رب ادجیکا (گرجستان) Adjika Paste

“رب ادجیکا (گرجستان)”Adjika Paste

مواد لازم:

-فلفل قلمی قرمز 2عدد

-فلفل دلمه ای قرمز 2عدد

-ساقه گشنیز 2/8کاپ

-سیر. 8حبه

-نمک. 1TBS

-سرکه سفید 1TBS

-مغز گردو. 100گرم

ادویه ها

شنبلیله آبی(شنبلیله خشک). 1TBS

پونه کوهی. 1t.s

رازیانه. 1t.s

تخم گشنیز. 1t.s

ریحان خشک. 1t.s

پودر سیر. 1t.s

تخم آویشن(برگ آویشن). 1t.s

بادیان رومی. 1t.s

پرک فلفل چیلی 1t.s

روش تهیه :

ابتدا گردو ها را تفت داده و سپس کوبیده و کاملا خورد کنید
ادویه ها را تفت داده تا عطر آنها به استشمام برسد سپس در هاونگ کوبیده یا در آسیاب، آسیاب گردد.

3.فلفل دلمه، فلفل قرمز، ساقه گشنیزو سیر را در غذا ساز ریخته و کاملا خورد و صاف و یکدست شوند و سپس بروی حرارت قرار داده و کمی پیش از این که آب آن کاملا تبخیر شود نمک و سرکه را اضافه کنید و پس از آن گردو و ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط را حسابی هم زده و آب آن کاملا تبخیر گردد