.B.S شیر...
سالاد فصل مرغ و باقلاchicken and fava bean salad
"سالاد فصل مرغ و باقلا"chicken and fava bean salad مواد لازم جهت 4الی 6نفر باقلای...
کنگر پلوkangar polo
"کنگر پلو"kangar polo مواد لازم: کنگر پاک کرده 500 گرم برنج 500 گرم بابونه 250...
آش کارده Kardeh Pottage
"آش کارده Kardeh Pottage " مواد لازم: کارده 500گرم برنج دانه ریز 1کپ آرد گندم...
پائلا paella(اسپانیا)
"پائلا paella(اسپانیا)" مواد لازم: ميگو نيم كيلو برنج دانه كوتاه ١پيمانه سير...
آش ترخینه (بروجرد)Ash Tarkhineh
"آش ترخینه (بروجرد)" مواد لازم: ماست 250گرم پیاز خرد شده 1عدد دوغ ترش 1پیمانه بلغور...
دیدگاهتان را بنویسید