مرغ کاری هندیIndian Chicken Curry

“مرغ کاری هندیIndian Chicken Curry”

مواد لازم برای ۴ نفر:
کره 100گرم
روغن 1قاشق غذاخوری
پیاز ریز شده 2 عدد متوسط
زنجبیل تازه له شده 1 قاشق چایخوری
پودر کاری 2 قاشق چایخوری
گشنیز نرم شده 2 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز 2 قاشق چایخوری
زیره سیاه درسته 1 قاشق چایخوری
سیر تازه خورد شده 1 قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
هل سبز درسته ۳ عدد
دانه فلفل سیاه ۳ عدد
ماست ۳/۲ پیمانه/۱۵۰ میلی لیتر
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
مرغ ۸ تکه بدون پوست
آب 3/۲ پیمانه
خامه کم چرب۳/۲ پیمانه
● برای تزئین:
گشنیز تازه-۲ عدد فلفل سبز ریز شده
روش تهیه:
۱. روغن و کره را در ماهیتابه بزرگی گرم می کنیم.پیاز را به آن افزوده و سرخ می کنیم.حرارت را کاهش می دهیم.
۲. زنجبیل تازه را له کرده و در کاسه ای می گذاریم،پودر کاری،گشنیز نرم شده،زنجبیل،پودر فلفل قرمز،زیره،سیر،نمک،هل و فلفل سیاه را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط می کنیم.سپس ماست و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و بهم می زنیم تا خوب با هم مخلوط شوند.
۳. تکه های مرغ را به مخلوط ماست و ادویه اضافه کرده و هم می زنیم تا خوب جذب شود.
۴. مرغ را به پیازهای داخل ماهیتابه افزوده و حدود ۵ تا ۷ دقیقه تفت می دهیم.
۵. آب را به مخلوط افزوده و به مدت ۳۰ دقیقه می گذاریم بپزد؛گاهگاهی آن را بهم می زنیم.
۶. خامه را اضافه کرده و بمدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر می پزیم.
۷. غذا را با گشنیز تازه و فلفل سبز ریز شده تزئین می کنیم.