جستجو برای:
  • صفحه اصلی
  • دوره های آموزشی
    • دوره های کسب و کار
    • دوره های مدیریت
    • خدمات نوشیدنی ها
    • دوره های خدمات غذایی
  • مقالات آموزشی
  • سایر خدمات موسسه
  • حساب کاربری
    • سبد خرید
    • پرداخت
  • قوانین سایت
  • درباره ما
 
  • 09393144872
  • info@aftabparse.com
موسسه فناوری و هتلداری آفتاب پارسه
دسترسی سریع
  • صفحه اصلی
  • دوره های آموزشی
    • دوره های کسب و کار
    • دوره های مدیریت
    • خدمات نوشیدنی ها
    • دوره های خدمات غذایی
  • مقالات آموزشی
  • سایر خدمات موسسه
  • حساب کاربری
    • سبد خرید
    • پرداخت
  • قوانین سایت
  • درباره ما
0

ورود و ثبت نام

  • صفحه اصلی
  • دوره های آموزشی
    • دوره های کسب و کار
    • دوره های مدیریت
    • خدمات نوشیدنی ها
    • دوره های خدمات غذایی
  • مقالات آموزشی
  • سایر خدمات موسسه
  • حساب کاربری
    • سبد خرید
    • پرداخت
  • قوانین سایت
  • درباره ما

بلاگ

موسسه فناوری و هتلداری آفتاب پارسه بلاگ دستورات غذایی نان نان لواش Lavash Bread

نان لواش Lavash Bread

1400/08/14
ارسال شده توسط مدیریت
دستورات غذایی ، نان
923 بازدید
نان سنتی لواش

“نان لواش نان سنتی مدیترانه و ایران و هند می باشد که در هر سرزمینی به یک فرم پخته می شود”.

مواد لازم:

آرد نانوائی(ستاره)      275گرم

آرد کامل گندم     175گرم

نمک      1t.s

مایه خمیر خشک   7.5گرم

آب نیم گرم      1کپ

ماست یا شیر         4T.B.S(در صورت دلخواه ولی استفاده از آن سبب طعم بهتر نان می شود)

روش تهیه:

1.آرد ستاره و آرد کامل گندم و نمک را با هم الک می کنیم و یک حفره در مرکز آن ایجاد می کنیم .

2.مایه خمیر را با 2 قاشق از آب نیمگرم مخلوط تا خمیر مانند شود و سپس مابقی آب را بدان اضافه می کنیم .

3.مخلوط مایه خمیر و ماست یا شیر را در مرکز آرد ریخته و مخلوط می کنیم تا به یک خمیر یکدست برسیم.سپس روی سطح آرد پاشی شده یا بوسیله دستگاه بخوبی ورز می دهیم.(10-8دقیقه)

4.خمیر را در یک ظرف چرب شده قرار داده و درب آنرا پوشانده و در جای مناسب و گرم قرار داده تا خمیر بر آورده شود (حدود یک ساعت)تا حجم آن دوبرابر گردد.

5.بعد از این مدت خمیر را با دست فشرده کرده و دوباره با درب بسته نیم ساعت استراحت می دهیم.

6.خمیر را روی سطح آرد پاشی شده قرار می دهیم و به قطعات مناسب تقسیم می کنیم و به فرم توپ فرم می دهیم وبا روی پوشانده 10دقیقه استراحت می دهیم و سپس با دست یا وردنه آنرا صاف می کنیم یا گرد و مسطح تا امکان نازکترپهن می کنیم وپشت دست انداخته تا کشیده و نازک شود .

7.ساج یا تابه مناسب را بر سطح شعله قرار داده تا بخوبی گرم شود.

8.نانها در سطح ساج یا تابه انداخته و برای 8-6دقیقه می پزیم و در فاصله پخت زیر و رو می کنیم.

  1. نان ها را لای پارچه تمیز بلافاصله قرار می دهیم.

