مدیریت هتل

مدیریت هتل
هر نهاد وسازمانی برای دستیابی به موفقیت نیازمندرهبری صحیح وکارآمد می باشد.
مدیریت،استفاده موثر وکارآمد از منابع مادی،مالی وانسانی ، برای نیل به اهداف از پیش تعیین شده می باشد.استفاده صحیح ومطلوب از منابع مادی در حیطه مدیریت صنعتی قرار دارد، استفاده موثروکارآمد منابع مالی موضوع بحث مدیریت مالی وبکارگیری صحیح منابع انسانی درحوزه مدیریت منابع انسانی است .با توجه به اینکه سرمایه های کلان ونیروی انسانی بیشماری درهتلها به کار گرفته شده وطرف دادوستد آنها افرادمختلف باسلیقه های گوناگون هستند که نارضایتی شان مساوی با ازدست رفتن تدریجی این سرمایه است،می توان به اهمیت نقش مدیریت در سیستم هتلداری پی برد.
مدیرهتل بایدبا تمام فعالیتها وریزه کاریهای موجود در هتل خویش آشنایی کامل داشته باشد،به همین دلیل اگر ازابتدای شروع ساختمان سازی هتل،مدیری باتجربه ومتخصص برای آن انتخاب شودودرجریان جزئیات امورقرار بگیرد،درراندمان وپیشرفت کارها تاثیری بسزاخواهد داشت. بدین صورت همزمان با تکمیل ساختمان هتل می توان به انتخاب کارمندان وآموزش آنها پرداخت ،سیستم گردش کار هتل را مشخص کردوفرمهای چاپی موردنیاز را فراهم نمود.
ویژگیها وصفات ممیزه مدیریت هتل:
برخی از ویژگیها وامتیازاتی که انتظار می رود در وجود مدیران شایسته ولایق جمع باشد ،عبارتند از:
1 – اخلاق ورفتار مدیریت: حائز شخصیت وشایسته مدیریت بودن، دارا بودن صبر وحوصله فراوان، خلق وخوی نرم، تسلط براحساسات وعواطف مثبت ومنفی وتوانایی درجلوگیری از بروز نابهنگام آنها، داشتن ادب ومتانت،گذشت وبزرگواری،سخاوتمند بودن،درستکار وامین بودن،عفیف وپاک نظر بودن، برخورداری از احساس عدالت جویی وعدالت پروری،مقیدبودن به نظافت شخصی، اعتماد به نفس واطمینان به خود ،برخورداری ازاخلاق خوب ورفتار پسندیده با کارکنان ومسافران(مردم داربودن).
2- مدیریت زمان: مدیران هتل ها باید بتوانند بهترین استفاده را از زمان موجود ببرند(مدیریت زمان یعنی پول) شیفت بندی کارکنان راطوری تنظیم نمایند که در زمان شلوغی دسترسی به پرسنل بیشتری امکان پذیربوده ودرهنگام آرامش وکمی کار،پرسنل کمتری به فعالیت بپردازند.
شما آنزمان می توانید بروقت ،انرژی وزندگی خود مدیریت داشته باشید که قادر باشید از انجام کارهای کم اهمیت خود اجتناب کنید.
3- مدیریت انتظارات : یا تشریح وتصریح توقعات. علت بیشتر مشکلات مربوط به روابط ،ناشی از توقعات وانتظارات متناقض در رابطه با نقش ها وهدف هاست.«شفاف ومشخص بودن اهداف، صدور دستورات روشن –سازنده وبدون ابهام ،مشخص ومعین بودن حدود وظایف ومشاغل» . مدیریت باید شیوه ای را درپیش گیرد تا تمام کارکنان متوجه نظر وبرداشت مدیر درباره خودشده ودریابند که تا چه حد توانسته اند رضایت مدیر را جلب کنند وانتقاد عنوان شده برچه مبنایی بوده است.
4- برخورداری از توانایی رهبری: می توان گفت که مدیر خوب همیشه بیکار است زیرا بخشهای مختلف هتل با برنامه ای منظم ومسئولان تربیت شده به فعالیت ادامه می دهند ومدیر برنحوه اجرای
کارها نظارتی دقیق وکلی دارد.(کاری که می توانید به دیگران بسپارید ،این بهترین کاری است که برای آنها انجام می دهید.)
مدیر خوب کسی است که در برنامه ریزی وتقسیم کار وزیر نظر گرفتن جریان کارها مهارت داشته باشد.
5- توانایی ایجاد انگیزه وعلاقه در کارکنان: ایجاد انگیزه شرط اول پذیرش مسئولیت استوبرای ادامه انجام مسئولیت نیازمند به ایجادرغبت وتمایل خواهیم بود.رفتار مدیر باکارکنان هتل باید به گونه ای باشد که ناامیدی ودلسردی را درآنها ازبین ببرد.استفاده از روش تشویق وترغیب کارکنان کوشا ومتعهد علاوه بر ایجاد انگیزه ،می تواند بعنوان درسی آموزنده برای سایر کارکنان تلقی شود.
6- توانایی ایجاد روحیه همکاری جمعی: همکاری واشتراک مساعی کارکنان باعث تسهیل وتسریع انجام امور ووظایف شده ورضایت مدیریت ومیهمانان هتل را بدنبال خواهد داشت.
