دم پخت سیرموکی

“دم پخت سیرموک”Dampokht Sirmook

مواد لازم:

برنج محلی ( 350گرم)

سیر تازه(200گرم ساطوری)

عدس( 60گرم  خیسانده و سپس پخته شود)

ادویه (تخم گشنیز،زردچوبه،پودر گل سرخ،دارچین ،میخک،زنجبیل،فلفل سیاه)( 2 قاشق غذاخوری)

گوشت چرخ شده (500گرم)

سیرموک  (نوعی تره کوهی مخصوص کوهپایه های زاگرس در غرب استان فارس )در صورت تمایل( 50گرم تازه ساطوری  یا 20گرم خشک آن)

آبگوشت یا آب( 1 لیتر)

رب انار ( جهت سرو)

روش تهیه:

1. با گوشت چرخ شده و پیاز رنده شده و ادویه ها کوفته درست کرده و تفت می دهیم.
2. سیرو سیرموک(در صورت استفاده از سیرموک ) را در کمی روغن تفت داده تا سبک شود و سپس ادویه ها را اضافه و تفت می دهیم.
3. برنج را به ظرف اضافه و مقدار مناسب نمک وآبگوشت یا آب برروی آن اضافه می کنیم و اجازه داده تا بجوش آید و دانه برنج به نرمی دلخواه برسد و عدس را نیز اضافه می کنیم و اجازه داده تا آب نیز جذب شود.
4. مقداری روغن اضافه و برنج را از اطراف قابلمه جدا و دم می دهیم
5. برنج را هنگام سرو با رب انار و کوفته های آماده شده سرو می شود

جهت دریافت آموزش های مشابه به لینک زیر مراجعه کنید:

https://www.aftabparse.com/category/%d8%af%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d8%aa-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c/%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d8%a7%db%8c%d8%b1%d8%a7%d9%86%db%8c/