جستجو برای:
  • صفحه اصلی
  • دوره های آموزشی
    • دوره های کسب و کار
    • دوره های مدیریت
    • خدمات نوشیدنی ها
    • دوره های خدمات غذایی
  • مقالات آموزشی
  • سایر خدمات موسسه
  • حساب کاربری
    • سبد خرید
    • پرداخت
  • قوانین سایت
  • درباره ما
 
  • 09393144872
  • info@aftabparse.com
موسسه فناوری و هتلداری آفتاب پارسه
دسترسی سریع
  • صفحه اصلی
  • دوره های آموزشی
    • دوره های کسب و کار
    • دوره های مدیریت
    • خدمات نوشیدنی ها
    • دوره های خدمات غذایی
  • مقالات آموزشی
  • سایر خدمات موسسه
  • حساب کاربری
    • سبد خرید
    • پرداخت
  • قوانین سایت
  • درباره ما
0

ورود و ثبت نام

  • صفحه اصلی
  • دوره های آموزشی
    • دوره های کسب و کار
    • دوره های مدیریت
    • خدمات نوشیدنی ها
    • دوره های خدمات غذایی
  • مقالات آموزشی
  • سایر خدمات موسسه
  • حساب کاربری
    • سبد خرید
    • پرداخت
  • قوانین سایت
  • درباره ما

بلاگ

موسسه فناوری و هتلداری آفتاب پارسه بلاگ مقالات آموزشی مقالات خدمات غذایی(کیترینگ) و تشریفات نامگذاری غذا

نامگذاری غذا

1400/03/17
ارسال شده توسط مدیریت
مقالات آموزشی ، مقالات خدمات غذایی(کیترینگ) و تشریفات
1.09k بازدید

نام غذاها را درست استفاده کنید!

انتخاب نام صحیح غذاونوشیدنی ها یکی ازموارد قابل اهمیت در تنظیم منو رستوران،کافیشاپ،تریا ،… می باشد.متاسفانه با نگاهی دقیق و ریزبینانه درمنوی پاره ای ازرستورانها و بویژه کافی شاپ ها به اسامی و واژه هایی نامانوس بر می خوریم که نتنهاباعث زیبایی و جلب توجه مهمان نبوده بلکه با کمال بی اطلاعی از علت منشاٌ نامگیریآن غذا یا نوشیدنی خاص باعث سردرگمی مهمان گشته و بویژه ارائه آن دربرابر مهمانداخلی مطلع یا مهمان خارجی جای تامل دارد!
بعنوان نمونه به دفعات در منویرستوران ها از خوراک بین المللی فیله منیون ،شاتوبریان و
… نام برده شده است ولی هنگام ارائه غذا به مهمان غذا نه تنها با فیله گوساله ارائه نشده بلکه ازقسمتی ازگوشت در تهیه غذا استفاده شده که نه تنها نا مرغوب بلکه نام غذا را نیز به زیر سئوال میبرد!
ازآنجائیکه درمنوبسیاری ازکافی شاپ ها درایران نام آیریش کافی
Irish coffee مشاهده و استفاده میشود ودرآموزشگاه ها به غلط مواد ترکیبی آنرا آموزش میدهند اگرافرادی که به خارج از کشورسفرمی کنندنداننداین قهوه با چه موادی ساخته میشود وسفارش دهند باعث گمراهی افراد درانتخاب شده اندکه جزبد نامی سود دیگری نخواهدداشت
به جرات می توان گفت که آموزش دهندگان و یا ارائه دهندگان وآنهاکه در منویکافی شاپ از آیریش کافی
Irish coffeeنام می برد یا آموزش می دهند نتنها از آیریش کافی اصل و نحوه سروآن بی اطلاع هستندبلکه بجای پایه اساسی این نوشیدنی که مطابق بافرهنگ غذایی نوشیدنی ما مسلمانان نمی باشد ازماءالشعیربهره می برندکه هرگزنمی توان آنراIrish coffee نامید گرچه پایه تشکیل هردونوشیدنی یکسان است ولی جای سئوالاینجاست که چرا ازنام آیریش کافی استفاده می شود ونام مناسب دیگری براین نوشیدنیانتخاب نمی شود،تا هم اصالت واحترام نامگذاری مبتکرین این خوراک ونوشیدنی ها راپاس نهیم و از سوئی باعث شناخت خود بعنوان یک شخص بی اطلاع نگردیم وحیثیت وآبروی رستورانیا کافی شاپ خودرابه زیرسئوال نبریم!
بد نیست بدانیم که قهوه آیریش کافی ازترکیب قهوه با آیریش (نوشیدنی الکلی که منسوب به ایرلند می باشد)و خامه تهیه میشود. داستان این نوشیدنی الکلی ازآنجا پایه می گیردکه درجنگ های صلیبی دسته ایازطرفداران پادشاه زمان که در جنگ شکست خورده بودندبه جنوب فرانسه پناهنده شده و باتوجه به رویش زیادانگوردرآن مناطق به تهیه شراب و نوشیدنیهای الکلی بعنوان منبعدرآمد در آن قسمت مشغول شده و نوشیدنیی که توسط این اقوام اختراع شد که منسوب بهخود آنان نام گرفت(
Irish) و در سالیان دیگر با ترکیب آن با قهوه نوشیدنی گرم Irish coffee تهیه شد.
با تفحص و کمی دقت می توان اساس پایه ای نامگذار ی غذا ها ونوشیدنیها را بر اساس زیر تقسیم بندی نمود:
۱.بر اساس یک دیرینه تاریخی یامناسبتی
۲.بر اساس مکان تهیه شدن
۳.بر اساس نام فرد تهیه کننده غذا
۴.براساس مواد اصلی و قابل تمایز بکار رفته در خوراک یا نوشیدنی
بنابراین بهتر استدر تهیه یک غذای جدید یا تغییر نام یک غذا بر اساس فرهنگ غذایی خود کمی دقت صرفکنیم تا مورد پرسش و تامل آگاهان امر قرار نگیریم.
پیوسته انتخاب نام صحیح غذاهمچون تزیین غذا،طعم،کیفیت در گام اول باعث جذب و علاقه مندی و ترغیب مهمان یامشتری در سروغذا و نوشیدنی است.