«یک تیم برنده ،تیمی است که : *در آن همه به یک اندازه زحمت بکشند *با کارمندان دیگر خوب تاکنند
*ارتباط درست برقرار سازند* درآن سلسله مراتب مدیریتی موجود نباشد»
7- توانایی آموزش دادن به کارکنان بخشها: مدیر هتل باید ازحدود همه کارها اطلاع کافی داشته باشد. دانش وتجربه مدیر در زمینه های کنترل آشپزخانه ،رستوران ،خرید،امور مالی ،بودجه ، مهندسی ، حفاظت وخانه داری پشتوانه ای برای موفقیت وی به حساب می آید.
8- آشنایی با شیوه های رفتار صحیح با زیر دستان وکارکنان: مدیران هتل ها به کارمندان و کارگران نیاز دارند تا بتوانند امور را به پیش ببرند، یکی از موارد مهم برای مدیریت موفق هر دایره ای آن است که نسبت به هر یک از افراد پرسنل با احترام شایسته ومناسب وی رفتارشود.«بازدید وبذل توجه مدیریت به غذاخوری کارکنان یا صرف غذا درجمع آنان می تواند موجب انگیزش محبت وعلاقه کارمندان نسبت به مدیریت شود.»
به کارمندانتان بیاموزید:*عزت نفس داشته باشند *کلمات متشکرم و متاسفم را بلافاصله به زبان بیاورند
*نه گفتن وپذیرفتن «نه» را بیاموزند * از انتقادات چیز یاد بگیرند *از عصبانیت مدیر چیز یاد بگیرند
*صادق باشند . در اینصورت توانایی تغییر کارمندان عادی به کارمندان خارق العاده را خواهید داشت.
9- برخورداری از قدرت ابتکار: مدیرخوب کسی است که در برابر مسائل ومشکلات جدیدی که پیش روی داشته ودارد از تحمل وظرفیت لازم برخوردار بوده وباقدرت ابتکار ،هنر وذوق خود بتواند پیچیدگیها ومشکلات را برطرف نماید.البته در ارائه پیشنهادها بایستی همه جوانب ازجمله تعدادپرسنل، شیفت بندی،هزینه ها،افزایش راندمان درکارو … رعایت شود.
«نمی توان مشکلات را ازهمان سطح تفکری که بوجودآورده ایم حل کرد.»
انشتین
10- برخورداری از توانایی پیش بینی مشکلات: مدیرلایق بایدتوانایی پیش بینی خطرها وناگواریهای احتمالی رادارا بوده وبا اقدامات به موقع وبرنامه ریزیهای کوتاه وبلندمدت از بروز آنها جلوگیری کرده و بدین صورت آسایش وامنیت را در هتل بوجود بیاورد.
11- توانایی برنامه ریزی:یکی از برجستگی های مدیران هتل ها برخورداری از توانایی فکری وپیش بینی صحیح برای برنامه ریزی فعالیتهای اقتصادی ورشد قیمتهاست.
12- برخورداری از قدرت بیان شفاهی وکتبی : از ویژگیهای پسندیده وتحسین شده برای مدیریت هتل آنست که بتواند با بیانی گرم وشیرین توجه مخاطبین را به خود جلب کندوبتواند با نامه نوشتن بردیگران تاثیر گذارد.
13- آشنایی با سخت افزار ونرم افزار وتکنولوژی روز : مدیریت درهتل نیازمندپویایی وجستجوی پدیده ها واندیشه های نوین است. مدیریت باید بردامنه اطلاعات ودانش خود در زمینه های اجرایی و ابتکار های نوین جهانی بیفزاید . «با استفاده از تکنولوژی نوین می توان برسرعت،دقت وراندمان کارها افزود»
پت رایلی می گوید: اگر در حال بهتر شدن وپیشرفت نباشی ،پس حتما در حال بدتر شدن وپسرفت هستی.
14- آشنایی با شیوه های تبلیغات وجذب سرمایه: مدیریت هتل باید باانواع شیوه های تبلیغی وفنون جذب ودعوت مشتریان آگاه باشد. ایجاد انواع جاذبه ها وسرگرمی هاو وسایل تفریح وسرگرمی کودکان ودیگر اقدامات مردمی می تواند راهی در جهت سود دهی و رونق فعالیتهای هتل باشد.
15- توانایی برارزشیابی ها وبازنگری ها در امور شغلی ووظایف محوله کارکنان: هر کدام از کارمندان ممکن است ازمهارتها وتواناییهای خاصی بهره مند باشند. یک مدیر با تجربه باید بتواند این مهارتها را به بهترین وجه در خدمت بگیرد.
یک مدیر به خاطر کارهایی که می کند به موفقیت یا شکست نمی رسد،بلکه این به توانایی او در استفاده از قابلیتهای افراد بستگی دارد
16-آشنایی با زبان خارجی: از آنجایی که توریستها وجهانگردان کشورهای مختلف می توانند میهمان هتل باشند،آشنایی با زبانهای خارجی کمک می کندتا آنها هتل را محیطی آشنا پنداشته ودر هتل احساس امنیت وآرامش نمایند.
تهمینه نوروزپور
منابع :
کتاب تکنیک هتلداری و مدیریت هتل تالیف اصغر ژیان دربندی
راههای ساده برای مدیریت کارمندان تالیف پرمودپاترا/ویجی پاترا
دیدگاهتان را بنویسید