 

اشتراک گذاری:
برچسب ها: نان،نان لواش، نان لواش خانگی،نان ساجی،نان ایرانی،نان سنتی

مطالب زیر را حتما مطالعه کنید

آیس لیمو وآناناس Fizzy Pine Apple lemonade Ice
آیس لیمو وآناناس Fizzy Pine Apple lemonade Ice
"آیس لیمو وآناناس Fizzy Pine Apple lemonade Ice" "آیس توت فرنگی  و آناناس "Fizzy Pine...
چای ماسالا
چای ماسالا Masala Tea, Masala Chai
چای ماسالا Masala Tea, Masala Chai (بیشتر…)
دلگون کافی Dalgona Coffee
دلگون کافی Dalgona Coffee
"دلگون کافی "Dalgona Coffee مواد لازم: قهوه فوری        2T.B.S شکر                  2T.B.S آب گرم             2T.B.S شیر...
سالاد فصل مرغ و باقلاchicken and fava bean salad
سالاد فصل مرغ و باقلاchicken and fava bean salad
"سالاد فصل مرغ و باقلا"chicken and fava bean salad مواد لازم جهت 4الی 6نفر باقلای...
کنگر پلوkangar polo
کنگر پلوkangar polo
"کنگر پلو"kangar polo مواد لازم: کنگر پاک کرده       500 گرم برنج                        500 گرم بابونه                      250...
آش کارده Kardeh Pottage
آش کارده Kardeh Pottage
"آش کارده Kardeh Pottage " مواد لازم: کارده        500گرم برنج دانه ریز   1کپ آرد گندم...

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

جستجو برای:
دسته بندی مطالب
  • اخبار (1)
  • دستورات غذایی (152)
    • آشپزی ایرانی (20)
    • آشپزی بدون گوشت (3)
    • آشپزی ملل (31)
    • بشقاب آرائی و گارنیش (2)
    • بیسکویت و کوکیز (5)
    • پاستاها (4)
    • پیش غداها (16)
    • دسر (12)
    • شیرینی ایرانی (2)
    • شیرینی فرنگی (5)
    • کیک (6)
    • مربا و ترشی (20)
    • نان (8)
    • نوشیدنی سرد (9)
    • نوشیدنی گرم (9)
  • رویدادها و سوابق کاری (36)
  • سایر خدمات موسسه (1)
  • فراگیران موفق (1)
  • گزارش تصویری کارگاه ها (27)
    • گزارش دوره مستر شف (15)
    • گزارش دوره های قنادی (12)
    • گزارش دوره های کافیشاپ (1)
  • معرفی اساتید (6)
  • مقالات آموزشی (172)
    • مقالات تغذیه ای (8)
    • مقالات خدمات غذایی(کیترینگ) و تشریفات (23)
    • مقالات شناخت مواد غذایی (52)
    • مقالات فرهنگ غذایی (15)
    • مقالات مدیریتی (31)
    • مقالات نکات آشپزی و قنادی (44)
نشانی آموزشگاه
  • شیراز، بلوار چمران بعد از دانشکده مالک اشتر، خیابان محمودیه، کوچه 1 درب دوم، طبقه دوم
  • 71-36540945 (98+) 71-36540532 (98+)
  • 71-36540995 (98+)
  • info@aftabparse.com
مسیر یاب آموزشگاه

مسیر یاب آموزشگاه در بلد

مسیر یاب آموزشگاه در گوگل

عضویت در خبرنامه آموزشگاه

پیوند های مهم

وزارت میراث فرهنگی و گردشگری

مرکز  آموزش های آزاد و تخصصی  دانشگاه شیراز

اداره کل میراث فرهنگی،گردشگری و صنایع دستی استان فارس

درگاه های پرداخت

tncoltd.com

طراحی سایت توسط

طراح سایت های آموزشگاهی

تمامی حقوق برای موسسه فناوری و هتلداری آفتاب پارسه محفوظ می باشد.

ورود

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

هنوز عضو نشده اید؟ عضویت در سایت