نان لواش Lavash Bread
1400/08/14
ارسال شده توسط مدیریت
583 بازدید
![نان سنتی لواش](https://www.aftabparse.com/wp-content/uploads/2021/11/دستور-هفته.png)
“نان لواش نان سنتی مدیترانه و ایران و هند می باشد که در هر سرزمینی به یک فرم پخته می شود”.
مواد لازم:
آرد نانوائی(ستاره) 275گرم
آرد کامل گندم 175گرم
نمک 1t.s
مایه خمیر خشک 7.5گرم
آب نیم گرم 1کپ
ماست یا شیر 4T.B.S(در صورت دلخواه ولی استفاده از آن سبب طعم بهتر نان می شود)
روش تهیه:
1.آرد ستاره و آرد کامل گندم و نمک را با هم الک می کنیم و یک حفره در مرکز آن ایجاد می کنیم .
2.مایه خمیر را با 2 قاشق از آب نیمگرم مخلوط تا خمیر مانند شود و سپس مابقی آب را بدان اضافه می کنیم .
3.مخلوط مایه خمیر و ماست یا شیر را در مرکز آرد ریخته و مخلوط می کنیم تا به یک خمیر یکدست برسیم.سپس روی سطح آرد پاشی شده یا بوسیله دستگاه بخوبی ورز می دهیم.(10-8دقیقه)
4.خمیر را در یک ظرف چرب شده قرار داده و درب آنرا پوشانده و در جای مناسب و گرم قرار داده تا خمیر بر آورده شود (حدود یک ساعت)تا حجم آن دوبرابر گردد.
5.بعد از این مدت خمیر را با دست فشرده کرده و دوباره با درب بسته نیم ساعت استراحت می دهیم.
6.خمیر را روی سطح آرد پاشی شده قرار می دهیم و به قطعات مناسب تقسیم می کنیم و به فرم توپ فرم می دهیم وبا روی پوشانده 10دقیقه استراحت می دهیم و سپس با دست یا وردنه آنرا صاف می کنیم یا گرد و مسطح تا امکان نازکترپهن می کنیم وپشت دست انداخته تا کشیده و نازک شود .
7.ساج یا تابه مناسب را بر سطح شعله قرار داده تا بخوبی گرم شود.
8.نانها در سطح ساج یا تابه انداخته و برای 8-6دقیقه می پزیم و در فاصله پخت زیر و رو می کنیم.
- نان ها را لای پارچه تمیز بلافاصله قرار می دهیم.
مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
سالاد سبزVegetable green salad
"سالاد سبز "Vegetable green salad مواد لازم: جعفری 2/1 کپ ریحان 1/2کپ خیار 2عدد...
پودینگ شکلاتی با کرم انبه chocolate pudding with mango cream
"پودینگ شکلاتی با کرم انبه "chocolate pudding with mango cream مواد لازم: آب 1/2کپ شکر ...
مرغ تند چیتی با بادام Hot & Spicy Chinese chicken with almond
"مرغ تند چیتی با بادام Hot & Spicy Chinese chicken with almond" مواد لازم جهت...
سس سالاد فرانسوی
"سس سالاد فرانسوی" مواد لازم: 150گرم روغن زیتون خوراکی 40گرم سرکه سیب 250گرم روغن مایع...
سس ارده Tahini Sauce
"سس ارده "Tahini Sauce مناسب سرو سالاد دریایی و مرغ مواد لازم: سس خردل ...
سس انبه Mango Sauce
"سس انبهMango sauce" مواد لازم: انبه دو مزه خرد شده 2 پیمانه سرکه 1 پیمانه...
دیدگاهتان را بنویسید