كليه حقوق اين سايت متعلق به موسسه فن آوري و هتلداري آفتاب پارسه به شماره ثبت 1055 می باشد هرگونه انتشار نقل قول وکپی برداری ،استفاده مجدد در سایتهای اینترنتی، نشریات ،آموزشگاه ها وغیروتنها با اجازه كتبي وذكرماخذ مجاز مي باشد وبدون دریافت مجوز کتبی پیگرد قانونی دارد.

 

 

اشتراک گذاری:

مطالب زیر را حتما مطالعه کنید

هوش مالی در برنامه ریزی و بودجه بندی درآمد
هوش مالی در برنامه ریزی و بودجه بندی درآمد
"هوش مالی در برنامه ریزی و بودجه بندی درآمد" Financial intelligence in income planning &...
هوش مالی در حفظ و نگهداری پول
هوش مالی در حفظ و نگهداری پول
"هوش مالی در حفظ و نگهداری پول" Financial intelligence in money management قسمت چهارم :...
هوش مالی و انواع آن
هوش مالی و انواع آن
"هوش مالی و انواع آن " Financial intelligence and its types قسمت سوم : جهت...
هوش مالی و مزایای آن
هوش مالی و مزایای آن
"هوش مالی و مزایای آن" Financial intelligence and its benefits قسمت دوم : مدیران یا...
هوش مالی و ابعاد آن
هوش مالی و ابعاد آن
"هوش مالی و ابعاد آن" Financial intelligence and its dimensions قسمت اول :   هوش...
نکاتی چند جهت مدیریت بهینه خدمات غذایی
نکاتی چند جهت مدیریت بهینه خدمات غذایی
"نکاتی چند جهت مدیریت بهینه خدمات غذایی" Best Tips for Effective catering Management قسمت پنجم...

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

جستجو برای:
دسته بندی مطالب
  • اخبار (1)
  • دستورات غذایی (151)
    • آشپزی ایرانی (20)
    • آشپزی بدون گوشت (3)
    • آشپزی ملل (31)
    • بشقاب آرائی و گارنیش (2)
    • بیسکویت و کوکیز (5)
    • پاستاها (4)
    • پیش غداها (16)
    • دسر (12)
    • شیرینی ایرانی (2)
    • شیرینی فرنگی (5)
    • کیک (6)
    • مربا و ترشی (20)
    • نان (8)
    • نوشیدنی سرد (8)
    • نوشیدنی گرم (9)
  • رویدادها و سوابق کاری (36)
  • سایر خدمات موسسه (1)
  • فراگیران موفق (1)
  • گزارش تصویری کارگاه ها (27)
    • گزارش دوره مستر شف (15)
    • گزارش دوره های قنادی (12)
    • گزارش دوره های کافیشاپ (1)
  • معرفی اساتید (6)
  • مقالات آموزشی (171)
    • مقالات تغذیه ای (8)
    • مقالات خدمات غذایی(کیترینگ) و تشریفات (23)
    • مقالات شناخت مواد غذایی (52)
    • مقالات فرهنگ غذایی (15)
    • مقالات مدیریتی (30)
    • مقالات نکات آشپزی و قنادی (44)
نشانی آموزشگاه
  • شیراز، بلوار چمران بعد از دانشکده مالک اشتر، خیابان محمودیه، کوچه 1 درب دوم، طبقه دوم
  • 71-36540945 (98+) 71-36540532 (98+)
  • 71-36540995 (98+)
  • info@aftabparse.com
مسیر یاب آموزشگاه

مسیر یاب آموزشگاه در بلد

مسیر یاب آموزشگاه در گوگل

عضویت در خبرنامه آموزشگاه

پیوند های مهم

وزارت میراث فرهنگی و گردشگری

مرکز  آموزش های آزاد و تخصصی  دانشگاه شیراز

اداره کل میراث فرهنگی،گردشگری و صنایع دستی استان فارس

درگاه های پرداخت

tncoltd.com

طراحی سایت توسط

طراح سایت های آموزشگاهی

تمامی حقوق برای موسسه فناوری و هتلداری آفتاب پارسه محفوظ می باشد.

گروه تراشه نگار

ورود

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

هنوز عضو نشده اید؟ عضویت در سایت