مرغ گریل شده در فرOven Fried Chiken

“مرغ گریل شده در فر”

مواد لازم:

ليمو                                      1عدد

مرغ                                      1عدد(حدود 1.800كيلوگرم)

جعفري خرد شده                    1/4كپ

برگ بو                                  چند عدد

نمك و فلفل                             به مقدار لازم

سير                                     3حبه

روغن زيتون                          3T.B.S

سيب زميني                             2عدد متوسط خرد شده

هويج                                     1كپ خرد شده

پياز خرد شده                        1عدد

پيازچه                                    6عدد

آبگوشت                                 1كپ

كره                                        1T.B.S

گردو                                      3/1کپ خرد شده و تفت داده شده

روش تهيه:

1. فر را روي حرارت 300درجه فارنهايت/150درجه سانتيگراد/3روشن مي كنيم . ليمو را نيم كرده و نيمي از آن را برشهاي خيلي نازك مي دهيم و آب نيم ديگر را فشرده و نگه مي داريم.

با دقت پوست اطراف سينه و ران مرغ را از گوشت بلندكرده ولي نبايد پوست پاره شود و برشهاي ليمو و برگ بو ها و جعفري را زير پوست قرار مي دهيم و داخل مرغ را نمك و فلفل پاشيده و با بقيه ليمو ,پیازچه وسیر داخل شكم را پر مي كنيم و ته و سر مرغ را با کشیدن پوست دوخت می زنیم و يك قاشق از روغن را روي پوست مرغ ماليده و نمك و فلفل مي پاشيم و پا ها را به هم گره مي زنيم.

1. كف ظرف را با روغن باقيمانده چرب مي كنيم و مرغ را از طرف سينه در ظرف قرار مي دهيم و براي 10 دقيقه در طبقه اول فر از پايين قرار مي دهيم تا كمي سرخ شود.
2. حال سيب زميني /هويج/پياز خرد شده/برگ بو /سير را با نمك و فلفل آغشته كرده و به ظرف مرغ در فر اضافه مي كنيم و در طبقه وسط قرار مي دهيم و 1ساعت پخت را ادامه مي دهيم و حال از فر خارج و4/3كپ آب مرغ به ظرف اضافه و 20 دقيقه ديگر به پخت ادامه مي دهيم.
3. حرارت فر را به 450درجه فارنهايت افزايش مي دهيم و سينه مرغ را به طرف بالا برگردانيده و آب كف ظرف را كمي روي آن با قاشق ميريزيم و 10 دقيقه ديگر پخت مي كنيم يا تا زماني كه مرغ برشته شود و حال مرغ را خارج و سطح مرغ را با فويل مي پوشانيم.
4. پخت سبزيجات را 10 دقيقه ديگر ادامه مي دهيم و بقيه آب مرغ را اضافه و آبليمو را هم اضافه مي كنيم .

جهت دریافت آموزش های مشابه به لینک زیر مراجعه کنید:

https://www.aftabparse.com/category/%d8%af%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d8%aa-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c/%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d9%85%d9%84%d9%84/